瑞幸发布2022年第二季度财报 咖啡行业现状分析2022

瑞幸发布2022年第二季度财报

财报显示，瑞幸咖啡二季度总净收入达到32.987亿元人民币，同比增长72.4%。其中，自营门店为23.311亿元人民币，同比增长52.4%。同时，业务增长能力持续提升也带动自营门店同店销售增长率逆势达到41.2%，月均交易客户数同比增长68.6%，达到2070万。

从暴雷到涅槃重生，2022年4月14日，瑞幸发布的上一财年财报显示，2021年瑞幸咖啡净收入为79.65亿元，同比增长97.5%。门店层面利润为12.528亿元人民币，实现历史性的门店层面年度利润转正。

咖啡市场飘香，传统玩家、新兴势力与行业大佬的跨界入局，咖啡赛道竞争显得十分激烈。据德勤中国现磨咖啡行业白皮书数据，中国大陆人均咖啡饮用量为9杯/年。而在美日韩等咖啡消费成熟市场，人均咖啡饮用量为300杯/年。

同时，在白皮书调研的12个新一线城市和8个二线城市中，有咖啡饮用习惯的消费者，平均每年摄入咖啡261杯，接近日本市场水平。

数据显示，截至目前，我国有咖啡相关企业15.9万家，其中，2021年新增注册企业2.4万家，注册企业增速达到18.9%。据业内估算，目前国内咖啡消费者规模已突破3亿人。

据中研普华研究报告《2022-2027年中国咖啡行业市场深度调研及投资策略预测报告》分析

中国市场以饮用速溶咖啡产品为主，与全球以饮用现磨咖啡为主的消费结构有极大差异。速溶咖啡是在工厂中将咖啡豆里的可溶物质提取出来，干燥之后做成颗粒。干燥是速溶咖啡粉的成形过程，经过多次高温的操作环境，咖啡的香气、营养成分和保健的功效基本损失，更失去了厚重的文化品位和氛围。而现磨咖啡是指将已烘焙的咖啡豆现场磨成咖啡粉并马上制作成的咖啡，最大的特点就是新鲜，最大地保留咖啡原有的原始风味和香气。随着消费升级，人们对咖啡味道、功效和文化的追求都在提升，未来国人咖啡消费结构将逐渐优化。

咖啡不同产品形态下价格差异大，总体随速溶-罐装-现磨递增。根据产品形态的不同，咖啡产品大致可以分为速溶咖啡、罐装咖啡、现磨咖啡三大品类，而每个大类又可以继续细分成更多小类，不同类别的产品价格差别很大。即使同为速溶咖啡，雀巢1+2和三顿半速溶咖啡的单价相差8倍，而一杯星巴克臻选咖啡的价格是雀巢1+2速溶咖啡价格的46倍

咖啡行业现状分析2022

目前，中国咖啡消费市场规模约1000亿元左右，其中速溶咖啡占72%，现磨咖啡占18%，即饮咖啡占10%。与美日等发达国家相比，中国咖啡消费仍处于初期阶段。据美国农业部(USDA)统计，2019/2020咖啡年度中国咖啡消费量19.50万吨，通过计算，一吨为2204.62磅，一磅咖啡豆可制作约40杯咖啡，2019年我国14亿人口，计算出目前我国人均咖啡消费量为12.3杯/年。

根据速溶咖啡、即饮咖啡和现磨咖啡价格的加权平均，初步估算2019年我国咖啡的市场消费均价为5元/杯，计算出2019年我国咖啡行业的市场规模在860亿元左右。

随着我国经济的快速发展以及人们消费观念、消费习惯的变化,咖啡消费越来越成为一种时尚生活方式,而且中国咖啡市场也在快速增长。在当前互联网新零售背景下,咖啡市场的竞争愈演愈烈,传统咖啡企业,例如星巴克、连咖啡等品牌也在不断探索试图进行转型升级,以此来应对市场新挑战、顺应咖啡新零售潮流,由此可以看出未来的咖啡业势必会掀起一场更大的新零售商业模式变革。

欲了解更多市场具体详情可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年中国咖啡行业市场深度调研及投资策略预测报告》。