疯狂的预制菜:吃一顿咸一天 ​未来预制菜行业市场规模预测

疯狂的预制菜:吃一顿咸一天

预制菜火了!然而很多预制菜成分表显示，含“钠”量惊人，有的甚至达到每100克食物中含钠1000毫克以上。根据《中国居民膳食指南2022》建议，成年人每天摄入食盐不超过5克。一般食盐中钠含量约40%，也就是说建议成年人每天摄入钠不超过2000毫克。

市场蓬勃繁荣的背后，有着诸多的驱动因素，推动着预制菜行业向上延伸。据企查查数据显示，截至2022年1月27日，我国预制菜相关企业已达到6.81万家。《2022年中国(上海)预制菜产业趋势白皮书》指出，2020年后中国预制菜进入高速发展期，据商务部数据显示，2022全国网上年货节期间，预制菜销售额同比增长45.9%;叮咚买菜的预制菜同比增长400%;淘宝预制菜的销量同比增长了100%，盒马预制菜的销量同比增长345%。

据中研普华研究报告《2022-2027年中国预制菜市场现状分析及发展前景预测报告》分析

今年，预制菜可谓是被推上了“菜”生顶峰，成为资本相继追捧的“角儿”。在超市、便利店等货架上，我们都不难看到预制菜的“身影”，各式各样的预制菜，色香味俱全，任君选择。预制菜是指以农、林、牧、渔等领域的可食用产品为原料，配以各种辅料，使用或不使用食品添加剂，经预加工而制成的半成品或成品，在适合的贮藏条件下(包括冷冻、冷藏、常温等)，具有一定的保质期。

预制菜的走红，首先归因于其自身的独特属性。俗话说，“民以食为天”，吃饭是民生之根本，但日常生活中，不是每个人都有一手好厨艺。此外，随着社会经济的高速发展，当下人们的生活节奏明显加快，尤其在一二线城市，大多数人行色匆匆，甚至连吃饭都是忙里抽闲。既省时又省力，在这样的环境之下，“热一热，几分钟就能搞定一个菜”，预制菜的火，有其一定道理。

未来预制菜行业市场规模预测

据统计，2021年我国预制菜行业市场规模达3136亿元，预计2022年我国预制菜行业市场规模将进一步达到4151亿元，未来3-5年有望成为万亿级产业。即食、即烹、即热、即配的预制菜，成为了热词，预制菜行业站到了时代发展的“风口”。

疫情催化下预制菜行业供需两旺,市场渗透率有望加速提升,未来能够兼顾产品广度与深度的企业或迎来发展机遇。从长远看,预制菜想要实现“真香”,不仅需要尽快走出圈地自萌的怪圈,还需要强制性国家标准的规范和加持。 2021年全国市场规模为3469亿元，预计2023年将突破5100亿元，2025年将突破8000亿元。

目前国内预制菜渗透率仅为10%~15%，预计至2030年该数字将达到15%~20%，渗透率增长空间依旧较大。

欲了解更多市场具体详情可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年中国预制菜市场现状分析及发展前景预测报告》。