国家发改委价格成本调查中心召开食糖产业发展价格成本座谈会

2022年9月14日，为做好我国食糖产业高质量发展研究，深入了解食糖主产区糖料生产、制糖企业成本、食糖产业发展等情况，在广西壮族自治区发展改革委协助下，价格成本调查中心在南宁市组织召开食糖产业发展价格成本座谈会，自治区发展改革委、糖业发展办公室有关同志、广西糖业协会及制糖企业代表参会。座谈会重点就糖料作物生产及成本收益、制糖企业生产经营情况及生产中面临的问题、困难等方面充分交流讨论。

食用食糖的主要是白糖、红糖和冰糖三种，这三种糖的主要成分都是蔗糖(甜菜制作而成的食糖其主要成份也是蔗糖)。糖类是人体主要营养来源之一，人体的消耗要以糖类氧化后产生的热能来维持，人体活动所需的能量大约有70%是靠糖类供给的。

食糖是关系国计民生的重要战略物资，是食品加工行业中不可替代的重要原料，同时糖也是人体所必须的三大养分之一，与人民的生活息息相关。近年来我国食糖产业飞速发展，在世界食糖消费中占据着非常重要的地位。

根据中研普华产业研究院发布的《2021-2026年中国食糖行业深度调研与发展趋势预测研究报告》显示：

食糖的制作主要分为二大类，一是传统熬制工艺，二是现代工业化制作。传统熬制工艺只能用甘蔗做原料进行生产，将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接着以小火熬煮5～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖。

这种传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久，红糖砖的颜色也越深，使红糖呈现出不同深浅的红褐色。

食糖行业市场现状分析

全球食糖供给方面，糖料作物的可种植面积扩张有限，产量增加主要来自于单产增加。其中2021年全球食糖总供给为283352千吨，同比增长3.93%。2021年全球食糖期初库存数量为48062千吨，同比下降9.7%;全球食糖期末库存数量为48756千吨，同比增长1.4%。

俄罗斯在过去 15 年中将食糖产量翻了一番，以结束对进口的依赖，目前已实现自给自足。然而，俄乌冲突以来，食糖的供应一直是其国内消费者关注的焦点，一段时间导致食糖和其他食品价格大幅上涨。俄罗斯制糖企业联盟表示，克拉斯诺达尔南部地区的4家甜菜糖厂已开始生产。

我国是全球重要的食糖生产国，2020/21制糖期中国食糖产量完成1066.05万吨，较2019/20制糖期增加了24.54万吨，同比增长2.36%，在食糖产量增加的同时，销量也在增加，2020/21年制糖期中国食糖销量达961.8万吨，较2019/20年制糖期增加了52.76万吨，同比增长5.80%。

根据中国海关数据显示，2022年6月中国食糖进口数量为14万吨，同比下降66.7%，进口金额为0.71亿美元，同比下降52.8%，2022年1-6月中国食糖进口数量为176万吨，进口金额为8.72亿美元。

根据中国海关数据显示，2016-2021年中国食糖进口数量在2021年达到最大值，进口金额在2021年达到最大值;2016-2021年中国食糖进口平均单价2017年增长速度最快，并达到最大值，而2018年中国食糖进口平均单价下降速度最快，下滑了21.9%。

“十四五”时期，随着科技的发展，我国糖业面临转型升级。在上游糖料种植领域，糖料种植良种化、机械化、水利化等程度将进一步加深，糖业生产成本能够有效降低;在制糖工业领域，我国制糖工业加工产业链将进一步延伸，5G、物联网等技术将有助于产业智慧化、数字化升级，糖业转型升级步伐进一步加快。

想要了解更多行业专业分析请点击中研普华产业研究院出版的《2021-2026年中国食糖行业深度调研与发展趋势预测研究报告》。