中国酒业协会发布湿地白酒团体标准 白酒行业现状分析
食品ZhouJiaLiang2022/9/15
中国酒业协会发布湿地白酒团体标准
中国酒业协会发布通告，为推动白酒特色产区的健康持续发展和生态建设，规范白酒湿地产区酿酒建设和运行，规范湿地白酒的技术质量标准，引导该产品有序发展，批准发布T/CBJ 2305《白酒湿地产区》和T/CBJ 2110《湿地白酒》团体标准。该标准由自2022年10月1日起实施。
《白酒湿地产区》团体标准中，明确了“白酒湿地产区”术语和定义，是指在距离湿地自然保护区界线10千米以内，采用传统固态法生产，产品具有产区典型风格特色的一个或多个白酒企业生产区域。另外，该团体标准还规定了白酒湿地产区要求、评价与测量、计算方法，适用于白酒湿地产区的建设与评价。
《湿地白酒》团体标准明确了“湿地白酒”的定义，是指在白酒湿地产区内生产的，以有机粮谷为原料，以大曲、小曲为糖化发酵剂，采用固态发酵法工艺所得的基酒，经陈酿、勾调而成的，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。该团标还规定了湿地白酒的分类、要求、分析方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。
白酒行业现状分析
2021年，虽然白酒品牌集中度在下降，但是白酒头部10个品牌的市场份额仍然达到70%。其中，酱香型白酒在2021年迎来销量与增速的双提升，销量同比增速高于酒饮整体增速41%，酱酒已经成为当前的市场风口和主赛道。同时，浓香、清香型白酒的件单价也有明显的提升，白酒品牌的溢价能力在普遍增长。
白酒行业属于完全竞争性行业，行业的市场化程度高，市场竞争激烈，2021年全国规模以上白酒企业1095家，已连续三年呈现下降趋势。尽管全国白酒企业数量较多，但近几年以茅台、五粮液为代表的全国性知名酒企业绩的快速增长都在一定程度上显示出中国白酒市场日益明晰的集中化趋势。
据中研产业研究院报告《2022-2027年中国白酒产业发展现状与投资机会报告》分析
新老企业之间的转换、新旧商家的变更，让越来越多的酒企无所适从;新产品、新渠道、新概念，也让酒企、酒商、消费者从"渠道为王""终端为王"向"心智为王""个性为王"转变，为企业、商家注入成长动力。跨界、新团购、新零售赋予渠道升级新动能，也打通了上下游之间的新通道，线下线上的平台互通、平台转型、升级;新思维、新思想的90、00后为主的"酒二代"们。
在新生代逐渐成为消费主流的背景下，二次元、三次元，甚至四次元们的消费观念，成为越来越多酒企、酒商考虑的问题。原来的消费观念已经成为一道天堑，摆在了所有白酒生产企业、流通企业、经销商们的面前。体验式营销，简单地说就是，消费者对产品的品质和服务的更高追求。
消费升级带动高端白酒市场容量扩大
近年来，我国人均GDP稳定增长，国民收入的不断提升使得白酒消费者的消费意愿向高品质消费转变，同时理性饮酒、健康饮酒的消费理念逐渐深入人心，在白酒消费的选择上，消费者的品牌意识逐步增强。消费升级促使中高端及以上白酒产品的消费比重提升，扩大市场容量。具有丰富的中高端及以上产品体系和持续开发能力的白酒企业享受了消费升级的发展红利，集中化程度提高，在一定程度上促进了白酒行业的发展。
想要了解更多白酒行业的发展前景，请查阅《2022-2027年中国白酒产业发展现状与投资机会报告》。
-
关注公众号
免费获取更多报告节选
免费咨询行业专家
