行业报告 2022年水产品加工行业发展趋势及市场规模调研分析

一、水产品加工概述

水产品加工是对水产品进行机械、物理、化学或微生物学处理使之成为食品的过程。将水产品去杂、剖割、切块、细碎的原料处理和进行调味。水产品加工行业产业链上游主要为各类鱼、虾、蟹、贝、龟、藻类、蕨类等水产品，中游为各类水产品加工厂商，下游则是电商、商超、餐饮等渠道流向消费者。

水产品加工是渔业生产的延续，是连接渔业生产和流通的纽带。水产品加工包括以鱼、虾、蟹、贝、藻等的可食用部分制成各种加工品。

二、水产品加工行业规模

2020年中国海水加工产品总量为1679.27万吨，同比2019年下降5.45%，占水产品加工总量的比重为80.32%;淡水加工产品411.51万吨，同比2019年增长4.09%，占水产品加工总量的比重为19.68%

在我国水产加工品中，水产冷冻产品的加工量最大，约1532万吨，占水产总加工量的71%;鱼糜制品及干腌制品，加工量约292万吨，占比13%。

2020年中国海水加工品总量超过100万吨的地区共有5个，分别为山东、福建、辽宁、浙江和广东。其中，山东省海水加工品总量为634.59万吨，占全国海水加工品总量的比重为37.8%

《中国农业展望报告》预计，到2026年我国人均水产品消费量将达到23千克，占总消费量的比重将达到36%左右。可以说，海鲜市场正在迎来黄金期。统计数据显示，我国的海鲜消费正在迎来突破性增长，电商领域将获得更多的机会，同时也将给水产品加工业带来一些深刻的变化。

三、水产品加工行业前景

近年来，国家和各级地方政府不断加大对水产加工行业的政策支持力度，提出要积极推进水产加工行业的发展。鼓励发挥加工业对现代水产产业链打造的带动作用，联合企业开展便捷化、调理化、可即食、耐存储的加工产品开发。以水产技术推广体系为依托，建设渔业品牌化公共服务示范平台。联合开展品牌推介、产品展示、技术发布、经济分析等产业促进活动，扩大品牌影响，弓导水产品消费。按照因地制宜、合理规划、突出特色、示范带动的要求，协助各地培育一批水产特色区域公共品牌，扶持企业品牌建设，促进渔业提质增效。受政策利好，水产加工行业前景可期。

未来，对于水产品加工行业的发展，企业应当趋向于对低值水产品、小杂鱼的开发与利用，开发受欢迎的作水产品，人们对于普通的水产品已经没有多大的兴趣体验，可以开发一种新的加工类水产品，以鱼类、海藻类最为突出，配以一定的调料，制作出色香味俱全的加工产品。未来行业市场投资前景如何?想要了解更多行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年中国水产品加工行业现状与发展趋势及前景预测报告》。报告对行业相关各种因素进行具体调查、研究、分析，洞察行业今后的发展方向、行业竞争格局的演变趋势以及技术标准、市场规模、潜在问题与行业发展的症结所在，评估行业投资价值、效果效益程度，提出建设性意见建议，为行业投资决策者和企业经营者提供参考依据。