生姜产品市场现状分析2022

生姜，是我们日常生活中很常见的一种调味品，同时也是一味重要的中药材。在古方《伤寒论》以及《金匮要略》中都有提到关于生姜的药方，例如生姜泻心汤、真武汤、生姜半夏汤等等。

生姜性温，能够透表发汗、入肺经，对于治疗风寒感冒有比较好的功效，可以说在过去，生姜是一种物美价廉的药物。

生姜产品市场现状分析

生姜是世界各国重要的调味品，也是我国主要创汇蔬菜之一，从种植面积来看，2021年我国生姜总种植面积为553万亩，同比增长18.7%;

按区域来讲，2020年，北方地区的生姜种植面积约有191万亩，其中山东168万亩，河北10万亩，河南9.9万亩，辽宁3万亩;南方地区的生姜种植面积约有275万亩，其中云南66万亩，湖南55.3万亩，贵州44.8万亩，广东28万亩，安徽25.9万亩，四川19.6万亩。

中国生姜种植面积在全球居第二位，但产量是最高的。据统计，截至2021年我国生姜产量为1219万吨，同比增长2.4%。

与海外不同，我国的生姜目前主要以鲜食为主，鲜食在生姜消费当中的比重达到68.72%。主要是调味鲜食，北方市场以销售面姜为主，南方市场更加倾向小黄姜，加工仅占生姜产量的8.74%。另外国内生姜的损耗率较高，超过10%，姜在进库以前必须历经严苛挑选，水份大的要去除，由于存储的情况下非常容易烂，降水过多的状况会造成姜内水份成分扩大，提升库存量难度系数。

我国生姜主要以出口为主，受新冠肺炎疫情的持续影响，国际交通运输不畅，运输公司提高了国际货运价格，我国对外出口贸易成本增加，生姜出口量下降明显，据统计，截至2022年上半年我国生姜出口量为23.14万吨，同比增长3.34%。

出口量下降的同时我国生姜出口额也随之下降，据统计，2021年我国生姜出口额锐减，比2020年同比下降20.31%，截至2022年上半年我国生姜出口额为1.73亿美元，同比下降47.88%。

我国生姜主要从尼日利亚进口，2021年进口量为8020吨，占比进口总量的87.74%，其次从越南、印度进口，进口量分别为614吨与470吨，分别占比6.72%与5.14%。

我国是生姜出口大国，据统计，2021年我国生姜共出口至96个国家或地区，其中出口美国5.83万吨，占比12.75%，位居第一;其次出口前往荷兰和巴基斯坦，出口量分别为5.76与4.66万吨，分别占比12.62%与10.21%。

2014-2021年我国生姜年均价格表现出先下降后上升再下降的趋势。生姜年均价格出现2个明显的波峰，分别为2014年的12.91元/kg和2020年的11.66元/kg;出现1个波谷，在2016年，为5.98元/kg，暂未显现第2个波谷。2014年顶峰过后，价格逐渐下降，从2014年的12.91元/kg下降到2016年的5.98元/kg，下浮53.68%。2017年后波动上升，于2020年再次达到波峰，2021年价格大幅下降，年均价格9.50元/kg，同比下降18.52%。

据中研普华研究报告《2022-2027年中国生姜产品行业发展趋势及投资风险研究报告》分析

影响生姜市场走势的因素

1.种植面积

要看年后生姜面积的大小，面积是影响，最终生姜总产量的决定因素之一。

2.气候影响

生姜产量和品质与年际气候变化呈正相关，生姜生长中后期的干旱、降雨和温度变化也是影响产量的因素之一，但气候对产量和品质的影响是显而易见的。

3.货源供需量

简单地说就是一段时期内，买的和卖的，参与的市场交易情绪，而形成的一个供需量。例如2020年新姜出土前后，受预期价高影响，姜农多捂货惜售，造成阶段性货源供应偏少，市场出现了货少价高;再如，2021年收获后，因生产量大，且问题集中出货，加速了价格的回落。

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