辣椒橙色素市场发展前景分析 辣椒色素行业重点企业分析

辣椒橙色素为红色油状或膏状液体，无辣味、异味。易溶于植物油、乙醚、乙酸乙酯，不溶于水。热稳定性好，在270℃时色泽仍稳定。LD5017g/kg(小鼠，口服)。辣椒橙色素以茄科植物辣椒的干燥果皮为原料，用95%乙醇回流提取、过滤、浓缩，得紫红色油膏状物。用硅胶柱层析分离，以己烷为展开剂，得到橙红色油状物，即为辣椒橙和辣椒红的混合物。辣椒橙色素一般为辣椒橙和紫红色辣椒红的混合物，作为食用色素，两者不需进一步分离，为食用橙黄色素。

辣椒橙色素为红色油状或膏状液体，无辣味、异味。易溶于植物油 乙酸乙酯，不溶于水。热稳定性好，在270℃时色泽仍稳定用途辣椒橙可用于冰激淋、糕点上彩装、雪糕、饼干、冰棍、熟肉制品、人造蟹肉、酱料、糖果，用量可按正常生产需要调节。使用于糕点彩装常用食用油稀释，用于蛋糕冷拼盘等。色泽橙红、无以异味且性质稳定。耐高温，在油温270℃下烹调色泽稳定。但用于制汤效果较差。用本品生产罐头效果亦佳。

辣椒色素行业上游主要包括辣椒、提取萃取仪器设备等，下游应用领域广泛，包括食品加工业及餐饮业、化妆品、医药、儿童玩具等行业。辣椒色素主要应用于食品加工行业，市场需求一直保持着平稳增长。2020年，我国辣椒色素市场应用于食品及医药领域的占比高达70%以上。

辣椒色素是天然色素研究的热点之一，天然植物色素与人工合成色素相比，原料来源充足，对人体无毒副作用，并且天然色素大多具有一定的生理功能,如天然β-胡萝卜素在防癌、抗癌和预防心血管疾病等方面有明显作用。随着生物技术的发展.天然植物色素的研究与开发日益受到人们的重视，其应用有着广泛的发展前景。近年来，我国辣椒色素市场规模总体上呈增长态势，2020年中国辣椒色素市场规模约为3.3亿元，同比增长27.3%。

辣椒色素行业重点企业分析

晨光生物科技集团股份有限公司，主要研制和生产天然色素、天然香辛料提取物和精油、天然营养及药用提取物、蛋白油脂等，其中天然色素产销量居全国之首，辣椒红色素产销量世界第一。2021年公司实现营业收入48.74亿元，按产品分，公司营业收入来源主要是棉籽及棉籽类产品和天然色素/香辛料/营养及药用类产品，其中天然色素/香辛料/营养及药用类产品收入为13.7亿，占总营收比重的42.45%。

产值方面，2015-2020年，国内辣椒色素行业产值从2015年的4.95亿元增长至2020年的12.27亿元，六年复合增速达19.9%。辣椒色素产品在2000年价格处于高位运行，价格达到了70-80万元/吨，随着辣椒红产业化发展,生产成本下降，辣椒色素价格快速下跌，到2010年左右价格只有20万元/吨，近几年，价格在15～18万元/吨。

从区域构成来看，我国辣椒色素区域市场消费主要集中在华东、华中、华北和华南地区，这与当地人口密集、食品医药化妆品工业相对发达的区域经济状况有密切关系。其中，华东地区的市场规模最大，2020年的占比约为36.6%。

整体来看，我国辣椒色素行业存在供需不平衡的情况，产量远大于需求量。2015年以来，我国辣椒色素产量及需求量持续增长，2020年辣椒色素产量约为8213吨，同比增长24.36%;需求量约为2249吨，同比增长15.81%。

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