黑芝麻市场如何 2022黑芝麻行业发展趋势分析

黑芝麻行业市场前景及现状如何?近年来，随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，我国食品行业规模不断扩大，支柱地位不断提升;标准法规体系不断完善，食品安全保持较好水平;科技创新取得积极进展，技术装备水平持续提高，绿色发展水平不断提高。休闲食品行业的健康发展将随着消费规模和消费群体的扩大而对社会和人民产生越来越重要的影响。

黑芝麻市场如何 2022黑芝麻行业发展趋势分析

黑芝麻产品结构进行大的调整，围绕当前消费者真正需求，在产品差异化方面做出创新。其次要实现渠道创新，进行全渠道发展，像良品铺子这样具有线下渠道优势的企业，要与新兴渠道做出有机融合，如三只松鼠等线上起家的企业，也迫切需要进行全渠道的转型探索。

我国黑芝麻资源主要分布在江淮区和华南区,东北、西北区和云贵高原区较少。黑芝麻的主要性状因生态区不同而有差异。黑芝麻，为药食兼用品种。药用有补肾、乌发之功效;长期食用，有医疗保健之功效。

黑芝麻的品种很多，中国农科院油料作物研究所选育的“中芝9号”可为首选品种。该品种属分枝形，每667平方米(亩)产量可达120～150公斤。夏播生育期95天。种子乌黑，千粒重2.63克。含油量达47.3%，蛋白质含量21%以上。

具体到各省份的情况，湖南、江西两省主动调减单产较低、黑芝麻品质较差的早稻和双季晚稻种植面积796万亩，同时增加单产较高、品质较优的中稻和一季晚稻种植面积348万亩;黑龙江主动压缩冷凉区域水稻种植面积249万亩。贵州、河北两省大力发展经济作物，主动调减玉米种植面积765万亩。内蒙古、吉林、河南、山东、安徽等省(区)采取加大政策补贴等措施扶持大豆生产，五省(区)共增加大豆面积402万亩。

由于我国消费的特殊性，加上物种的多样性，我国有杂粮种类繁多，是世界上重要的杂粮主产国之一，从荞麦、糜子、黍稷，到绿豆、小豆、燕麦、豇豆和小扁豆，还有青稞、高粱、豌豆、蚕豆等，而且产量均位居世界前列，素有“小杂粮王国”的美誉。

在全国粮食消费每年提升的背景下，我国黑芝麻的产量却在逐渐萎缩。据悉，我国杂粮产量已由历史最高水平占全国粮食总产量的30%左右降低到现在的不足8%。一方面是由于小麦、玉米等主粮作物产量增长迅猛，另一方面则是杂粮种植一直是小产业，投入低、发展慢。

中国黑芝麻行业实现快速扩容，年复合增长率达到3.92%，黑芝麻行业市场规模达到10556亿元，同比增长6.63%，其中，休闲卤制品、烘焙糕点、坚果炒货增速最快，2010-2020年的年复合增长率分别为20%、12%、11.0%，处于快速成长期;而膨化食品、饼干、糖果巧克力增速相对较慢，同期的年复合增长率分别为8%、5%、1%，已步入成熟期。

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