鲜果行业市场分析 互联网将打开果品产业发展的新时代

鲜果行业市场分析

随着健康意识的增强，人们更加关注食品的安全，更倾向于购买优质且美味的水果。据统计，我国鲜果零售市场规模从2016年的8682亿元增长至2021年的13369亿元，年均复合增速为9%。

按原产地划分，我国鲜果零售规模以国产为主，进口为辅。2021年，国产水果零售规模为11729亿元，占总零售规模比重的88%，进口水果零售规模占12%。

2021年我国水果总体丰产，供给量较为宽松。新产季柑橘产量继续上涨，预计突破5300万吨;苹果产量继续增加，预计达4500万吨，但受疫情影响苹果库存有所下降，年度入库量同比下降17%左右。

2021年水果消费稳中有增，线上消费份额继续增长。全年水果批发价格平稳运行，较2020年有所上涨，市场成交量有所下滑。全年水果进口量大幅增长，出口量下降，贸易逆差91.6亿美元，较2020年扩大93.6%。

据中研产业研究院报告《新鲜果蔬项目商业计划书(2022年版)》分析

从整个水果产业价值链来看，可分为种植端、配送端及零售端。在种植端，当前水果的种植过程中机械化程度大幅提升，且逐渐转变为集中栽培，实现水果种植的科技应用、标准化和规模化生产，优质水果供给不断增加，不断满足日益提升的消费者需求;在仓储物流方面，冷链物流和供应链管理能力不断提高，流通流程不断简化和缩短，流通效率显着提升;在销售渠道方面，水果专卖店、现代零售商和电商则依靠优化种植到销售对接和源头直采趋势，流通环节和物流时间大幅缩短，损耗不断降低，整体供应链效率、企业盈利及品控水准进一步提高。在中国，仅有少数的水果专营零售企业有能力构建水果行业的全产业链生态体系。

当前，部分头部公司已与生产地果园深度合作，并规范催花、疏果、采摘、分级、保鲜等环节。领先公司亦可受益于数字化及垂直整合的供应链及能够向客户提供高效及全面的服务，包括直接采购、高效物流及定制解决方案。同时，整合供应链有助于水果分销商减少多余的中间层级，降低成本，因而可提升其盈利能力及竞争优势。

我国一直都是水果种植和消费大国，行业规模极为庞大，而且随着 中产阶级的崛起，高品质水果迎来发展空间。与此同时， 新品种、新栽培技术和新栽培模式不断开发，为我国水果产业的高质量发展提供了有力的支撑。互联网技术发展，流通渠道变革，使水果行业的商业规则和商业模式得以重构。但我国水果市场仍存在供需结构性失衡、小生产和大市场矛盾、产业链难整合、水果加工产业竞争力亟待提升等问题。

互联网将打开果品产业发展的新时代

随着"互联网+"行动计划的铺开，互联网将不断颠覆传统果品产业的组织形式、商业规则、产业链条、竞争格局，延伸出很多新的商业模式、销售模式。对果品传统品牌传播渠道和方式提出挑战。未来在互联网，特别是移动互联网时代，精准化传播将成为重要的传播工具，微信营销等方式可能对人们的购买决策产生影响。"互联网+"将重构果品行业竞争格局。

想要了解更多鲜果行业的发展前景，请查阅《新鲜果蔬项目商业计划书(2022年版)》。