2022味精行业市场分析及行业市场规模预测

一、味精概述

味精是一种鲜味剂，又名味粉、味之素、谷氨酸钠、麸氨酸钠，主要成分是谷氨酸的钠盐。是我们常用的调味品之一，易溶于水，属于天然的最丰富的非必需氨基酸之一。通常是用小麦、玉米等粮食作物制成，其主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。

味精产品分为三个类别：普通味精、加盐味精与增鲜味精，而其中加盐味精是在谷氨酸钠里加了一定量精制盐的均匀混合物，而增鲜味精则是在谷氨酸钠里添加一定量的增鲜剂，让鲜味度可以超过混合之前的的谷氨酸钠。

二、味精行业现状分析

目前中国为味精的第一大生产国和消费国。2021年中国味精产量为238万吨，同比下降3.1%。

2021年中国谷氨酸钠进口数量为196吨，同比增长49.9%;进口金额为35万美元，同比增长1.3%;谷氨酸钠出口数量为614609吨，同比下降5.4%;出口金额为71127万美元，同比增长22.4%。

2021年中国味精进口数量最多地区为中国台湾850791千克，其次是从中国香港进口数量531261千克;2021年中国味精出口数量最多为缅甸15294025千克;其次是出口至尼日利亚地区909846千克。

近年来我国味精行业市场规模呈稳定增长态势，2021年我国味精市场规模达180.61亿元，较2020年同比增长19.97%。就进出口省份而言，2021年云南省是我国味精出口大省，其味精出口量占我国味精总出口量的65.3%。

国内味精需求领域主要为食品加工业、餐饮业和家庭消费，分别占比约为 50%、30%和 20%， 与全球需求结构基本相近。味精在鸡精、酱油等多种调味品和食品加工中都是必用调味配料，这 些领域均属于持续增长的消费领域，需求相对刚性。

三、味精未来发展趋势

我国目前的味精出口对象主要是东南亚以及非洲的部分国家，其中泰国、越南、印度尼西亚三国就占据了我国41%的味精出口份额。而欧盟在2015年1月22日做出反倾销日落复审终裁，对中国味精征收为期5年的反倾销税，普遍税率39.7%。目前欧盟征反倾销税时间将过，海外味精产能基本完成转移，味精的出口需求有望进一步拉动，我国味精出口有望打开欧洲市场。

在我国味精行业发展的同时，逐渐面临诸多问题：其一，虽然我国味精行业的生产历史有近百年，但工艺技术创新性乏善可陈;其二，关于味精多食有害论的传播以及一些味精品牌的负面新闻等社会舆论，对味精市场经济造成一定冲击;其三，因原料、能源、劳动力等生产成本提升，导致味精市场利润空间减少;其四，鸡精的迅速发展，不断蚕食味精市场的原有份额，对味精发展造成很大程度的冲击。

想要了解更多味精行业的发展前景，请查阅《2022-2026年中国味精市场深度调查研究报告》。