自助餐产业调研 自助餐在国内十分盛行

自助餐，亦称顿饭，有时亦称冷餐会，它是目前国际上所通行的一种非正式的西式宴会，在大型的商务活动中尤为多见。它的具体作法是，不预备正餐，而由就餐者随意在用餐时自行选择食物、饮料、自助餐之所以称为自助餐，主要是因其可以在用餐时调动用餐者的主观能动性，而由其自己动手，自己帮助自己，自己在既定的范围之内安排选用菜肴。

自助餐产业调研

目前自助餐在国内十分盛行，类别也是五花八门，像烤肉自助、海鲜自助、甜品自助等，符合人们味蕾的同时，也为人们提供了不同的选择。

目前市面上的自助餐厅，大多都围绕在100元左右的价位，而这个价位在普通餐厅其实只能点两三道菜品，并且是那种价格不是很贵的。然而在自助餐厅，100块钱可以吃到很多种菜肴，花费的金额不多却能享受到多种美食。

企查查数据显示，目前我国现存“自助餐”相关企业共2.2万家。2017年和2019年注册量较多，2020年注册量约为0.4万家，下跌了25.6%。今年前8月共注册了1691家企业，同比下跌41.6%。

从企业省份分布来看，广东省以超0.8万家企业超过其他省份，其次是湖南省、山东省。从城市分布来看，自助餐企业排名前三的城市是广州、长沙和深圳。

企查查数据显示，目前我国现存“自助餐”相关企业共2.2万家。从自助餐相关企业的发展状况来看，2019年注册量最多，为5283家。2020年注册量出现下跌，为3929家，同比下跌了25.6%。

从地域分布来看，企查查数据显示，目前我国现存的自助餐相关企业主要分布在广东、湖南、山东等省份。其中广东拥有最多的自助餐相关企业，共0.8万家排全国第一。湖南省排名第二，共0.2万家相关企业;山东省排名第三，有0.1万家相关企业。

从城市分布来看，企查查数据显示，我国现存自助餐相关企业主要分布在广州、长沙、深圳等城市。其中广州的企业量为7025家，遥遥领先于其他城市。长沙市排名第二，共1257家。深圳排名第三，有869家。

据了解，目前已经有近2万家自助餐厅接连关闭，像之前一直作为自助餐厅领头羊的“金钱豹”，在巅峰时一年的营业额就达到了30亿元。

自助餐业以其自助餐的菜式多样性，食物的公开性，形式的随意性，价格低廉性，餐具卫生的保障性，以及它的快捷方便成为餐饮业主要的优势。自助餐有荤、有素、有生、有熟、有热、有冷，可自由的搭配主副食，另有饮料，酒水类可供选择，自助餐的菜点顾客往往一看就明白，并且形式随意，自由度高，不受价格束缚。

据中研产业研究院公布《2022-2027年自助餐产业深度调研及未来发展现状趋势预测报告》分析

对于中国来说自助餐是舶来品，改革开放后, 最初出现在高级饭店宾馆,价格昂贵普通消费者很少消费得起，然而九十年代末大批的平民价格餐厅改变了这一状况，平民化自助餐在市场上涌现，丰富了餐饮业态，改变了市场格局，引入了新的餐饮文化。

从消费场景看，聚餐是最主要的到店就餐场景。根据美团点评统计的用户各场景用餐比例，朋友/同事/同学聚会、追求口味享受和解决日常餐饮是日常用餐最主要的三个场景，分别占31.2%、17.0%和16.3%，周中中午、周末晚上在外用餐比例更高。

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