味精行业格局是怎样的 味精行业现状分析

味精，其实就是谷氨酸钠，是一种鲜味调味料，易溶于水。味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成，还可用化学方法合成。氨酸也是蛋白质的一个组成部分。促进氧化过程，对脑神经和肝脏有一定保健作用。成年人食用量可不限制，但婴儿不宜食用。 注意，食用味精多的话，钠的摄入量可能超标。氨酸钠又有着十分重要的功能，被广泛应用于食品、医药、工业 及农业等领域。

味精行业标准

根据国家标准的分类，味精产品主要可分为三大类：即普通味精、加盐味精和增鲜味精。其中加盐味精是在谷氨酸钠中，定量添加了精制盐的均匀混合物;增鲜味精则是在谷氨酸钠中，定量添加了增鲜剂，其鲜味度应超过混合前的谷氨酸钠。

味精行业现状

目前，中国味精企业有很多都是在广东与福建为代表的华南地区，与以山东、江苏、河南作为代表的华中地区，同时，四川作为我国的美食大省，同时也是味精企业的聚集地。

味精在调味品产业中的地位是非常重要的，经过长期发展以来企业规模有大有小，品牌有很多，不过随着品牌慢慢成熟，阜丰、梅花、莲花上市，市场集中度提升，并且加上菱花与伊品等其他大品牌都差不多占据了该行业的大部分江山。

中国于1921年由吴蕴初开始生产味精。 1988年国家已宣布取消其食用限制。 我国味精生产自20世纪80年代开始进入高速发展阶段，并成为世界味精生产大国，2010年我国味精产量达256万吨，随着我国味精产量的不断增加，行业生产技术水平也得到了提高。

味精行业格局

国内味精(谷氨酸钠)行业前三强为阜丰集团、梅花生物和宁夏伊品，当前行业基本形成寡头垄断格局。

第一梯队为阜丰集团，2020年味精营收为71.77亿元，味精销量为116万吨，是行业中的龙头;

第二梯队为梅花生物和宁夏伊品等企业，其中味精营收在60.15亿元，产量为81万吨;

第三梯队为其他味精中小型生产企业。

在我国味精行业发展的同时，逐渐面临诸多问题：

其一，虽然我国味精行业的生产历史有近百年，但工艺技术创新性乏善可陈;

其二，关于味精多食有害论的传播以及一些味精品牌的负面新闻等社会舆论，对味精市场经济造成一定冲击;

其三，因原料、能源、劳动力等生产成本提升，导致味精市场利润空间减少;其四，鸡精的迅速发展，不断蚕食味精市场的原有份额，对味精发展造成很大程度的冲击。

了解更多味精行业的发展前景，请查阅《2022-2027年中国味精行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》。