中国红枣行业发展现状分析 红枣产业将向质量升级型转变

我国是世界上最大的红枣生产国与消费国，作为一种传统的本土水果，红枣在国内具有极大的市场潜力，现阶段国内红枣的主要用途包括制干、鲜食以及食品加工，而在市场上大多数为制干品种，鲜食品种和兼用品种的种类很少。

红枣是鼠李科枣属植物，落叶小乔木，稀灌木，高达10余米。我国是红枣的原产国，经考古学家从新郑裴李岗文化遗址中发现枣核化石证明，早在8000多年前的“三皇五帝”时期，我国就开始了对红枣的人工栽培。现代红枣是由野生酸枣(古称“棘”)人工培育而来，喜温、喜光，耐旱、耐涝，对土壤适应性强，耐贫瘠、耐盐碱，主要栽培在我国新疆以及黄河中下游的陕西、山西、河南、河北、山东等地区。

红枣消费以国内生产红枣为主，进口量占比极少，2020年进口红枣仅占我国产量的0.02%。2021年9月红枣进口41.01吨，1-9月累计进口1236.11吨，同比去年大幅增加，但进口数量占比仍远小于1%，对国内影响不大。我国红枣主要是自产自销，出口占比较少，但是呈现逐年递增态势。出口目的地主要为港澳、日本、韩国、新加坡和马来西亚，占出品总量的80%-90%，此外为欧美及澳洲等地华人居住区。2021年9月份我国红枣出口量1353吨。出口量环比增加4.54%，同比减少1.06%，1-9月份累计出口14514吨，同比增加31.61%。出口企业表示目前海外需求较好，并表示后期红枣出口仍将保持高速度增长，只是目前出口占比仍旧较少，不足1%，无法有效带动红枣消费增加。

据中研普华产业研究院的报告《2022-2027年中国红枣行业市场深度调研及投资策略预测报告》显示：

红枣具有丰富的营养价值，含有丰富的维生素和矿物质元素，有着“天然维生素丸”的美誉。作为《素问藏气法时论》中“五谷为养，五果为助”记载的五果(枣、李、杏、栗、桃)之一，红枣自古以来就被视为滋补佳品，有补脾胃、益气血、安心神、缓和药性的功效，民间素有“日食三枣，长生不老之说”。红枣除了直接食用(鲜枣、干枣)外，还可以加工为果脯类产品，如蜜枣、酒枣等;饮料类产品，如枣汁、枣醋等;酒类产品枣酒等;还可以制作成枣泥、枣面等作为食品工业原料。目前，我国红枣消费大部分属于直接食用，加工利用产品很少。

目前我国的红枣加工基本以初级为主，经过分选、晾晒、冲洗、烘干、包装等步骤，即可上市销售。由于进入门槛不高，该行业多数是中小型加工企业。从报送年度数据的红枣企业看，超过三分之一的红枣企业年主营业务收入在2000万元以内，年收入在1亿元以上的企业占比只有23.3%，其中产值超过4亿元的大型企业占比仅为4.4%。

随着人民生活水平的提高，人们对红枣的消费结构出现了新的需求和变化。效益低、质量差的产品，会逐渐失去竞争力和市场，新模式、新技术、新产品将逐渐淘汰旧的产品。优质新品种苗的选育、新的高效的生产管理模式、新的保鲜储运技术、新的加工技术、新产品的探索实践将为红枣产业的可持续发展贡献新的活力，我国的红枣产业将逐渐向质量升级型转变。

从市场消费趋势来看，我国的红枣消费市场逐渐饱和，红枣价格下行压力较大，传统的低价营销策略已经不再能吸引用户。市场消费需求呈现人群年轻化、产品需求健康化、消费场景多元化的趋势。

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