生鲜行业报告分析 生鲜行业竞争越发激烈

我国有着十四多亿的人口，是全球人口最多的国家，解决如此多人口的生鲜食品工程非常重要。民以食为天，当前我国的生鲜产品主要是经由生鲜市场流通，而随着我国居民生活水平的不断提高，人们已从过往的追求数量保证的基本消费层面逐步转变到追求多样化、高质量与多渠道等方面的需求层面。

消费需求持续增长。根据国家统计局发布的数据，2021年全年国内生产总值1143670亿元，比上年增长8.1%，为近5年来的最高水平。尽管受到新冠肺炎疫情的冲击，但全年最终消费支出占国内生产总值的比重仍然达到65.4%，为近年来的最高水平。

生鲜行业现状分析

随着我国高速公路建设和物流的日益完善，四川的莲藕、贵州的猕猴桃、大连的海鲜等等，各类生鲜商品日行千里。

生鲜食品是人类赖以生存的基础消费品之一，随着近年来我国居民的收入水平与消费水平的不断提高，艾瑞预计生鲜市场在未来几年将保持持续增长的态势，我国的生鲜零售市场规模到2025年预计将达到6.8万亿元。

零售渠道的多元化。生鲜行业有多种业态模式，目前主要的零售渠道有农贸市场、小摊贩、社区超市、大型商超、连锁便利店与生鲜电商等等。产业链条长，环节多，从上游种植与采摘，中游包装与运输，到下游的储存与零售，对终端零售渠道的运营能力要求较高，生鲜行业竞争激烈。

京东超市数据显示，今年前8个月中，预制菜凭借方便、快捷等优势，成为增长最快品类，同比增速达87%。高品质生鲜产品车厘子、牛排则紧随其后，同比增速分别达到了67%和40%。此外，由于消费者对“新鲜”的需求不断提升，低温奶在1月-8月的增长同样亮眼，同比增速达50%。

此外，在快节奏的生活中，大众愈发追求简单便捷的生活方式，越来越多的消费者开始注重品质、口碑、品牌和服务，以传统农贸市场为主导的生鲜销售格局正在慢慢被打破，以社区生鲜为代表的更为便利、新鲜、环境整洁的商业业态开始崭露头角。

从2012年成立至今9年的时间，这家名为广州市钱大妈农产品有限公司(以下简称“钱大妈”)的企业，旗下门店数量已经突破3,500家，覆盖全国20多个区域。

在行业快速互联网化之下，钱大妈线下门店数量仍能保持高速扩张且高质量运营，还在于其成立之初即从新鲜角度重新梳理传统生鲜行业的标准。通过尝试和验证“不卖隔夜肉”，以及每晚七点后九折，每半小时再降一折，十一点半后免费送的“定时打折”清货机制，坚定落实“日清”模式，钱大妈正在成为其希望的顾客“家门口的菜市场”。

随着生鲜电商的发展、模式的成熟以及用户线上购买生鲜习惯的养成，未来一段时间，生鲜电商仍将保持高速增长，预计到2023年生鲜电商行业规模将超万亿元。

从农贸市场和大型商超，到家门口的社区生鲜品牌，再到近三年来社区团购的崛起，以及各大互联网巨头相继介入并将线上品类扩展到日用百货，我国生鲜零售市场呈现多种模式共存的局面。

生鲜行业发展前景分析

从崛起到爆发再到如今的深陷困局，生鲜电商们所面临的物流与供应链问题始终存在。有业内专家认为，从目前行业发展趋势来看，以京东到家、美团买菜、饿了么买菜等为代表平台型生鲜电商模式竞争力开始显现，而前置仓模式目前缺陷已经大范围暴露，在目前前置仓模式不是生鲜电商发展的最佳模式选择。

网经社电子商务研究中心特约研究员陈虎东认为，生鲜电商的困境，在很大程度上是我国冷链市场的一个痛点的反映——基础设施，冷链装备、冷链供应链等，都有很大的痛点需要解决。因此生鲜电商的突破，需要整个行业的市场化过程。随着资本态度趋于保守，2022年生鲜电商行业将进入更难熬的阶段。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国生鲜行业市场深度分析与发展趋势预测研究报告》。