药食同源行业发展现状 中医药大健康“新风口”

在“千年药都”安国，从育苗、生长到成为饮片，直至进入药市、医馆或餐馆，游客不仅可了解一棵药材“生长壮老已”的全生命过程，还可“沉浸式”享受其带来的健康服务。随着大众健康理念增强，人们对饮食需求从过去的吃饱、吃好到现在的吃“健康”，越来越多的药食同源产品正在丰富普通人的餐桌。中药材除了可用于人体疾病防治，在保障畜禽产品安全中也提供其“中国式”守护，不仅被用于畜禽动物“治未病”，在“治已病”中也发挥重要作用。

随着我国推动“健康中国”战略，中医药大健康产业正迎来“新风口”。以药食同源产业为例，相关数据显示，与之相关的市场每年实现两位数的增长，我国一些地方也对中医药大健康产业积极探索，依托当地丰富的中医药资源，不断推动“中医生活化”和“生活中医化”，让传统的中医药文化浸润普通人的生活，守护更多人的健康。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国药食同源市场现状分析及发展前景预测报告》显示：

“药食同源”，是指许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线，古代医学家将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中，认为每种食物也具有“四性”、“五味”。“药食同源”是说中药与食物是同时起源的。《淮南子·修务训》称：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。当此之时，一日而遇七十毒。”可见神农时代药与食不分，无毒者可就，有毒者当避。

2013年，我国出台《关于促进健康服务业发展的若干意见》，明确提出“加强药食同用中药材的种植及产品研发与应用，开发适合当地环境和生活习惯的保健养生产品”，2016年《“健康中国2030”规划纲要》出台，十九大提出“实施健康中国战略”，药食同源等中医药健康产业进入快速发展期。

根据中国社会科学院研究成果，“药食同源”食疗产品的安全有效使人们逐步由依赖药物转向食疗。截至2019年，全国保健品市场，包括“药食同源”产品产值已达3000亿元以上，每年以14%的速度增长。

随着国家政策持续发力，我国药食同源品种消费需求总量持续上涨，远高于非药食同源品种。预计到2023年我国大健康产业规模可达14万亿元，药食同源产业规模尚有广阔增长空间。

中医药大健康“新风口”

药食同源食品兼具药食两性，可长期食用，受到广大亚健康人群的青睐。《食品安全法》规定，生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。近年，“适应原”物质逐渐被人们认知。适应原草药是指可以帮助身体适应生理和心理压力，很好地调节压力和免疫力之间联系的中草药，如人参、红景天等。以市场为导向，扩大开发以适应原中药材为代表的一系列新药食同源产品十分必要。

近些年来，食疗物质作为补充和替代医疗的天然药物，逐渐被西方市场认可。根据世界卫生组织统计，全球80%左右人口使用天然药物。国际医药行业也一直致力于寻找有效的天然药物替代化学药物实现治疗作用。据美国市场调研机构Freedonia Group公司预计，天然药物的市场需求将按每年13%的速度增长。

我国是世界天然药物的主要供应国，仅2018年向美国出口膳食补充剂提取物达5.33亿美元。其中，大宗出口品种以药食同源物质的提取物为主，其中包括薄荷醇、甘草提取物等。

一直以来，药食同源理念已融入亚洲国家医食生活。日韩等国亦推崇与我国药食同源理念相似的“药食一如”饮食方式。在日本，一些“功能因子型食品”很受欢迎，大枣、莲子、龙眼肉、乌梅等常见于民众日常饮食。在与日韩及东南亚地区的共有文化，以及欧美地区高水平健康需求之下，我国药食同源中草药种植与产业开发的相关研究正在国家层面加快进行。

目前，我国已公布110种药食同源物质，开发出了人参宴、天麻宴、桑葚酒、茯苓酸奶、枣夹核桃等成百上千种食品。药食同源相关产业不仅是中国健康产业，也是民族文化传承产业，在新市场环境中作为推动中医药文化发展的新切入口，正在火速兴起。

根据魔镜市场报告分析，淘宝天猫药食同源市场近一年规模超200亿元，市场规模同比增长22.3%。不论是初创公司，还是保健食品、药品及传统食品饮料企业，都将焦点关注在了药食同源，资本市场和媒体亦给予了药食同源产品极大关注。

虽然我国目前药食同源产品处于增长状态，但因进入门槛较低，且产品同质化现象也较为严重。很多原料的潜力没有被开发，如在国外开发应用较好的生姜、甘草、人参、荜茇等，在我国价值挖掘并不全面，产业链的附加值也比较低。但随着人参、灵芝等国际市场的热潮兴起，基于这些原料的食品饮料开发在国内或可掀起新一轮的爆品浪潮。

随着中医药产业与康养旅游、药食同源、中兽药等行业的跨界融合发展，中医药产业内涵和外延不断延伸和拓展，已成为大健康产业和发展农村经济的重要生力军。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国药食同源市场现状分析及发展前景预测报告》。