日薪300元 月薪过万 鲜食玉米撑起大产业 鲜食玉米市场消费需求

横州玉米的种植历史，可以追溯到上世纪八十年代末。彼时，广西农学院教授在横州市校椅镇榃桥村委开展甜玉米杂交制种，培育出了广西第一个甜玉米品种——超甜20号。育种成功使得甜玉米在横州市得到逐渐推广。

横州玉米广受欢迎，除了当地的气候优势、产地直发的货源优势外，横州当地不停地对玉米品种进行更新迭代，确保玉米品质较其他产地处于领先地位，也是其中的关键原因。

再加上近年来电商平台对玉米上行的助力，横州的玉米产业在数年间得到了快速发展。‍2020年4月，“横县甜玉米”获登记为国家农产品地理标志产品。

数据显示，截至2022年，横州全市甜玉米播种面积25万多亩、年产鲜苞约25万吨，年产值8亿元以上，稳居全国前列。

在横州，围绕玉米产业，当地正形成一种全新的产业分工：二三十岁的年轻人做电商;四五十岁的中年人负责种植、加工等;六七十岁的老人则发挥余热，是分拣、打包的能手。他们日薪最低150元，最高300元，旺季甚至可以月薪过万。

鲜食玉米市场消费需求

鲜食玉米由于营养丰富，种类齐全，因此近几年市场需求持续攀升，行业得到快速发展。

黑龙江省是全国农业生产大省，也是玉米种植面积第一大省。来自黑龙江省农业农村厅的统计显示，近年来这个省鲜食玉米播种面积呈上升趋势，2021年达到200万亩以上，约占全国种植规模的十分之一。

一项有国内媒体和机构组织的调查结果显示，新冠肺炎疫情发生以来，玉米在国内大众“主粮”消费结构中占比提升至11%。玉米以其低脂肪、高纤维的优点，成为大米等传统粮食品种的重要补充。在“玉米对传统粮品的补充替代性”调查项里，有约90%的受访者表示认可玉米作为补充替代品。

据中研产业研究院《2022-2027年中国鲜食玉米行业市场全景调研与发展前景预测报告》分析：

调查数据还显示，新冠肺炎疫情发生以来，鲜食玉米市场销量持续提升。75%的受访者表示对鲜食玉米的营养价值比较了解;56%的受访者表示用于购买鲜食玉米花费有所增加;近六成受访者表示每月都会购买鲜食玉米。值得关注的是，近四成受访者表示愿意选择单价相对较高、质量更优的鲜食玉米品类。

鲜食玉米产业化前景被看好

东北民间素有食用鲜玉米的传统。但是，以往进入市场的鲜食玉米多以“散装”形式出现，从采摘到提供给消费者通常超过24小时，水分、口感、香气都会有较大损失。随着一些农业龙头企业的介入和农村合作社等新型经济组织的规模化生产，鲜食玉米从种植、加工到市场销售逐步走向产业化。

技术进步是鲜食玉米走向产业化的基础。通过锁鲜、真空包装技术，可以快速锁定玉米刚采摘时的形态及口感，保存其营养物质和产品风味，并可以在常温下长时间贮存，易于运输和携带。

随着种植培育技术的进步，鲜食玉米品类呈细分化趋势，黄糯玉米是消费者选择的主要品类，以黑玉米等为代表的新品类正在逐渐受到消费者关注。

随着甜糯玉米品种选育的增多，对于满足人们的多样性需求，实现产业结构的调整起到了突出作用，具有较好的发展前景。不过由于我国在甜糯玉米育种上还处在初级发展阶段，品种选育以及产业化生产中仍存在较多问题，需要加大研究力度，提高甜糯玉米育种水平，以增加产品的核心竞争力。

想要了解更多鲜食玉米行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年中国鲜食玉米行业市场全景调研与发展前景预测报告》。