全国猪肉平均价格为27.87元/公斤 2023年猪肉价格走势分析 猪肉​市场现状及前景分析

全国猪肉平均价格为27.87元/公斤

据农业农村部监测，12月21日“农产品批发价格200指数“为125.72，比昨天上升0.05个点，“菜篮子”产品批发价格指数为127.15，比昨天上升0.05个点。截至今日14：00时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为27.87元/公斤，比昨天下降1.7%;牛肉76.87元/公斤，比昨天下降0.3%;羊肉67.81元/公斤，比昨天下降0.3%;鸡蛋11.63元/公斤，比昨天下降0.2%;白条鸡18.86元/公斤，比昨天上升0.8%。重点监测的28种蔬菜平均价格为4.74元/公斤，比昨天上升1.1%;重点监测的6种水果平均价格为6.85元/公斤，比昨天上升0.6%。鲫鱼18.93元/公斤，比昨天上升0.6%;鲤鱼14.03元/公斤，比昨天上升4.2%;白鲢鱼9.64元/公斤，比昨天上升0.7%;大带鱼36.17元/公斤，比昨天上升1.8%。

进入四季度以来，生猪市场整体呈现先涨后跌行情。业内预计，已持续回调6周的生猪价格，有望在年底出现反弹。而根据上市猪企披露的11月销售简报，部分头部猪企加快生猪出栏节奏，扩大产能，意味着头部猪企的市场占有率持续提升。

目前生猪行业处于“猪周期”上行阶段，猪肉市场也处于冬季消费旺季，但是猪价上涨情况并未出现。生猪供给增加，是导致猪价稳中有降的主要原因之一。据统计，今年前三季度，全国生猪出栏5.2亿头左右，全国猪肉产量4150万吨，同比增长5.9%，预计全年生猪供应稳中有增，为猪价稳定奠定了坚实基础。

2023年猪肉价格走势分析

元旦、春节临近，猪肉供应量还将持续增加，也意味着猪价不具备大幅上涨基础。一方面，能繁母猪存栏量，新生仔猪存栏量等指标从今年5月以来连续数月回升，预示着年底出栏生猪将会增加，另一方面，养殖户前期压栏、二次育肥生猪会在春节前集中投放市场。

猪肉市场现状及前景分析

近十年，我国猪肉消费占肉类消费量50%以上，已成为世界上最大的猪肉消费国。据报道称，11 月上市猪企出栏量环比增长，出栏完成度有所分化。商品肥猪销售均价明显回调，但板块仍在盈利阶段。年底，受寒潮刺激和防疫政策优化放开影响，猪肉消费需求利好有望逐步兑现，支撑猪价反弹。

随着国内市场猪肉价格的起起落落，生猪养殖行业正在经历变局。一方面，生猪养殖行业内受宏观价格调控，外受进口猪肉冲击;但另一方面，生猪行业需求端稳定，属于长期行业;一方面，原材料涨价、疫情等诸多原因使得猪价周期明显，行业震荡剧烈，另一方面，猪周期淘汰了小型养殖户，生猪养殖规模化趋势明显，这有望烫平波动剧烈的猪周期，迎来新的产业生态。

我国是世界上消费猪肉总量最多的国家，且猪肉消费在肉类消费中占比在三分之二左右。我国具有超大的猪肉产品的市场需求，但是我国肉业领域的现状是小企业较多，企业集中度低。

根据经济合作与发展组织、美国农业部公布的数据，2021年我国猪肉产量占全球比例为44.09%，位居全球第一;我国猪肉消费量约占世界猪肉消费量的46%，中国人均猪肉消费量约为世界人均猪肉消费量的2倍。

据中研普华产业院研究报告《2022-2027年中国猪肉行业深度发展研究与“十四五”企业投资战略规划报告》分析

在新冠疫情冲击下，猪肉市场呈现供需紧平衡的态势。上半年以来国内多地疫情反复，导致部分地区出现被动压栏，加上货运物流阻塞，调运成本增加，流通效率下降，市场供应相对不足。而封控期间人员出行受限，东北、华东及华南部分区域终端需求受到抑制，但疫情发生地居民囤货需求上涨，从而导致短期猪肉价格明显上涨。

2022年9月，统计14家上市企业的出栏状况，合计出栏生猪1007.88万头，环比增加0.8%，同比增加13.6%，1-9月合计出栏9262.87万头，同2021减少6.45%。

当前的生猪价格已经超过养殖行业的完全成本水平，意味着全行业进入盈利阶段。自去年以来，业绩低迷多时的上市猪企或将迎来四季度业绩开门红。

截至10月21日当周，全国生猪出栏价为14元/斤，环比上月同期上涨约17%。下半年市场回暖能否填补行业上半年亏损?业内分析认为，今年第三季度生猪养殖企业头均盈利水平在500元-600元，目前盈利水平在800元左右。如果保持住现有出栏量，预计下半年生猪养殖企业月度盈利平均水平将超过上半年月度亏损幅度，但不会大幅获利。还有专家建议养殖户及时出栏，理智进行二次育肥，以防后期出现猪价大幅回调风险。

生猪养殖行业产业链上游主要为饲料，疫苗兽药、仔猪等;中游为生猪的养殖培育;下游为生猪的屠宰加工、及各类销售渠道。

长期以来，我国生猪养殖行业以散养为主，规模化程度较低。但近年来随着外出务工等机会成本的增加以及环保监管等因素的影响，散养户退出明显，国内生猪养殖规模化的程度正在明显提升。目前一些大型的以“公司+农户”为主要养殖模式的企业已经将合作养殖户的标准提高到500头以上，规模化养殖将是生猪养殖行业的主要趋势。

最新研报显示，春节临近有望带动消费端需求回暖，养殖户在消费旺季有望加快出栏，生猪将进入阶段性供需双增的局面，预计2023年春节前猪价仍维持高位震荡。

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