中国胡萝卜产业分析 2023中国胡萝卜产业现状分析

一、萝卜产业概述

萝卜是我国一种重要的大陆蔬菜，全国各地均有种植。可四季栽培，周年供应，产销量也很大。由于人民生活水平的提高，消费习惯的改变，科学技术的发达，反季节栽培也有所发展，利用高山气候的差异，日光温室和塑料大、中、小棚配套栽培，实现了萝卜超时令上市。

二、胡萝卜行业现状分析

我国萝卜产量高、耐贮藏，常年种植面积约占世界种植面积的40%，产量约占世界总产量的47%，是仅次于白菜的第二大蔬菜。在我国北方地区，萝卜种植面积约占秋菜种植面积的20%～50%，是冬季及春季的重要补给供应蔬菜。依据萝卜生长季节，萝卜可分为春萝卜、夏萝卜、秋萝卜和四季萝卜。其中，秋萝卜为中型或大型的品种，产量高、耐储存、适应性强，为我国栽培面积最大的一类萝卜，常用于鲜食、腌制、加工萝卜丝及酱萝卜等。

中国萝卜种植面积基本维持稳定，四季播种面积约2000万亩左右，占到了全球总面积的五分之二，而这2000万亩的种植面积能够为全世界提供三分之一左右的胡萝卜产量。

根据国家大宗蔬菜产业技术体系统计数据，我国萝卜种植面积列前5名的省份分别为湖北、河南、四川、湖南和甘肃，总产量列前5名的省份分别为河南、湖北、湖南、四川和云南。

作为一个胡萝卜大国，我国的胡萝卜产量肯定是供大于求的，而且胡萝卜作为一种普通商品，在市场中会受到供求关系的影响，因此售价并不会太高。

根据中国海关数据显示，2019年1-12月中国鲜或冷藏的胡萝卜及萝卜进口数量为96.5吨，进口金额为21.3万美元;2019年1-12月中国鲜或冷藏的胡萝卜及萝卜出口数量为780703.2吨，出口金额为36820.1万美元。

中国为蔬菜生产大国之一。2020年中国萝卜出口数量为749824.8吨，同比下降4%;中国萝卜进口数量为38.3吨，同比下降60.3%。其中，2020年中国萝卜出口数量最多地区为越南，出口数量为148763.7吨;其次是泰国萝卜出口数量为106048.7吨;再次是韩国萝卜出口数量为89757.7吨。

田集萝卜产于田集镇长寿村，依72眼古井群优质地下水浇灌，其产品特点为皮薄、汁多、肉嫩、清脆、甘润，生食胜水果，是典型的地方特产，并在工商部门注册了“健甜”牌商标。潍坊萝卜传统名为“潍县萝卜”，因源于老潍县是潍坊市潍城区和奎文区的一部分。潍坊萝卜栽培已有300多年的历史，品种也形成了大缨、小缨和二缨3个品系。三个品系的特征基本相似，叶均属花叶型，每叶有裂叶8-10对，叶色深绿。肉质根均呈圆柱形，地上部占全长四分之三，为青绿色，地下部占四分之一，为白色，这便是潍县萝卜与其他品种的区别。东北红萝卜是萝卜的一种;是我国东北地区的特产。为“十字花科萝卜属”，一、二年生草本，根肉质，球形、根皮红色、根肉为白色或淡粉色。东北红萝卜性微温，入肺、胃二经，具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。由于因气候及品种等因素使得东北红萝卜具有极高的营养价值和药用价值。截止2020年，播种面积达127.1万公顷，占蔬菜总播种面积的5.6%，萝卜产量达4455万吨，占蔬菜总产量的5.6%。萝卜行业发展现状指出，播种面积及产量较多的省份为湖北(183万亩)、河南(160万亩)、四川(146万亩)、湖南(131万亩)、贵州(111万亩)、云南(110万亩)、广西、江苏等地，北京、上海种植面积较少。永昌胡萝卜是获得认证的国家地理标志产品，在我市永昌县城关镇、焦家庄镇广泛种植。但原来纯人工的种植方式不仅效率低，而且品质和商品化率都不高，严重制约了永昌胡萝卜产业的健康可持续发展。从2019年开始，永昌县开始尝试胡萝卜全程机械化种植，先后从河北、山东等地引进了胡萝卜精量播种机等先进农机具，并在全县试验推广。

根据国家大宗蔬菜产业技术体系统计数据，我国萝卜种植面积列前5名的省份分别为湖北、河南、四川、湖南和甘肃，总产量列前5名的省份分别为河南、湖北、湖南、四川和云南。

根据中国海关数据显示，2019年1-12月中国鲜或冷藏的胡萝卜及萝卜进口数量为96.5吨，进口金额为21.3万美元;2019年1-12月中国鲜或冷藏的胡萝卜及萝卜出口数量为780703.2吨，出口金额为36820.1万美元。

与之前胡萝卜种植靠人工点种的方式不同，机械化种植前，种子要进行特殊的加工，用丸粒机给种子裹上包衣，再按照特定的尺寸将种子编织进水溶纸里面，水溶纸绕卷后被搬上精量播种机。随着拖拉机和播种机的带动，包好种子的水溶纸卷会像滴灌带一样被铺进土壤。水溶纸遇水融化，而种子会发芽，并一天天长成胡萝卜秧苗。

根据农村农业部数据统计可知，2022年第38周全国胡萝卜平均批发价为2.61元/公斤，同比增加13.97%，环比下跌0%，2022年全国胡萝卜平均批发价最高达到3.56元/公斤，批发价最低也要2.61元/公斤。

三、胡萝卜行业发展前景

产业链条上的育种专家、种企大咖，植保、肥料领域的达人，机械、灌溉、无人机领域的精英以及种植户代表、合作社代表等近300位行家里手齐聚一堂，让整个论坛成为观行业风向、探发展走势的权威渠道。

此外，随着人们生活水平提高，市场多样性需求的不断发展，生产具有特色的萝卜也是现代农业转型发展的一个主要方向。育种工作者需围绕市场多样性需求对育种目标定位，开展前瞻性品种选育研究，主要包括以下四点:一是选育适合不同加工工艺的品种;二是选育适合不同产区的优质水果萝卜品种;三是针对不同病区选育具有特定抗性的品种;四是选育其他用途的萝卜品种，如油用品种、叶用品种、芽苗菜用品种、提取次生代谢产物的品种、具有观赏价值的盆栽品种等。

随着信息技术、运输产业的发展和机械化水平的不断提高，萝卜生产基地特别是反季节生产基地在各地相继建立，以远距离调运贩卖为主的生产基地对品种提出了除要求高产优质、抗病抗逆等优良性状外，还要求品种具有耐贮运和基地规模化生产所需要的特殊优良性状，如皮厚、不易糠心、不易裂、整齐度高等。选育和推广高质量商品菜生产基地专用品种可大大促进我国萝卜产业进一步向规模化、专业化方向发展。

想要了解更多行业专业分析请点击中研普华产业研究院出版的《2020-2025年中国胡萝卜行业发展前景及深度调研分析报告》。