农贸市场行业发展现状及前景分析2023

一、农贸市场概述

农贸市场是民生工程的重要组成部分，关系着消费者的餐桌，也是城市文明的一个重要窗口。农贸市场作为消费者日常生活的重要公共服务设施、主要的农产品零售终端及中国特色社会主义市场经济的重要组成部分，具有保障供应、稳定市场价格、维护质量安全、推动绿色环保和服务政府宏 观调控等公益功能，在保障和改善民生方面发挥着重要作用。

长期以来，城市化进程加速了居民对物质生活与精神生活需求的双重提升，而农贸市场作为民生场所，能最直观地反映出社会发展的变化趋势，并给出相应反馈。在过去，农贸市场仅需承担卖菜的功能需求，但随着城市化进程的加快，城市人口密度提升，而土地资源不变，因此许多城市的公共设施都开始朝着功能复合型的方向转变。农贸市场是农副产品生产者与消费者双方直接进行买卖活动的场所。其作用是：(1) 在农业生产者个人或集体间互通有无、调剂余缺，为农村居民提供副食品供应;(2) 弥补国营商业不足，满足城镇居民的“菜篮子”需求;(3) 缩短上市时间，保持 商品鲜度;(4) 农副产品生产者直接获取产品信息。农贸市场所售商品价格，是在国家政策法令允许范围内，由买卖双方议定。对于群众生活必需的某些商品，国家实行最高限价。

农贸市场具有明显的经济属性，作为城乡居民“菜篮子”商品供应的主要场所，它也具有社会性和很强的公益性。就其社会地位而言，农贸市场与其他商业业态的功能相比，社会价值的取向更能体现政府形象，政府通常将其作为“民生工程”、“再就业工程”、“三农问题”等工作的平台，以此促进城市发展，展示城市形象，构建和谐社会。随着未来城市形态的转变，农贸市场也会随着社会发展的潮流产生新的变化。

二、农贸市场行业市场分析

随着消费习惯和生活方式的转变，在经济发达的地区或城市传统农贸市场将逐步退出市场舞台。深圳、广州、上海等地区在城市商业发展规划中已不再规划新的农贸市场，而以其他新型业态取而代之，对已有的农贸市场都要求进行升级改造，比如：新型街市、社区服务中心和农改超等等。

2021年上半年，全国疫情防控形势持续向好，全国农贸市场市场交易总额及商户利润较2020年同期明显增长，整体已恢复至疫情前交易水平。

根据全国城市农贸中心数据显示，农贸市场中民营市场占比较高，约为47.50%;混合所有制市场数量占比相对较小，约为10.84%;国有农贸市场占比约为23.33%;集体所有制市场占比约为18.33%。农贸市场规模大小各异。中大型农贸市场面积一般在2500平方米左右，一般拥有80-120个摊位。小型农贸市场面积一般在1000平方米以下，摊位一般在50个以下。市场平均摊位租金为7.80元/平方米•天，平均每个市场覆盖消费者约2.4万人。

从各流通渠道占比调查结果显示，全国农贸市场 2020年总交易额约占生鲜农产品零售市场份额的 57%，仍然是消费者购买生鲜农产品的主渠道。社区生鲜店(社区超市)约占19%，大型超市约占13%，传统电商生鲜业务、社区电商、前置仓、新零售等生鲜电商平台不足7%，剩余为路边摊、流动售卖、农民自售等销售渠道。

近年来，随着到家便利消费需求快速增长、新型业态竞争、新冠肺炎疫情影响，农贸市场线上到家业务占比逐年提升。调研显示，2021年上半年农贸市场的线上销售渠道(包括市场自建线上销售平台、商户与第三方电商平台合作等方式)占比为6.62%，较2020年增加2.54%，较2019年增加4.22%。分城市来看，2021年上半年，一线城市农贸市场的线上销售渠道占比为6.95%，较疫情前增加4.20%;其他城市农贸市场的线上销售渠道占比为6.00%，较疫情前增加3.76%。

农贸市场逐渐丰富休闲及服务功能。农贸市场目前主要的功能是为商户提供交易场所。随着消费需求的多元化、个性化发展，市场功能的单一，业态的传统，越来越不能满足消费需求的变化，竞争力下降。调研显示，含蔬菜、水果、肉类、水产、粮油、调味品、熟食干粮等加工食品业态的农贸市场占比均在75%以上。含日用品业态的市场占50.52%。含有亲子娱乐的市场占比较低，为5.15%。一线城市含有餐饮、便民服务、亲子娱乐的市场占比较高，为48.19%，其他城市为38.78%。

调查数据显示，农贸市场消费者以周边社区消费者为主，其主流消费者主要为 51-60 岁的中老年人。其到农贸市场购买生鲜农产品的频次一般为每天一次，客单价集中在 31-50 元，具有购买频次高，客单价低的特点。农贸市场消费者每天购买一次生鲜农产品的占比为 55.75%，高于所有渠道消费者每天购买一次生鲜农产品平均占比10个百分点。两三天购买一次生鲜农产品的消费者占比 27.01%。

三、农贸市场行业前景分析

农贸市场的改造与建设要满足当地政府需求、当地消费习惯以及经营者的需求。马增俊认为，农贸市场要想发展好，需要一个完整的生态链条，需要和服务商、供应商对接，从设计规划、数字化转型升级，到运营和队伍培养上创造一个好的生态环境，还要加强行业专业人才培训，融合线上线下，真正为行业发展插上现代化的翅膀。

一个行业的发展离不开一流人才的提升。没有一流的人才，一方面市场运作缺乏战略规划，另一方面市场管理者很难正确理解和执行公司的发展举措，即执行力不足。农贸市场盈利模式单一，收益低。农贸市场行业缺乏专业人才。

智慧农贸市场也叫互联网农贸市场，是指通过物联网、云计算、大数据等技术对传统的农贸市场进行升级改造，从而实现智慧展示、查询、计量、支付、检测、溯源、监管等多方面功能，让传统农贸市场进入智能时代，带来食品安全、准确计量、便捷支付、高效管理等多方面优势。政府与市场探索“互联网+农贸”，以科技力量为支撑创造出更高效率的农贸生产销售途径，力求提高收益，降低成本，促进产值。

农贸市场运营中，主要收取摊位费。同时，由于租金涨幅有限，难以扩大市场经营规模，永辉超市等上市连锁企业难以出现。大部分农贸市场靠政府补贴维持生计，没有造血功能。一旦他们离开政府的支持，农贸市场将不可避免地被摧毁，难以维持。同时，由于缺乏交易基地，新建农贸市场惨淡，推进新型农民建设更加困难。

从长远看，农贸市场升级、转型、甚至退出历史舞台是不可避免的，过去七、八年国内经济发达的城市和地区已经在新型农贸市场的构建做了很多有益的探索和尝试，而这些有益的经验很值得其他市场借鉴。纵观国内农贸市场的历史演变，总结先进地区品牌市场、创新型市场的做法，农贸市场未来的发展主要表现为：多元化主权主体、复合化混业经营、专业化特色彰显、连锁化品牌扩张、综合化市场服务、电子化交易方式、地区化兼并重组等。

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