空气炸锅市场深度分析 空气炸锅未来发展空间预测

在受到突发疫情的冲击后，居家工作、生活、外卖都有一定直接接触及饮食安全风险，消费者在家自制美食的欲望逐渐旺盛，空气炸锅更是得益于符合年轻消费者当下的使用习惯和审美标准，备受青睐。2020年在新冠疫情影响下，宅经济带动的火爆销售促使厨房小家电行业快速透支，零售额规模下滑至598亿元，同比减少9.94%，2021年小家电领域厨房烹饪小家电持续承压，零售额为514亿元，同比下降14.05%。

空气炸锅，是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟;同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。空气炸锅的工作原理是“高速空气循环技术”，它通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。所以，空气炸锅其实就是一个带风扇的简易烤箱。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年空气炸锅行业市场深度分析及发展策略研究报告》显示：

空气炸锅并不是一个新鲜事物。作为舶来品，其早在2005年就被国外发明者申请了专利，并在海外流行。时间来到2019年，伴随着消费升级和“懒宅经济”盛行，空气炸锅也就成为了大大小小的家电厂商们抢占的热点纷纷开始布局。

空气能炸锅就是用空气“煎炸”食物，轻松尽享健康美味。空气炸锅的高速空气循环技术让您可以做出比传统电炸锅至多可降低80%油脂的美味炸薯条!快速循环热空气和烤箱部件的独特结合可让您以快速便捷的方式煎炸各种美味食物、小吃、鸡肉和肉类等。由于您只使用空气煎炸，因此比传统煎炸产生的气味和蒸汽更少，并且在日常使用中易于清洁，既安全又经济。

空气炸锅行业市场发展现状分析

高速空气循环技术目前是世界最先进的，只利用空气烹饪，不需用油或很少用油，所以不会产生大量的油烟，同时适宜的温度可以保证食物中的营养不流失。在烹饪时比传统电炸锅煎炸食物时产生的脂肪量最高可降低80%，快速循环热空气和烤箱部件的独特结合可让您以快速便捷的方式煎炸各种美味食物小吃、海鲜和肉类等;同时，由于只使用空气煎炸，因此比传统煎炸产生的气味和蒸汽更少，并且在日常使用中易于清洁，既安全又经济。

据奥维云网(AVC)2022年1-3月累计全渠道推总数据显示，厨房小家电(电饭煲、电磁炉、电压力锅、豆浆机、破壁机、搅拌机、榨汁机、电水壶、煎烤机、电蒸炖锅、养生壶、台式单烤箱、空气炸锅)共计13个品类零售额135亿元，同比下降11.1%;零售量5957万台，同比下降13.4%。

根据奥维云网数据显示，2021年空气炸锅全渠道零售量达到1504万台，零售额43.8亿元。而今年前三季度，其零售额已达到58.5亿元，同比增长182.3%，远超去年全年，成为小家电市场涨势最猛的黑马。据京东数据显示，Z世代用户搜索热度TOP3品类分别是冰箱、洗衣机、空气炸锅。知名小家电品牌摩飞相关负责人也公开表示：目前，空气炸锅是天猫厨房电器TOP1品类，尤其是近两年增长势头迅猛，摩飞布局空炸赛道的相关产品也在舱体容量、底盘设计、可视化等方面持续更新，以满足消费者不断变化的需求。

伴随着空气炸锅市场的持续扩容，厨房小电核心品牌如美苏九小熊等积极参与竞争，整体行业均价逐步下行。数据显示，空气炸锅行业均价由2018年的488元/台持续下行至2021年的335元/台。

品牌比依股份公司的核心产品空气炸锅、空气烤箱的销售占比75%左右，其中2021年比依股份空气炸锅营业收入为10.4亿元;比依股份空气炸锅营业成本为8.83亿元;比依股份空气炸锅营业利润为1.57亿元。

2022年5月24日，“专家不建议多用空气炸锅”登上热搜，专家介绍，空气炸锅是利用急速循环的热风让食物变熟。食品中如果含有葡萄糖、果糖等还原糖和蛋白质，高温处理时会产生一定量的丙烯酰胺等有害致癌物质。丙烯酰胺是一种致癌物，已被世界卫生组织国际癌症研究机构(IARC)列为2A类致癌物，这类致癌物主要是基于实验动物的致癌性数据，但是它对人体很可能也是致癌的。食物中丙烯酰胺的产生途径有几种，主要途径是由天冬酰胺和还原糖发生的美拉德反应，而这种反应其实在很多食物的加工过程中都会出现。

空气炸锅市场未来发展空间预测

数据显示，2021年全球空气炸锅市场规模为23.3亿美元，2016至2021年CAGR达18.9%。随着消费能力不断提高以及用户习惯逐渐养成，未来市场规模有望维持增势，预计至2026年达到36亿美元。

后疫情时代，人们更加注重健康的饮食，消费者与以往的任何时候相比都更渴望放纵与享受，自由与便捷。各大品牌制造商们也有机会利用这些需求，挖掘产品趋势，洞察市场先机，打开增长空间，创造未来价值。

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