车厘子行业研究 厘子市场现状及前景分析

一、车厘子行业概述

车厘子行业市场现状如何?车厘子(英文名：Cherries)是欧洲甜樱桃栽培品种。音译自英语单词Cherries(即樱桃)，特指产于美国、加拿大、智利等美洲国家的个大皮厚樱桃。车厘子是上市最早的一种乔木果实，号称“百果第一枝”。落叶灌木果树，车厘子多呈暗红色，也有红、黄色，直径较大，新鲜的车厘子较硬，果柄较长。

车厘子原产于美国、加拿大、智利等美洲国家，中国山东、安徽、江浙等省有引种。喜光、喜温、喜湿。其适宜在光照充足，年平均气温15℃左右，年降雨量700～1000毫米，土壤质地疏松，pH6～7的微酸性至中性或微弱碱性的砂质土壤中生长。车厘子外表和中国樱桃一样，只不过车厘子个头更大、颜色更暗红、果肉更紧实。

车厘子鲜红的颜色除了因为铁离子，还因为含有丰富的花青素、原花青素、叶黄素和玉米黄质等多酚类抗氧化物，能够对抗细胞损伤、减少炎症，起到抗氧化、抗衰老、预防慢性病、促进整体健康的作用。车厘子的含糖量不高，升糖指数只有22，热量较低且不含钠，所以是糖尿病、高血压人群的较好选择。

二、车厘子市场现状分析

尽管年年都有新闻说车厘子价格暴跌，创历史新低，但超市里动辄四五十一斤的价格还是让人望而却步，车厘子自由怎么这么难?主要是中国吃货太猛，智利生产的车厘子几乎都出口到中国，也难以满足大家伙的好胃口，只能期待国产车厘子崛起。

近年来“车厘子自由”的口号成为国内樱桃市场活跃的号角，车厘子和樱桃在消费者中分别代表不同口感的水果。网络上热销的“车厘子”，一般指欧洲甜樱桃，颜色为暗红色或紫红色，果肉饱满，味道鲜甜。我国土生土长的樱桃品种矮小酸甜，在我国华北、华中、西南地区都可见到。

智利车厘子上市时间一般为10月中旬或11月上旬到次年的3月份，此时正值中国水果稀缺的冬季。在元旦、春节、元宵节等重磅节日，这些来自异域的水果，自然成为送礼的不二选择。

在价格方面，商家根据车厘子的品牌、级别和果型大小进行分类，每斤从20元到90元不等。按照规律，春节前半个月里的进口车厘子到港量会大幅增加，进入市场的速率也会加快。

业内人士分析，近三年来，智力车厘子连年丰产，但国际消费市场却并没有迎来同样的需求井喷，由此形成供大于求的局面，带来了降价。作为车厘子消费大国，随着春节临近，来自智利的货源还将源源不断抵达国内，市民还将享受到更加实惠的新鲜果品。

岁末年初是中国消费者欢度新年、需要新鲜果品的时节，此时国内车厘子成熟季早过，南半球却恰逢其时，但漫漫长途需要高水准物流的支撑。2013年智利车厘子季，东航物流依托其全物流产业链优势，开始智利车厘子输华的产地直达物流服务创新，从智利圣地亚哥起飞的全货机只要一次技术经停，就可飞抵上海。此后，东航物流迅速成长为智利车厘子输华的最大空运物流商，并以持续成长的专业能力，推出以更多服务方式、运输方式服务这一市场，“海空联运”和此次的独立包船因此应运而生。

据统计，目前，智利对华出口的车厘子，已经占其总产量的90%，出口规模在过去十年间增长了十多倍，车厘子成为中智两国农业合作的经典代表。“东航方案”为中国消费者与智利果农、国内外上下游企业伙伴的多赢，贡献了独特而不可或缺的专业力量。、

从上市时间来看，由于智利车厘子10月份就开始采摘，而这段时间国内正处于车厘子的市场空白期。为了抢占市场，智利的早、中熟品种主要以空运为主，由于空运成本远高于海运成本，因此，在国内的零售价格也是高得离谱。例如，今年的售价就高达160元/斤左右，对于普通消费者来说，只能望而却步，主要供应高端市场。

去年1月中旬前后，随着智利中晚熟品种的车厘子大量上市，此时，出口商会选择比较便宜的海运将接棒空运。通过海运，一颗车厘子到达我国消费者餐桌的平均时间为35到45天之间。大致在每年的1月中旬前后进入国内市场。不过售价就亲民多了，一般售价在30~50元/斤不等。

从时间的角度看，中国的进口车厘子主要产自美国、加拿大、智利等美洲国家。其中，美国、加拿大车厘子上市时间在5月至8月份之间，来自南半球的智利车厘子上市时间则在11月至2月之间，正好赶上中国的元旦、春节这两个最重要的节日。

从地理的角度看，智利国土分布呈南北狭长状，西边是广阔的太平洋和海岸山脉，东边是安第斯山脉。两条山脉之间的中央山谷是水果生长的沃土。从北向南，气候可分为北、中、南三个明显不同的区域。其中，中段是冬季多雨、夏季干燥的亚热带地中海气候，车厘子、油桃等核果类都在此集中种植。适宜的气候条件加火山灰土壤，智利车厘子香甜可口，品质较高。

2022年全球车厘子峰会上，维亚尔还预测称，到2025年，智利车厘子一季产量可达1.27亿箱(5kg/箱)以上，高于本季的8900万箱。而根据峰会给出的数字，目前智利车厘子出口量只占总产量的49%。随着行业的发展，智利需要3600条加工线。目前，这个数字是2100条，所以提高车厘子加工生产力仍是未来的一个关键问题。

近年来，智利车厘子在中国消费市场呈被“爆买”状态。疫情后，依然居高不下的坚挺销量让智利车厘子在中国水果市场中独树一帜。目前，智利车厘子凭借其口感好、营养全等特点，已成为国民送礼、自食水果首选，尤其是智利代表性的两大早期品种royal dawn和santina车厘子，深受国内消费者青睐。

2022年12月25日，智利车厘子“海空联运”输华的新年首艘海运段船只已经启程，全程12到15天，国内消费者将在春节前品尝到品质更佳的智利车厘子品种。

三、车厘子行业前景分析

十多年前，许多智利人无法想象他们的车厘子能够远销中国。因为两地总航程近2万公里，路线、存储、保鲜，都是难题。如今智利对华出口的车厘子，已经占其总产量的90%，出口规模在过去十年间增长了十多倍，车厘子成为中智两国农业合作的经典代表。

目前，引进信息化智能控制终端系统，建设“智慧果园”10个。投资1000万元，引进5个樱桃新品种，建设水泉镇优质大樱桃苗木基地，目前可出苗优质樱桃苗木30余万株。扎实开展地方特色农产品樱桃种植保险工作，投保2.3万亩。目前，全镇发展专业合作社80家，家庭农场44家，流转土地1.6万余亩，带动农户6000余户，火樱桃标准化种植达8000余亩。

积极做好“樱桃+”文章，融合文化旅游和电商等新兴业态，做足火樱桃产业发展和市场流通、生态发展、扶贫开发、科技创新、“互联网+”等结合文章，推动火樱桃产业不断提档升级。

随着未来国产樱桃集中进入市场，国内的大樱桃价格有望进一步降低，主流消费人群年龄段将有所下移。从消费渠道来看，传统的销售渠道仍然是樱桃销售的主要方式，樱桃作为一种较为高端的消费水果，线上消费依然很难取代传统渠道。

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