速溶茶行业市场深度调研2023

一、速溶茶概述

速溶茶粉是通过高科技萃取手段提炼茶叶中的有效成分，并对萃取出的组分进行科学拼配形成，属于植物提取物。速溶茶粉具有无农残、无添加、完全溶于水，冷热皆宜等特性，一般可以直接饮用或调配后饮用。速溶茶粉大多为把茶叶粉碎得来的，是纯碎的物理磨碎工艺，只是磨成非常细的粉末状态。

工艺上，速溶茶粉的萃取相对简单，将茶汁有效压缩成粉末状。即溶茶的工艺更精细，是利用生物工程技术制造符合现代化需求的茶精华产品的最佳工艺，在保持原茶滋味和益处的同时，没有茶渣、农残、重金属等无用或无益成份。速溶茶粉大都只能用热水冲饮，即溶茶则冷热皆宜。饮用更方便。

我国速溶茶研制起步于20世纪60年代初期，最先由福州商品检验局采用真空冷冻干燥试制速溶茶获得成功。进入70年代，实现了速溶茶的批量生产，并出口到美国和欧洲等地。80年代是我国速溶茶产业进入规模化开发的孕育时期，1988年，开始对茶树鲜叶直接加工速溶茶的新工艺进行工业化生产尝试。90年代初，速溶茶工业化规模生产开始起步，速溶茶生产企业先后建设现代速溶茶工业化生产线，开始大规模生产速溶茶。

二、速溶茶行业市场分析

目前新兴的袋泡茶品牌，都在强调三个发展方向——茶叶高端化，生产标准化和拼配方式年轻化。一方面，产品中多使用完整原叶茶进行加工，而非碎叶。利用三角袋装备，比传统茶包更易浸泡，但选料可以更为高端。另一方面是力求茶包生产标准化。虽然目前很多新茶包品牌使用代工厂生产，但包括茶里在内的很多品牌正在打造自己的工厂。

速溶茶是国际上一种重要的茶叶深加工产品，对解决上游中低档茶出路、促进茶产业可持续发展和满足人们健康需求都具有重要意义。传统速溶茶从速溶咖啡的加工衍生而来，其饮料添加的特点鲜明， 目前基本应用于液态茶饮料和固态奶茶产品，在冷饮、烘焙、保健品等食品和其他跨界领域上的应用比例非常少，主要与缺少有特色的专用产品密切相关。

喝茶的用户中有51.0%会选择袋泡茶，袋泡茶消费用户规模增长潜力比较大。袋泡茶以便于携带、操作简单等特点，成为当下年轻人热爱的茶饮之一。中国袋泡茶年消费量占全国茶叶总消费量仅5%左右，远低于全球23.5%的占比，市场潜力巨大。

这些新型技术与设备的发展缩短了速溶茶的制备时间，大幅提高速溶茶品质。由于某些新设备投资过大，或新技术生产成本过高等原因，常规加工工艺制备的速溶茶仍是目前市场上的主流产品。

目前，整个袋泡茶的市场规模仍然较小，与咖啡消费相比，袋泡茶在消费群体中的普及度、认知度都较低。袋泡茶赛道的潜力，尚未被完全挖掘。行业的参与者越多，这块市场才有做大的可能。

从传统的原冲泡茶，到便捷随带的袋泡茶，快捷即冲的速溶茶粉，品茗之风从传统典雅走向时尚潮流，这是传统与新时代的结合，饮茶正逐渐成为新时代的潮流风尚，国潮之下别具一格的茶类“造型设计”越来越获得新一代年轻人的宠爱，速溶茶粉市场正焕发着勃勃生机。

浙江茗皇天然食品开发股份有限公司(文中简称：茗皇天然)是一家致力于速溶茶及相关产业开发的农业高科技型企业。公司产品速溶茶是处于固体饮料制造行业，主要客户为雀巢、卡夫、香飘飘、娃哈哈、统一、今麦郎、红牛、维他奶等著名企业，产品内销遍及中国大陆及港澳台地区，产品出口更是遍布北美地区、欧盟、东南亚等。

国内速溶茶产业主要是伴随着下游液态茶饮料和固体奶茶饮料产业的发展而壮大起来的。目前我国速溶茶企业主要分布在浙江、福建、湖南、深圳、江西、江苏等省市，年生产量超过2万吨，产值12~15亿元，产品远销日本、美国、欧洲等国家和地区。规模生产企业有近20 家，其中大闽食品(漳州)有限公司、浙江茗皇天然食品开发股份有限公司、深圳市深宝华城科技有限公司(婺源县聚芳永茶业有限公司)等10家骨干企业2018年速溶茶的产量占总量的80%以上。目前，国内速溶茶产品主要以含茶配料或原料的角色应用于香飘飘、大好大、雀巢等固态奶茶和康师傅、统一、娃哈哈等液态调味茶饮料以及各类茶食品等食品(饮料)工业领域，为我国1000亿元的含茶食品(饮料)工业发展做出了重要的贡献。

三、速溶茶行业市场前景分析

近20年来，一大批提取、分离、浓缩和干燥等新技术新装备逐渐开始在速溶茶产品上广泛应用，速溶茶品质有了明显的提高。(1)先进萃取技术。如低温萃取设备、连续动态逆流提取装备等的应用;(2)膜分离技术。如微孔过滤、超过滤等分离膜装置以及速溶茶专用分离膜的应用;(3)新型浓缩技术。如离心薄膜蒸发器、反渗透膜(RO)或纳滤膜(NF)浓缩等装备的应用;(4)香气回收技术。如SCC 香气回收装置的应用;(5)生物酶技术。如单宁酶、纤维素酶、果胶酶等的应用;(6)其他技术。如UHT(超高温瞬时杀菌)的应用等。目前我国传统速溶茶加工技术已较成熟，构建了基于单罐静态提取、高速离心、真空浓缩和喷雾干燥等技术为主的传统速溶茶加工技术体系和动态逆流提取、膜分离、膜浓缩、冷冻干燥等新技术为主的现代速溶茶加工技术体系。

作为世界茶叶消费的重要组成部分，袋泡茶消费市场保持稳定的发展，在茶品类的全球平均消费水平为23.5%。其中欧洲为80%，美国和英国高达90%。相比之下，中国仅为5%左右。由此可见，未来我国袋泡茶市场有着广阔的发展空间。饮料消费的时段具有一定的周期性，但是中国固体速溶茶行业发展尚不成熟，部分饮料生产商和茶叶生产企业尚未进入速溶茶细分市场，还处于研发阶段，国内大型速溶茶生产企业较少，故速溶茶行业还处于较长的行业景气周期内，在未来较长时期内将保持稳步增长阶段。

随着居民消费升级和茶饮习惯的改变，袋泡茶迎合了人们高节奏的工作和生活方式，符合大众消费心理，市场迎来快速增长。未来，袋泡茶品种会越来越多，竞争也会更加激烈。

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