2023鸡蛋市场供需格局预测分析

鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。

蛋鸡品种应该选择体质健壮，抗病力强，觅食力强，蛋质好，产蛋率高，而且粗饲，适应当地环境的本地鸡。2019年中国在产商品带蛋鸡存栏量为10.47亿只，同比增长3.7%。2019年中国在产祖代蛋种鸡年均存栏量59.97万套，同比增长12.2%。

鸡蛋行业市场现状调研

2019年中国鲜鸡蛋产量为2813万吨，同比增长5.8%。2019年中国鲜鸡蛋出口数量为71107.7吨，同比增长1%;中国鲜鸡蛋出口金额为11163.7万美元，同比增长1.8%。据发改委数据显示，近几年，中国鸡蛋价格走势呈v字型，2019年中国鸡蛋价格为10.73元/公斤，比2018年鸡蛋价格增加0.8元/公斤。

数据显示，2022年鸡蛋(普通鲜蛋)集贸市场价格当期值为12.79元/公斤，同比增长12.5%，较上年同期增加了1.42元/公斤。分月度来看，鸡蛋(普通鲜蛋)于10月达到峰值，为13.51元/公斤，环比增加7.6%，同比增加16.3%，较上年同期增加了1.89元/公斤，上年同期鸡蛋(普通鲜蛋)集贸市场价格当期值为11.62元/公斤。

据生意社大宗榜数据统计可知，2022年11月农副大宗商品鸡蛋价格为11.4元/公斤，同比增加14.26%，环比下降7.7%;从11月周一至周五大宗商品鸡蛋价格来看，价格在11.36-12.33元/公斤之间波动，11月1日-4日达到最大值;2018-2021年农副大宗商品鸡蛋价格2019年起逐年上涨。2022年中秋节后，鸡蛋行情较高，养殖利润持续偏好，老鸡延养较为普遍。春节前，12月下旬“阳康”后，由于蛋价下跌，饲料成本高位持续，养殖户担忧节后行情风险，对前期延淘老鸡集中淘汰，老鸡价格从7元/斤快速跌至4.3元/斤。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国鸡蛋行业市场深度调研及供需格局预测研究报告》显示：

据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

2022年大连商品交易所鸡蛋期货成交量为2507.03万手，相比2021年同期减少了3432.77万手，同比下降57.79%。2022年大连商品交易所鸡蛋期货月均成交量为209万手;其中，8月达到峰值为277万手，同比下降31.91%，2021年同期成交量为407万手。

2022年大连商品交易所鸡蛋期货成交金额为10960.96亿元，相比2021年同期减少了15773.24亿元，同比下降59%。2022年大连商品交易所鸡蛋期货月均成交金额为913.42亿元;其中，11月达到峰值为1177亿元，同比下降17.3%，2021年同期成交均价为1423亿元。2022年大连商品交易所鸡蛋期货成交均价为4.37万元/手，相比2021年同期减少了0.13万元/手。2022年大连商品交易所鸡蛋期货月均成交均价4.4万元/手;其中，5月达到峰值为4.74万元/手，2021年同期成交均价为4.77万元/手。

根据农业农村部数据统计可知，2023年第9周(02.20~02.26)全国鸡蛋平均批发价为10.18元/公斤，同比增加18.37%，环比下跌0%，近一年全国鸡蛋平均批发价最高达到12.6元/公斤，批发价最低也要8.75元/公斤。目前蛋鸡养殖仍在盈利区间，养殖户淘鸡情绪不高，多持观望情绪，市场淘鸡货源偏少，多数老鸡淘汰日龄在530天左右;补栏方面，鸡苗需求整体尚可，排单相对稳定，种蛋利用率维持在80%以上，说明养殖端看涨情绪还在。

山西是鸡蛋输出大省，过去的10年里，鸡蛋的产量一直排在全国前7位，全国有32家100万只以上蛋鸡场，山西有两家。据山西省农业农村厅数据，2023年的节日期间，该省鸡蛋日均可以生产2万吨，较去年同期相比增长了19%。

鸡蛋市场供需格局预测

业内机构表示，上半年是消费淡季，没有了疫情的影响，鸡蛋消费弹性提高，决定了蛋价难以出现上年的高价。不过目前消费餐饮等商业消费同比基本恢复，随着居民春节鸡蛋备货消耗，鸡蛋内销将逐步增加，因此鸡蛋消费仍有一定的增长空间。

长期来看，相比一些发达国家营养强化鸡蛋10%以上的市场占比，我国营养强化鸡蛋的发展刚刚起步，虽然形成了类型众多、功能特性多样的系列产品，但仍存在标准不健全、质量不稳定、市场不规范等系列问题。需从源头规范引导，保障营养强化鸡蛋产业健康发展。

报告主要分析了鸡蛋行业的政策、经济、技术及贸易环境;鸡蛋行业发展现状;鸡蛋行业竞争状况;鸡蛋行业营销渠道发展现状;鸡蛋行业重点企业经营状况;鸡蛋行业进入壁垒与投资情况分析;全面、准确地反映整个鸡蛋行业的市场走向和发展趋势。

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