中国蔬菜行业供需分析 中国蔬菜行业发展前景研究

蔬菜是重要的民生商品，随着春节临近，蔬菜进入消费旺季。但就在这两天，一股强冷空气自西向东影响我国大部分地区，而且具有降温剧烈、雨雪范围广等特点，给蔬菜生产带来不利影响。蔬菜生产基地积极采取措施，防灾减损、稳产保供。

中国蔬菜行业供需分析 中国蔬菜行业发展前景研究

为加快蔬菜的流通上市，合作社还与当地大型超市开展了农超对接。由超市专车运输，减少运输途中的冻害和损失。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国蔬菜行业供需分析及发展前景研究报告》显示：

在中国，国人平均蔬菜年占有量是515公斤，这意味着，每天差不多3斤蔬菜，是世界平均水平的3.4倍，美国的4.55倍，日本的5.65倍，蒙古的19倍，爱斯基摩人的400倍。支撑它的，是3.2亿亩的中国蔬菜种植面积，7.5亿吨的年产量。后一个数字，相当于7500艘核动力航母。

在中国地图上，全国蔬菜大省会呈现出一个类似蟹钳的图案。组成这个图案的，是山东、河北、河南、江苏北部、辽宁、安徽中北部地区，它们有一个共同的名字：黄淮海与环渤海设施蔬菜优势生产区域。

2021年蔬菜生产稳中有增，播种面积3.2亿亩，产量7.5亿吨，比上年增长0.1%。其中，商品产量5.74亿吨，比上年增长0.7%。

从年内变化看，前三季度蔬菜供给以宽松为主，第四季度，先紧后松。蔬菜消费呈恢复性增长，消费量5.61亿吨，比上年增长0.5%。

据农业农村部监测，2023年第1周(2023年1月2日至1月8日，下同)“农产品批发价格200指数”为128.43(以2015年为100)，比前一周升2.19个点，同比高1.33个点;“‘菜篮子’产品批发价格200指数”为130.20(以2015年为100)，比前一周升2.50个点，同比高0.52个点。

蔬菜均价小幅上涨。重点监测的28种蔬菜周均价每公斤5.24元，环比涨4.8%，同比高4.2%。分品种看，19种蔬菜价格上涨，1种持平，8种下跌，其中，菜花、青椒、生菜、油菜、莴笋和黄瓜价格涨幅较大，环比分别涨19.8%、19.8%、13.6%、12.5%、11.7%和11.4%，其余品种价格涨幅在10%以内;白萝卜价格环比基本持平;大白菜、大葱、生姜、冬瓜、芹菜、胡萝卜、大蒜和葱头价格环比分别跌3.3%、2.8%、2.6%、1.7%、1.3%、1.3%、0.4%和0.4%。

目前，消费出现新特点，生鲜电商、直播购物、社区团购等新业态进一步发展成熟。有效促进了鲜菜消费恢复，其中鲜食消费增长相对较快。比上年增长2.2%。居民人均鲜食消费量171千克，加工消费恢复有限，比上年增长0.5%。

蔬菜消费平稳发展，蔬菜产销理念和模式持续发生更新与变革。社交电商，社区团购，生鲜集材等营销模式快速发展，成为推动蔬菜消费升级、跨区流通的重要力量。随着生活水平提升，消费水平提档升级。净菜消费、预制菜消费增加，也将促进蔬菜消费增长，预计蔬菜消费量2026年和2031年将分别达5.80亿吨和6.03亿吨，十年年均增速0.9%，其中鲜食消费占比在43%以上，增长较为明显，十年年均增速1.3%。加工消费和其他消费稳中有增，损耗占比有所下降。

蔬菜产业是推动乡村产业振兴的重要内容，是促进农业持续增效、农民持续增收的重要途径，是我市现代农业综合改革“131千亿级产业”工程的主要产业。目前，我市蔬菜常年种植面积在150万亩左右，累计产值约100亿元。特别是近年来，我市按照扩规模、提品质、强龙头、创品牌、延链条、拓市场、增效益的总体思路，正逐步构建基地规模化、生产标准化、装备设施化、产品品牌化、经营产业化、市场信息化的现代蔬菜产业体系，打造特色鲜明、绿色生态、产业高效的蔬菜全产业链。

从产品结构分析，绿色蔬菜近年来有很大的发展，但占全国蔬菜种植面积的比例相对较小，但未来人们对于绿色蔬菜的需求会进一步增大，在蔬菜市场竞争激烈的背景下，提升质量才是占据市场的有利条件，因此发展绿色蔬菜对于蔬菜市场的占比具有很大优势。也就是说，不管从经济发展上，还是人们需求上，绿色蔬菜都将是未来蔬菜行业的发展主流趋势，而且是一种必然趋势。

本报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、全国及海外多种相关报纸杂志的基础信息等公布和提供的大量资料和数据，客观、多角度地对中国蔬菜市场进行了分析研究。

报告在总结中国蔬菜行业发展历程的基础上，结合新时期的各方面因素，对中国蔬菜行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。

了解更多行业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2023-2028年中国蔬菜行业供需分析及发展前景研究报告》。