盒马“5公里1小时送达”配送服务上线 生鲜配送行业市场分析2023

生鲜配送行业市场多大?我国的生鲜食材配送行业目前正在迅速发展。随着人们生活水平的提高，对于高品质、新鲜的食材日益重视，生鲜食材配送行业已经成为了快速增长的市场。

在我国，随着人们生活水平的提高，对生鲜食材配送的需求也在不断增长。由于我国城市化进程的加快，城市居民对于便捷、健康的生鲜食材配送服务需求也在不断增加。随着政府对农业产业的支持，农产品质量的提高和供应链的整合，生鲜食材配送行业的发展前景非常光明。

根据中研产业研究院《2022-2027年中国生鲜行业市场深度分析与发展趋势预测研究报告》显示：

生鲜行业市场分析

我国有着十四多亿的人口，是全球人口最多的国家，解决如此多人口的生鲜食品工程非常重要。民以食为天，当前我国的生鲜产品主要是经由生鲜市场流通，而随着我国居民生活水平的不断提高，人们已从过往的追求数量保证的基本消费层面逐步转变到追求多样化、高质量与多渠道等方面的需求层面。

消费需求持续增长。根据国家统计局发布的数据，2021年全年国内生产总值1143670亿元，比上年增长8.1%，为近5年来的最高水平。尽管受到新冠肺炎疫情的冲击，但全年最终消费支出占国内生产总值的比重仍然达到65.4%，为近年来的最高水平。

生鲜食品是人类赖以生存的基础消费品之一，随着近年来我国居民的收入水平与消费水平的不断提高，预计生鲜市场在未来几年将保持持续增长的态势，我国的生鲜零售市场规模到2025年预计将达到6.8万亿元。

目前，盒马“5公里1小时送达”配送服务已在全国上线，此外，尚未纳入“扩容版盒区房”的市民也有了更多选择：盒马云超已实现全国绝大多数省市的次日达服务。

盒马配送负责人崔纪伟表示，自上个月起，盒马已陆续在各个城市试点“1小时达”服务。“针对新增的配送区域，我们会调整门店拣货布局，更科学地计算配送链路，并在冻品订单和热食订单中，增加效果更好的保温材料，保证服务质量。”

服务半径从约3公里增至约5公里后，盒马配送的服务范围扩大至此前的近3倍。这也意味着，新增的“盒区房”小区均可享受盒马的免费送货上门服务。

零售渠道的多元化。生鲜行业有多种业态模式，目前主要的零售渠道有农贸市场、小摊贩、社区超市、大型商超、连锁便利店与生鲜电商等等。产业链条长，环节多，从上游种植与采摘，中游包装与运输，到下游的储存与零售，对终端零售渠道的运营能力要求较高，生鲜行业竞争激烈。

盒马在“送全国”服务背后，是近几年盒马持续打造的多温层供应链体系。目前盒马已在北京、上海、广州、成都、武汉、西安6大城市完成了常温仓和冷冻仓建设，具备多温层商品的全国发货能力。同时，盒马在靠近北京、广州、郑州、成都、嘉兴5个城市主要批发市场的位置，建设了5个水果加工中心，与位于昆明的鲜花直采基地和产地仓一起，让高品质的水果和鲜花走出“盒区房”，也可以通过盒马云超销往全国。

“盒马云超的商品，主打一个差异化。”相关负责人表示，与其他电商主攻“大而全”相比，盒马云超也会努力提供“只有盒马有”的优质商品。一是盒马自有品牌商品，包括盒马MAX系列、盒马牌、盒马NB系列商品;二是“盒马鲜生”同款的优质水果和鲜花;三是来自全球各地的进口商品。

在去年疫情期间，人们足不出户，生鲜农产品人们的一日三餐更是离不开生鲜农产品。在这个互联网技术高速发展的时代，生鲜农产品电商的发展还是存在一些问题。如：生鲜农产品受环境、季节、种植规范影响较大，生鲜农产品不能实现标准化管理等。

生鲜行业过往十年的发展历程表明，农业的痛点也是生鲜电商跨不过去的门槛。只有真切连通农户和消费者，打通农产品供应链，才能在生鲜这条赛道上走得更远，这也是过往十年一众创业者们的血泪经验。

2022年以来，十荟团、橙心优选关停，同城生活破产，每日优鲜陷入风波，兴盛优选大面积撤退，京喜拼拼两轮收缩后仅留下北京和郑州业务，美团优选转型为“明日达超市”，盒马大规模收缩盒马邻里、盒马mini店，以清理库存的盒马奥莱取而代之。

海外，亚马逊近期也在对旗下生鲜业务进行“撤城”，也就是开设于2020年疫情期间的Amazon Fresh。将近20家Amazon Fresh位于消费情况较好的加州，亚马逊CFO布赖恩·奥尔萨夫斯基称，关闭了一些“增长潜力低”的门店，暂停扩张以寻找适合消费者的产品。

尽管早期业界将这些行动视为生鲜电商扩张的失败，但从盈利视角看，平台活得更好了，给市场留下了更多想象空间。

去年每日优鲜平台上体验发现，北京、上海、武汉等多地的订单均以“所在地区无货”为由不能下单。而在此前一天，在其APP首页发布服务变更通知。通知显示，每日优鲜配送时间由原来的最快30分钟送达变为最快次日送达。

同为生鲜电商巨头，叮咚买菜的情况亦不容乐观。从5月开始，叮咚买菜就启动了“撤城”模式。据相关媒体报道，其已陆续在天津、唐山、廊坊、宣城、滁州、中山、珠海、清远、江门等十多个城市发布了《停止服务公告》。

目前，叮咚买菜约64.9亿元的现金和短期投资，这也对应着总和约61亿元的应付账款和短期借款。好消息是，其现金流情况取得了明显改善，Q4经营性现金流正向净流入达6.8亿元，全年经营性现金流转正。现有运营状态的健康度远高于从前，并打破了前置仓模式无法赚钱的悲观预言。

今年1月，盒马也在内部公开信中提到了盒马鲜生实现盈利，并称“2022年是盒马新零售的成熟期”。叮咚买菜CSO俞乐在财报电话会议上表示，一季度“依然可以实现Non-GAAP口径下的盈亏平衡，并非常有信心能在2023年的全年实现Non-GAAP口径下的盈亏平衡”。

拼多多和美团的生鲜相关业务也在同时促进GMV增长与亏损率收窄，其创新业务的盈利能力提升已经是公司主体扭亏的主要动力。中金在报告中指出，拼多多毛利率逐渐回到推出买菜业务前，推测其买菜业务亏损已大幅收窄。

生鲜行业前景分析

生鲜电商平台曾将发展寄托于网络效应和流量密码——大量客户和大量供应商系于平台，辅以少量精品自有品牌，形成正循环。但生鲜产品的特殊属性以及繁重的中间成本，证伪了这种传统网络平台的路径依赖。今天，随着叮咚买菜们对供应链掌握程度的加强，它们逐渐成为面向消费者综合食品需求开展业务的产品型企业。

其特征是，费用逐渐倾向于研发、供应链等环节，简而言之，提升综合产品力的费用逐渐替代了推销平台的费用。电商平台的基础特色仍在，但主要吸引力不是平台——平台能力后置，为供应链和消费者服务，商品力前置。

随着线上购物和外卖行业的兴起，生鲜食材配送行业也受益。越来越多的人选择在线购买生鲜食材，生鲜食材配送公司也开始提供便捷的送货服务。现在生鲜食材配送行业已经进入了快速发展阶段，许多线上和线下零售商都已经投入到这个领域，并且正在寻求更多的增长机会。在未来几年内，预计我国生鲜食材配送行业将会进一步扩大，并且将会有更多的新兴企业进入这个领域。

目前，我国的生鲜食材配送行业竞争激烈，主要原因是市场上存在大量的企业，而且很多企业都提供类似的服务。为了立足市场，许多企业都在努力提高服务质量和降低价格，以吸引消费者。

生鲜食材配送行业正在通过技术创新来提升服务水平，比如采用冷链物流技术，保证食材的新鲜度和安全性。同时，许多企业也在开发智能化的配送系统，提高配送效率和准确性。

总的来说，我国的生鲜食材配送行业发展迅速，未来仍有巨大的增长潜力。

另外，线上线下的配合也可以更好地适应用户多元化场景的需求。除了线上的本来生活网外，还在线下拥有社区生鲜连锁O2O平台本来鲜。本来鲜自2017年起步，早期以自营为主，后期发展成加盟模式。这样的模式与本来生活对于生鲜行业的判断相关：社区店+B2C相结合的模式或是生鲜电商的终局。

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