杂粮行业市场分析及杂粮行业前景分析

我国有杂粮种类繁多，是世界上重要的杂粮主产国之一，从荞麦、糜子、黍稷，到绿豆、小豆、燕麦、豇豆和小扁豆，还有青稞、高粱、豌豆、蚕豆等，而且产量均位居世界前列，素有“小杂粮王国”的美誉。

据悉，我国杂粮产量已由历史最高水平占全国粮食总产量的30%左右降低到现在的不足8%。一方面是由于小麦、玉米等主粮作物产量增长迅猛，另一方面则是杂粮种植一直是小产业，投入低、发展慢。

中国居民膳食指南建议：每天吃250-400g(生重)谷薯类，其中50-150g(生重)为全谷物和杂豆类。粗杂粮的某些微量元素，例如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些。这几种微量元素对人体健康的价值是相当大的。

目前，发达国家或地区的杂粮初深加工技术处于国际领先水平，在发达国家，农产品加工企业一般采用“企业+农场”的形式。农业纵向一体化程度不断加深，其杂粮生产亦在向机械化、现代化方面发展。

我国杂粮加工技术开发起步晚，投入人力、资金有限，在杂粮加工方面，与欧美等农业发达国家相比有很大差距。2022年上半年，国际大豆、小麦、玉米价格集体上涨，下游饲料养殖行业成本被继续推高。我国从多方面贯彻保供稳价的方针，不仅扩大粮食进口来源，还提出转基因种子审核，并且在2022年提出了稳口粮、稳玉米、扩大豆的指导政策。

农业农村部在答复政协第十三届全国委员会第五次会议第01626号(农业水利类131号)提案时表示，下一步，农业农村部将会同有关部门，持续加大对杂粮产业发展的支持力度，不断优化杂粮产业布局，推动解决杂粮产业和企业发展面临的问题，有序推进产业科技创新，提升杂粮全产业链发展水平，发挥好杂粮产业对保障国家粮食安全、带动主产区农民增收致富的重要作用。

杂粮行业市场分析

近年来，作科所积极开展作物科学基础与应用研究，在谷子、食用豆、荞麦、小黑麦等杂粮作物研究方面优势十分突出，在助力乡村振兴中发挥了重要的作用。

我国是世界上比较重要的杂粮主产国之一，目前我国是世界上最大的杂粮生产国和出口国。已经尤其是谷子的种植面积和总产量居世界第一位，谷子、芸豆、小豆、荞麦等杂粮品种，在世界粮食贸易中有较强的竞争优势。

2022年上半年，国际大豆、小麦、玉米价格集体上涨，下游饲料养殖行业成本被继续推高。我国从多方面贯彻保供稳价的方针，不仅扩大粮食进口来源，还提出转基因种子审核，并且在2022年提出了稳口粮、稳玉米、扩大豆的指导政策。

受粮食整体供需以及各方因素影响，杂粮种植面积整体减少。杂豆种植面积有增有减，预估新季红小豆面积扩增40%-50%，预估新季绿豆种植面积减少50%以上，预估谷子新季种植面积同比减少30%以上，预计2022年高粱种植面积也相应减少。

从全国来看，农作物耕种收综合机械化率超过72%，小麦基本实现全程机械化。但是山西省谷子的全程机械化率才30%多，与主粮差距较大，推进山西省杂粮机械化和高质量发展，还有许多制约因素需要攻克。”就山西省杂粮机械化生产种植面临的现状及困境，原向阳如是说。他表示，山西省作物机械化水平在区域、作物种类和管理环节方面发展不平衡不充分的矛盾较大。提高山西省谷子产业化、机械化水平，我们还有较长的路要走，要不断加强机械化抗旱精量播种机械和技术的研发及机械化收获机械和技术的研发，不断满足丘陵山地种植的需求，提升相关机械的关键零部件质量和制造工艺的可靠性和适应性，解决部分领域或环节“无机可用”“无好机用”的问题，加强农机农艺农田协同配套，优化农业机械化公共服务能力，完善不同生态区域、地形地块的机械化高产高效栽培技术和模式等，如此才能更好服务于我省杂粮产业发展。

目前，当地的方便小米粥已经销往全国各地，还走向海外市场，杂粮产业的增收致富路徐徐打开。而且，随着去年六月该企业方便小米粥亿级生产线一期项目投产运行，预计该产品年产量可达到3亿杯左右，项目二期建设完成后方便小米粥年产量还将提至10亿杯，也将进一步为地方产业振兴、振兴夯实基础。

非但如此，这些年即食杂粮速食粉似乎也成为业内争先布局的“高地”，红豆薏米粉、核桃芝麻黑豆粉、青稞谷物营养粉、木瓜魔芋粉等纷纷出现。为了让代餐粉兼具高营养和好口感，采用食品粉碎设备进行研磨，可以通过设备参数控制打造符合标准的细腻粉质，易溶解、清香无异味、方便饮用。

健康趋势正处于蓬勃发展中，小杂粮也有大市场。对于仍以单一形式产销为主的五谷杂粮，新技术、新工艺的应用，是杂粮产业生产链条延长的重要助推力，也是地方实现高质量乡村振兴的关键一笔。

杂粮行业前景分析

方案》立足山西省丰富的杂粮种质资源优势，提出在晋中国家农高区(山西农谷)打造杂粮保护利用中心和创新高地，强化杂粮种质资源保护利用，加快育种技术创新和突破性新品种选育，推动科企深度合作，建立产学研用协同融合的杂粮种业科技创新体系，统筹布局全省杂粮良种生产基地，全方位推动杂粮产业高质量发展，把我省建设成为全国杂粮科技创新和良种供应基地。

《方案》的总体目标是重点围绕谷子、高粱、马铃薯、杂豆、燕麦、荞麦、糜黍、藜麦等杂粮作物，扎实开展种质资源保护利用、育种创新、种业基地建设、企业主体培育等工作，到2030年，建设成为全国杂粮种质资源保护利用中心、育种创新高地、品种展示示范基地、良种供应基地。

杂粮产业在保障粮食安全、营养健康及农业可持续中潜力巨大，但我国在产业布局、组织、市场、政策等方面却面临挑战。

到2025年，育种创新和育种联合攻关取得阶段性成果。到2030年，选育成有影响力的杂粮品种50个以上，突破性品种20个以上，科技型杂粮种业龙头企业达6家以上，建立健全商业化育种体系。

——建立完善杂粮种业基地体系。到2025年，种业基地建设水平显著提升，建设杂粮良种展示示范基地1万亩以上。2030年，建设杂粮良种展示示范基地2万亩以上，创建杂粮制种大县10个以上，杂粮良种制种面积达50万亩以上，良种供应能力满足我省、辐射全国，杂粮良种覆盖率达95%。

随着杂粮消费日趋家常化，不仅日常食用杂粮的人群在扩大，还有更多家常品类在与新品杂粮、混搭版杂粮、便捷杂粮包的竞争中重新受到青睐，夺回了市场C位。随着杂粮消费进入常态化，终端消费也将更加细致。

欲了解更多市场具体详情可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年中国杂粮行业市场全面分析及发展趋势调研报告》。