冷冻鸡爪行业市场分析及冷冻鸡爪行业市场前景分析

中国目前是世界上家禽第二生产国，2019年的鸡肉产量高达1830万吨，仅次于美国，但是还是需要向外国进口，我国对进口鸡肉的需求主要集中在鸡翅和鸡爪。

一只鸡只有两只爪，而一斤鸡爪有十五只左右。十五只鸡爪顶多只能做出一盘菜，而一整只鸡的鸡肉却可以让一家人吃好几顿。如此换算来，在我国的市场上，鸡爪和鸡肉在数量上并不对等。既然如此，那么多余的鸡爪究竟是从哪里来的呢?其实问题并没有那么复杂，其来源主要有以下两个方面。

一是国内进行正常化的养殖供应，一只正常鸡的养殖期一般在5-6个月，所以如果这种养殖速度快的话，根本就供应不了市面上对于鸡爪的巨大需求。

2018年中国冷冻鸡爪进口数量16.07万吨，进口金额3.72亿美元;2019年中国冷冻鸡爪进口数量20.04万吨，进口金额5.86亿美元。

数据显示：中国鸡爪的市场需求是非常大的。巨大的市场需求光靠国内供给远远不够，因此每年我国需要大量进口冻鸡爪。中国冷冻鸡爪进口主要来自巴西、阿根廷、智利等国家。巴西、阿根廷、智利冷冻鸡爪进口数量集中度分别是62.82%、12.16%、5.12%。

2019年中国冷冻鸡爪主要企业有新希望、温氏股份、圣农发展、民和股份，新希望、温氏股份、圣农发展、民和股份营业收入分别是820.51亿元、731.2亿元、145.58亿元、32.76亿元。

另外中国鸡爪制品主要经营企业有良品铺子、洽洽食品、来伊份等，将带来冷冻鸡爪行业的迅速增长。其公司近几年营业收入都有所增长，2019年良品铺子、洽洽食品、来伊份营业收入分别是77.15亿元、48.37亿元、40.02亿元。

此外，目前市场上大多数很便宜的冷冻鸡爪，都是通过海外国家运过来的。如此路途遥远，即便在冷冻的情况下，也难免会出现肉质损坏的现象。

近年来我国食品安全形势总体稳定向好，但各类突出问题和矛盾仍然不少，食品安全治理任重道远。目前，随着国内人均收入水平的不断提升，以及消费者健康意识及饮食习惯的转变，人们不再仅仅满足于吃饱，更加倾向于食品的安全性和健康性。

为加强食品安全全程控制，国家卫健委、市场监管总局于日前发布《餐饮服务通用卫生规范》等50项新食品安全国家标准。其中，《餐饮服务通用卫生规范》是我国首部餐饮服务行业规范类食品安全国家标准，对餐食烹饪、外卖包装等方面提出具体要求。

市场或超市里经常有大量的冷冻鸡爪出售，而且销售价格也不算太贵。从这些方面我们可以看出中国人对鸡爪的喜爱，因此，市场对鸡爪的需求量几乎从未下降过。

冷冻鸡爪行业市场分析

由于饮食习惯上的差距，欧美很多国家对鸡爪、鸡翅等鸡副产品几乎不感兴趣，所以他们的很多鸡副产品都出口给我国了，很多外国人觉得鸡爪骨头多，吃起来很麻烦，还有些人觉得鸡爪吃起来很恶心，所以他们对鸡爪十分抗拒，有的甚至不知道鸡爪还可以吃。

鸡肉类产品作为肉类市场的重要补充，在猪肉价格疯涨的时候，鸡肉类产品的供应和价格会比正常时候更受关注，而今年以来，大众关注的目光几乎都聚焦在了猪肉品类，很少有人留意到国际市场上鸡肉类产品的价格正快速上涨。

从鸡肉及杂碎产品的进口量和进口额数据图中可以看出，进口均价仍在攀升。今年上半年，我国进口冻鸡肉的平均单价为2722美元/吨，同比上涨了26.35%!6月的平均单价更是达到了今年目前进口鸡肉平均单价的最高点：3062.81美元/吨。

近期全国大部分地区高温天气抑制肉类消费，叠加冻品库存充足，国内白条鸡价格变化不大，据农业农村部监测，8月17日，白条鸡18.99元/公斤，比前一天上升0.9%，属于比较稳定的走势。

2021年我国白羽鸡出栏量为65.32亿只，同比增长9.6%;出栏活重2.63千克/只。其中2021年中国白羽鸡屠宰率75%肉重为1288.11万吨，同比增长8.8%;白羽鸡屠宰率89%;肉重为1528.56万吨，同比增长8.8%。

而进口的鸡副产品的价格则自去年开始连续上涨，累计上涨幅度惊人，比如进口冷冻鸡爪，批发价已经从去年的300多一箱(12kg/箱)涨到了560以上，涨幅近50%!

2019年中国冷冻鸡爪主要企业有新希望、温氏股份、圣农发展、民和股份，新希望、温氏股份、圣农发展、民和股份营业收入分别是820.51亿元、731.2亿元、145.58亿元、32.76亿元。

另外中国鸡爪制品主要经营企业有良品铺子、洽洽食品、来伊份等，将带来冷冻鸡爪行业的迅速增长。其公司近几年营业收入都有所增长，2019年良品铺子、洽洽食品、来伊份营业收入分别是77.15亿元、48.37亿元、40.02亿元。

据统计，我国每年的鸡肉屠出栏约为90亿只，而鸡爪的消费量却达到了惊人的300亿只。这一数据也进一步证明了中国的鸡爪消费市场巨大，但同时也让消费者担忧。一般来说，一只鸡只有两只脚，那200亿只爪子相当于一年要消耗100亿只鸡。

凤爪作为一种深受年轻群体喜爱的食品，近些年来在市场上获得了人们的广泛追捧，不仅自产量大而且还需要进口。有关报告显示，2020年我国养殖的鸡可以提供近240亿只凤爪。与此同时，我国冷冻凤爪进口数量逐年递增，从2017年的13.99万吨上升到2019年的20.04万吨。根据研究所的数据，2022年1—7月，我国禽肉及其杂碎进口量79.3万吨，同比下降4.6%，其中冻鸡爪占比48.4%。

此外黄羽肉鸡产业发展迅速，在我国肉鸡产业乃至整个畜禽行业发展中具有举足轻重的地位。据中国畜牧业数据，虽然2021年在产祖代黄羽肉种鸡平均存栏量为151.45万套，同比下滑1.31%，但仍处于历史高位。

泡椒凤爪有很强的的地方特色，在行业集中度偏低的休闲食品行业中拥有较高的细分市场集中度。从我国泡椒凤爪行业生产企业区域分布来看，其中重庆占比33%，位居第一。

目前我国凤爪行业民营企业大体可以分为3个梯队，第一梯队为一有友食品龙头型企业，营业收入在9亿元以上;第二梯队为行业内主要竞争者，主要有奇爽、曾巧、辣媳妇等营收在1-2亿元左右;第三梯队为区域型作坊式凤爪企业，企业规模较小，具有一定区域市场竞争力。

冷冻鸡爪行业市场前景分析

而虽然我国食品加工行业的技术装备和生产工艺取得了较大幅度的进步，但行业整体的技术水平与国外相比仍然有一定差距。以泡椒凤爪为代表的凤爪在制作流程以及相关工艺仍需要进行必要的优化，有效提高泡椒凤爪的口感与品质，是切实提高市场占有率，实现大规模生产和推广的重要保障。目前在部分行业龙头企业的引领下，泡卤休闲食品行业正逐步朝工业化、标准化和规模化生产的方向发展，推动着行业的整体技术水平逐渐提高。

市场或超市里经常有大量的冷冻鸡爪出售，而且销售价格也不算太贵。从这些方面我们可以看出中国人对鸡爪的喜爱，因此，市场对鸡爪的需求量几乎从未下降过。

本报告对冷冻鸡爪下游行业的发展进行了探讨，是冷冻鸡爪及相关企业、投资部门、研究机构准确了解目前中国市场发展动态，把握冷冻鸡爪行业发展方向，为企业经营决策提供重要参考的依据。

了解更多行业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2022-2027年冷冻鸡爪市场深度分析及发展趋势研究咨询预测报告》。