牦牛行业发展趋势及市场现状分析

牦牛行业发展趋势及市场现状分析

牦牛行业发展趋势及市场现状如何?随着牦牛越来越受到消费者的喜爱，牦牛相关产品消费特征也由传统区域性消费(青、藏、甘)占据绝对主导进而转型为全国性的常态化消费，产值实现高速增长。牦牛产业作为藏区重要的优势特色产业和富民产业，承担着国家“绿水青山”、生态文明建设的重任，承载着藏区经济社会发展的重任，也承载着藏区人民脱贫致富、全面小康的希望，国家仍将加大政策支持力度，推进其向现代化、集约化和生态化方向发展。

从国内外市场需求看，消费者对无公害食品、绿色食品、有机食品的需求越来越大，牦牛产品作为高原净土有机食品，将受到广大消费人群的青睐。同时，青藏高原旅游业蓬勃发展将进一步增加牦牛及其产品的市场需求。牦牛文化作为藏族文化的一部分，也将成为神秘藏文化的一道靓丽风景线。

我国作为牦牛的主产国，现有牦牛约1330万头，占世界牦牛总量的90%以上，主要分布在以青藏高原为中心的青海、西藏、四川、甘肃、新疆和云南等省、自治区的高山地带中。

近年来，我国对于牛肉的消费持续增加，占日常肉类消费量的比重从5%涨到15%，中国牛肉市场规模已达到8000亿。西南证券认为，肉牛养殖受到国家重视，存在供需缺口，且政策主导2025年自给率需提升至85%，市场空间大。

随着国内消费的提升，我国牛肉消费量逐年上涨，统计数据显示，近年来我国牛肉消费量增加，2020年达 948.6 万吨，较 2019 年增长 66 万吨同比变动 7.5%，从 2014 至 2020 复合增速约 6.3%。

我国的牛肉进口量大概有165.95万吨，但是出口量却只有0.02万吨。根据国内牛肉产量的667.00万吨来看，想要满足更多的人可以吃得上价格便宜的牛肉，需要大约20%左右的牛肉份额是需要依靠进口来解决问题。

根据数据显示在前年国内自产牛肉的667.00万吨的总量里，只有大约37万吨是牦牛肉，实际占比大概只有百分之左右，因此单就价格没法便宜下来这一条就足够让牦牛肉成为主要需求牛肉，更不说能成为国民牛肉之一了。

据中研普华产业研究院出版的《2021-2025年中国牦牛行业竞争分析及发展前景预测报告》统计分析显示：

牦牛是世界上生活在海拔最高处的哺乳动物。主要分布在喜马拉雅山脉和青藏高原。牦牛全身一般呈黑褐色，身体两侧和胸、腹、尾毛长而密，四肢短而粗健。牦牛生长在海拔3000米一5000米的高寒地区，能耐零下30℃一40℃的严寒，而爬上6400米处的冰川则是牦牛爬高的极限。

近年来，随着居民收入水平不断提高，饮食文化和结构优化改善，以牦牛肉为主的高档肉制品需求增加。牦牛生长在海拔几千米的高原地区，有长达半年的时间处于高寒、缺氧、枯草期的环境之下，恶劣的环境也赋予了牦牛耐寒、耐低温等特性，这也使得牦牛肉更加鲜美、紧实。

牦牛是青藏高原地区牧民不可或缺的一部分。藏族人民喝牦牛奶、吃牦牛肉，牦牛的皮、毛也被做成避寒的衣服或帐篷。长期以来，受制于交通、销售渠道等因素的影响，人们对牦牛肉的接触较少，认知度较低。如今，随着网络、交通逐渐完善，牦牛肉逐渐突破地域局限，进入到大众视野。西藏、甘肃等地区也立足资源禀赋大力发展牦牛产业，推动牦牛肉产业做大做强。其中，推动牦牛机械化、规范化、标准化屠宰成为各牦牛产区的发展趋势。

从生产水平方面看，青、藏、甘、宁、川等为我国牦牛主产区。近年来，在青、藏等牦牛主产区“牧繁农育”政策的引导下，国内牦牛舍饲养殖比重逐步扩大并逐渐与全国育肥牛及牛肉市场接轨。

青海省素有“世界牦牛之都”“中国藏羊之府”之称，近年来，准确把握建设优势特色产业集群的重点任务，开展牦牛、藏羊优势特色产业集群建设，集群内经济、社会和生态效益已逐步显现。目前，全省牦牛产业集群一二三产业总产值达到140亿元，藏羊产业集群一二三产业总产值达127亿元，总计达到267亿元。

牦牛是世界三大高寒动物之一，青海省共有600万头牦牛，占世界牦牛总量的三分之一，玉树现有牦牛160万头，占青海牦牛数量的近三分之一。牦牛是玉树的基础产业、母体产业、特色产业、优势产业。玉树作为青海牦牛的核心产区和世界野血牦牛的发源地，以国际视野和产业之都为发展坐标，打造世界贵稀牛肉品牌。

牦牛肉富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。牦牛肉的营养价值是普通牛肉的10倍，牦牛肉极高的营养价值是其他牛肉所无法比拟的。牦牛肉以富含蛋白质和低脂肪而名列肉类前茅，是国际市场上稀少的高级肉类。在港澳和西欧市场上，牦牛肉被誉为“肉牛之冠”。未来，在消费升级、人们健康饮食和均衡营养意识提高、牦牛肉认可度提高等因素的推动下，我国耗牛肉消费规模将持续扩大。作为牦牛肉的主产区，新疆、青海、西藏等地区的牦牛肉行业也将获得快速发展，并有望借助“一带一路”等政策，持续扩大出口贸易，提升国际市场知名度。

随着牦牛行业竞争的不断加剧，大型企业间并购整合与资本运作日趋频繁，国内外优秀的牦牛企业愈来愈重视对行业市场的分析研究，特别是对当前市场环境和客户需求趋势变化的深入研究，以期提前占领市场，取得先发优势。正因为如此，一大批优秀品牌迅速崛起，逐渐成为行业中的翘楚。中研普华利用多种独创的信息处理技术，对牦牛行业市场海量的数据进行采集、整理、加工、分析、传递，为客户提供一揽子信息解决方案和咨询服务，最大限度地降低客户投资风险与经营成本，把握投资机遇，提高企业竞争力。

本报告利用中研普华长期对牦牛行业市场跟踪搜集的一手市场数据，同时依据国家统计局、国家商务部、国家发改委、国务院发展研究中心、行业协会、中国行业研究网、全国及海外专业研究机构提供的大量权威资料，采用与国际同步的科学分析模型，全面而准确地为您从行业的整体高度来架构分析体系。让您全面、准确地把握整个牦牛行业的市场走向和发展趋势。

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