中国冷冻牛肉行业市场需求 中国冷冻牛肉行业发展趋势分析

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

中国冷冻牛肉行业市场需求 中国冷冻牛肉行业发展趋势分析

当前我国牛肉产业发展还停留在初级阶段，存在产业化、规模化程度较低，市场秩序不规范等问题。随着国际市场的逐步放开，我国牛肉产业面临着巨大的竞争压力。加强新型农牧民、种养大户、合作社以及龙头企业的培育，可以实现规模化、专业化经营，促进牛肉产业稳步发展。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国冷冻牛肉行业发展趋势及投资风险研究报告》显示：

2020年我国牛肉消费需求始终保持强劲态势，据农业农村部数据，全国牛肉批发均价全年维持高位运行，且每月均高于历史同期价格，并最终在2020年11月份创下历史最高纪录：每千克85.57元，比2019年峰值高4.0%,全年平均价格约为84.0元/公斤，比2019年上涨14.7%。

由于2020年全国牛肉标志性的消费旺季“春节”来临时间为1月份，较之往年有所提前，从而导致全国育肥牛集中消耗(屠宰)时间较早，而新冠肺炎疫情防控又限制了全国活牛的正常交易，致使出栏与补栏空档期加大，虽然随着疫情的缓解，活牛市场也逐渐恢复交易状态，但由于近年来国内肉牛育肥周期普遍延长，平均育肥周期在10个月以上(主流育肥周期在12～15个月)，所以2020年因养殖环节空档期加大导致的育肥牛产能下降在所难免。

从长远的趋势来看，我国牛肉产业朝向精细化发展是一个必然的趋势，而形成这种态势的主体因素，主要是同我国牛肉产业未来所面临环境有着密不可分的关系。

在我国进口的牛肉中，大部分牛肉来自于拉丁美洲和大洋洲。拉丁美洲和大洋洲适宜的气候使得其畜牧业发展迅速。其中，拉丁美洲中的阿根廷、巴西是牛肉出口大国，因其牛肉价格相对国内便宜而受到人们的喜爱。而大洋洲的澳大利亚、新西兰出口的牛肉虽价格相对国内较高，但因其运输距离短，肉质鲜嫩也受到了人们的青睐。

数据显示，巴西出口至中国的牛肉占到了巴西同期牛肉总出口量的近6成。巴西和澳大利亚的活牛交易市场处于小幅调整的阶段，巴西国内牛肉消费疲软对活牛收购价格造成一定影响，最近一个月以来当地活牛交易价格一直有所下降，但比去年同期仍上涨13%左右。巴西各主要屠宰场对活牛需求持续走高，以满足对华牛肉出口的需求，尤其对30月龄的活牛需求最大。

联合国粮食及农业组织 (FAO)表示，从宏观层面上看，造成牛肉价格上涨的主要因素为巴西适用屠宰的活牛数量短缺和以及澳大利亚活牛存量数量一直没有完全恢复有很大关系，对这些因素相对应的则是全球牛肉进口需求尤其是来自中国的需求仍十分旺盛。

随着产业化道路的不断实践，牛肉产业将逐渐由单一模式向多元化模式发展，最终将形成由几家龙头企业引领，专业公司补充(专业育种、加工、贸易)，互联网公司支撑服务(金融、流通、信息)的产业新模式。

随着经济发展，我国消费者对牛肉的需求量快速增加，对牛肉的食品安全、食用品质的要求也越来越高，然而我国牛肉产量、牛肉品质不能满足消费者需求，存在很大矛盾。通过分析澳大利亚牛肉产业的发展现状、牛肉食品安全和食用品质控制体系，以及政府和牛肉工业为将澳大利亚牛肉推向世界市场所做的相关工作，发现我国牛肉行业在食品安全、食用品质控制、产业品牌建立、产品营销等技术、方法和理念上拥有一定的提升空间。通过总结澳大利亚牛肉产业的生产、消费状及影响因素，牛肉食品安全、品质控制技术和产品营销策略的成功经验，可以为我国冷冻牛肉行业发展提供思路。

当前我国牛肉供需并不平衡，每年都需要进口数百万吨的牛肉填补国内空缺，对于国内企业而言，未来我国牛肉市场容量还有较大的发展空间。

本报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、国内外相关报刊杂志的基础信息以及冷冻牛肉专业研究单位等公布和提供的大量资料。

对我国冷冻牛肉行业作了详尽深入的分析，为冷冻牛肉产业投资者寻找新的投资机会。为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对银行信贷部门也具有极大的参考价值。

了解更多行业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2022-2027年中国冷冻牛肉行业发展趋势及投资风险研究报告》。