大米加工行业发展趋势及市场现状分析2023

大米加工行业市场多大?大米属于稻属，是大米脱粒后获得的具有不可食用的颖片的谷物;脱壳后去掉颖片，得到的谷粒称为糙米:然后将大米加工成大米。这里所说的大米是指水稻、糙米、大米的统称。一般100KG大米可加工生产65-70KG大米为主产品，剩余30-35KG稻壳、碎米、米糠等为副产品。

目前的加工技术而言，我国的大米加工设备和技术，已经不逊于发达国家水平。但是，从根本上讲，大米内在质量的好坏，关键在于生产质量的好坏。必须在源头上控制大米的生产质量，才能加工出市场所畅销的大米。

据中研普华产业研究院出版的《2022-2027年大米加工行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》统计分析显示：

大米加工行业市场深度分析

大米行业的上游行业主要是水稻种植业，具体又包括具体的水稻种植业、化肥农药制造业、大米加工设备制造业等;中游行业主要是大米加工行业;下游行业包括工业用粮类食品制造业、口粮消费、饲料用粮及其他用粮。其中，工业用粮食品制造业主要包括糕点制造、饼干及其他焙烤食品制造、方便食品制造、米制品制造、速冻食品制造、黄酒制造等;口粮消费主要包括大米、粮油等。除此之外，近年来在大米行业的下游行业陆续兴起对大米的综合利用的研究，包括米糠的利用、米胚芽的利用和稻壳的利用等。

随着国家对大米深加工产业重视程度的加强，扩产政策的逐步深入，加工技术的不断发展，市场规模的加速扩大，市场需求的刺激，我国大米的生产规模深加工企业逐渐壮大，产值不断增长。2021年我国大米深加工产品市场规模增长至1313.1亿元，总产值增长至1355.7亿元;预计2022年，我国大米深加工产品市场规模有望增长至1397亿元，总产值有望增长至1444.4亿元。

我国大米加工企业以中小企业为主，资源综合利用水平普遍差，产能利用率较低。而且，大米加工企业存在“小、散、低”的状况，严重缺乏具有自主知识产权、自有品牌、具有核心竞争力的大型龙头企业。规模化、集团化生产经营不仅是国家政策的调控目标，也是市场发展运行的要求。

由于大米加工行业的区域性特点，其竞争主要体现在区域性竞争方面，具体竞争格局表现为小规模大米加工企业之间在低端市场的竞争和区域性优势品牌和全国性品牌及其相互之间在中高端市场之间的竞争。在各区域市场，前述竞争形式均同时存在。华东区域作为我国水稻主产区域，大米加工企业之间也面临着较为激烈的竞争。中粮控股、益海嘉里以及其他粮食系统背景的大米加工企业之间竞争较为激烈。

2021年大米深加工行业产品产量从2015年的1096.3万吨增长至1461.0万吨，需求量从2015年的1075.1万吨增长至1493.9万吨。

通过发展大米加工业，使产业链、价值链呈前延后伸融合发展态势，引导大米加工企业向前延伸发展自身的标准化水稻种植基地，向后延伸发展以消费需求为导向的加工生产，提高一、二、三产业整体效率，促进产业间融合。

我国稻谷年产量仅2亿吨，大米加工产能过剩，加工企业争夺粮源和销售市场的竞争十分激烈，由此形成我国大米市场长期“稻强米弱”现象。据国家粮食局统计，全国进入统计大米加工企业9000多家。改变我国稻米加工企业产品单一、市场竞争力差、赢利能力低下的现状，就必须在精深加工上挖掘潜力。大米加工企业要抓住消费者的需求特点，创新需求，引导消费。

大米加工业是连接水稻种植与大米消费的重要桥梁，忽视大米加工业的发展，则会切断水稻种植与大米消费市场间的联系，不利于各产业的发展进步。简单的大米加工，不仅造成资源浪费，而且大米加工企业也不可持续发展。从发达国家的大米加工企业发展来看，只有在精深加工上挖掘潜力，方能保持大米加工企业长盛不衰。

品牌小包装米的购买力不断增强，大米产业持续转型升级。随着大米产业转型升级加快，小包装米的销售额也不断攀升，品牌大米集中度相应提升。根据尼尔森统计，国内小包装大米前五大品牌如中粮集团、益海嘉里、北大荒、华润五丰等企业的市场份额已经接近80%。

大米加工行业市场前景分析

2022年二十大召开，是实施“十四五”规划承上启下的重要一年，做好粮食工作、保障粮食安全意义重大。国务院、农村农业部、发改委、中共中央积极出台一系列政策，支持鼓励大米产业发展，重在保障国家粮食安全。

大米深加工产品有广阔的发展市场，利用大米能制成方便性的休闲产品和各种干米粉，这些行业都得到了进一步发展。而且，为提高产品的消费层次，就需要提高产品结构的配方、加工工艺等，使它在市场上占有较大的空间。还应不断利用先进技术进行加工，如冷冻技术、烘烤技术等。所以说，大米制品深加工行业依然存在较大的发展潜力。

与此同时，大米加工企业通过香气固化和营养强化提升大米适口性和功能性，并细分寿司米、低糖米、高锌米、高锶米、生态米等新品类。

优质、专用、绿色大米品种是发展方向。品牌大米市场影响大，销售相对稳定，竞争优势较突出，市场前景广阔。大米加工产业将从生产优势、数量优势转变为质量优势、价格优势和市场优势。

未来行业市场发展前景和投资机会在哪?欲了解更多关于行业具体详情可以点击查看中研普华产业研究院的报告《2022-2027年大米加工行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》。