2023果冻产品市场调研分析 果冻品牌未来发展分析

果冻行业市场市场到底多大?据信用中国官网信息显示，近日，南京市生态环境局对江苏南京喜之郎食品有限公司逃避监管、违法排污罚款33万元。

相关行政处罚书显示，江苏南京喜之郎污水总排口排水时，废水采样监控处于关闭状态，无法正常对正在排放的废水进行监测。经现场检测，排放的废水不符合标准，南京市生态环境局对该公司逃避监管、违法排污，合计处罚33万元。

南京喜之郎是广东喜之郎集团的持股企业，喜之郎集团旗下拥有多个品牌，除了消费者所熟知的果冻品牌喜之郎外，还有周杰伦代言的优乐美奶茶。

据中研产业研究院《2022-2027年中国果冻产品行业市场深度调研及投资策略预测报告》分析：

果冻行业市场深度分析

休闲食品行业历来竞争十分激烈，除了头部品牌喜之郎发展一路势如破竹，成为行业巨无霸外，后来有越来越多的新品牌入局。

比如蜡笔小新、樱桃小丸子、旺旺、亲亲、徐福记、雅客、佐佐等品牌相继入局果冻赛道，其中蜡笔小新在2000年成为行业第二，蜡笔小新在2013年上市时营收达到18.34亿元，净利润达到3.26亿元。

果冻作为一种休闲食品，在我国发展多年，行业已经进入成熟期，但目前市场增长缓慢。在生产方面，我国目前有近2000多家企业，其中规模以上的就有近300多家，主要集中在华东地区、华北地区和华南地区，尤其是江浙地区、福建省和安徽省。

我国果冻的品牌集中度较高，一线果冻品牌占有70%的市场份额。行业发展30余年来，果冻已成为我国休闲食品行业领域中不可或缺的一部分。针对这个如此巨大的市场，大量闻风而动的生产企业投身其中，而行业生产技术壁垒较低的现状也使得国内果冻行业的同质化情况较为严重。

我国果冻生产企业数量较多，但产业结构不平衡，高端厂家数量较少，市场中的高端果冻产品占比也只有15%左右。未来，在消费升级趋势下，国内中高端果冻市场正在不断成长，我国果冻企业需要抓住机会实现突围。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，整个果冻市场确实在经历寒冬，这几年国内果冻市场都没有增长，因为果冻产品遇到了创新升级的天花板，没有太大的增长空间。况且，国内果冻市场的参与者几乎都是本土企业，没有外资巨头涉足，市场很难发展起来。

进入电商时代后，特别是进入移动互联网电商时代后，包括给果冻在内的整个休闲食品行业带来了明显的影响。

以三只松鼠为代表的互联网电商零食品牌崛起，影响着传统休闲食品行业，比如销售渠道改变，最明显的就是经销商减少，对传统品牌及渠道形成了“降维打击”。

如今进入新零售时代，彻底改变休闲食品行业，包括果冻行业在内的品牌都纷纷发力线上销售渠道，这种趋势将会继续延续下去。

果冻行业未来发展分析

果冻行业的快速增长已然达到一定程度并遇到相应发展瓶颈，但近年来休闲食品快速增长也从侧面体现了其或仍具备发展潜力。然而，若要在新时期下谋求新发展，亟待行业加快产业的产品创新、优化升级。

业内人士表示，每个行业的发展都需要源源不断地注入新鲜的血液，果冻行业更应如此。在当下健康消费的背景下，消费者对于健康消费的理念更加深入，在果冻中加入健康化元素，更易俘获消费者的心，也更加符合当下的市场需求。

从最新数据来看，特别是2022年六一儿童节来临前，儿童食品消费猛增。京东数据显示，儿童食品销量环比增长47%，其中果冻布丁的销量飞速增长，成交额环比增长63%。

再看看年轻人果冻消费方面，年轻人也没有抛弃果冻，只是年轻人喜欢更有创新口味的果冻，购买方式也变了。

正如前文所述，喜之郎当初推出针对年轻人的水晶之恋系列，很快风靡，年轻人历来是果冻的主要消费人群之一，至今依然是这样。

我国果冻市场的格局趋稳且增速放缓，但仍有潜力可挖。果冻市场规模约250亿元，每年仍以两位数增长。这也吸引了更多新势力的加入，旺旺、马大姐、徐福记、雅克、金冠等糖果品牌，三只松鼠、百草味、溜溜梅等零食品牌将触角延伸至果冻市场，加上一些新消费品牌和区域品牌齐聚一堂，整个果冻市场再次呈现出繁荣景象。

从追求包装、口味到注重营养、健康，消费者对零食需求的转变，正在倒逼果冻行业加速创新。儿童一直是果冻品类中主要的消费对象。在零食行业整体快速上升、消费不断升级的大趋势下，果冻企业并不甘于就此“躺平”，越来越多的果冻生产企业在产品在配方研制中摒弃以往的香精、色素成分，而选择更具健康属性的果汁、果肉作为原料。与此同时，一些“零概念”产品出现。例如，标称“零脂、低卡、控糖”“能量运动”的新式果冻。

总体来看，果冻作为一个市场底盘大、消费需求不减的传统品类，如今也到了快速迭代需要突破创新的关键转折时刻。未来，如何针对新生代消费者创新产品，向果冻市场推陈出新，满足消费者的不同需求是品牌该思考的问题。

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