2023年在线订餐行业的发展状况及发展方向研究分析

随着社会的不断发展，当代人的生活压力也在与日俱增，大家所有的时间几乎都已经被经济化，我们在日常生活的空闲时间通常被繁忙的工作时间压缩，导致消费者无法继续慢节奏的生活，考虑到时间成本，越来越多的消费者会选择点外卖来节约时间。随着网上订餐平台的兴起，网上订餐已经逐渐成为了白领阶层中的一种潮流。

2021年中国36.4%的白领群体月均外卖次数为1—5次，30.8%的白领群体月均点6—10次餐饮外卖，平均每月点11—20次外卖的白领群体人数占比为17.4%，4.2%的白领群体平均每月点20次外卖，只有11.2%的白领表示从来不点外卖。

对商家而言，外卖的竞争模式由“红利驱动”转向“效率驱动”“品质驱动”。也就是说，在已经被更多人接受的前提下，留住客户相比获得流量更为重要，外卖已经从红包补贴的初期阶段，成长为比拼配送效率、餐品质量的更成熟阶段。

在线订餐行业的发展状况

数据显示，2015-2021年，中国外卖行业用户规模整体上呈上升趋势，截至2021年12月，我国网上外卖用户规模人数达到5.44亿人，相比上一年度增加了1.25亿人，为外卖行业的发展提供了充足的用户群体。同时期，除2020年外，我国外卖使用率整体上呈现出上升趋势，2020年受新冠疫情的影响，外卖使用率有所下降，但2021回升至52.7%，同比增长10.4%。

根据美团外卖数据，“90后”是外卖最大的消费群体，占比超过50%，消费频次较高，最为集中的两个年龄段为18-25岁、26-30岁，占比分别为36.1%、22.5%。“70后”、“80后”的消费能力更强，单均30元以上的外卖消费比例远高于“90后”。

据中研产业研究院《2022-2027年中国在线订餐行业市场全景调研与发展前景预测报告》分析：

目前中国有约900万家餐饮店，2021年4月，美团研究院针对商户的调查显示，有近80%的受访餐饮企业会正在或将要开展外卖业务。但这些商户多数为小本经营，自我革新意识不足，无法将人、财、物、客进行有效链接，运营效率低下。

企查查数据显示，我国现存外卖相关企业超188万家。2017年，我国新增外卖相关企业1.71万家，同比增长22.81%。2018年新增2.79万家，同比增长63.57%。2019年我国新增外卖相关企业6.06万家，同比增长117.25%。2020年新增71.74万家，同比增长1084.15%。2021年新增97.73万家，同比增长36.22%。2022年上半年，我国新增外卖相关企业30.81万家，同比减少38.18%。

企查查数据显示，从区域分布来看，江苏以65.45万家外卖相关企业排名第一。山东、广东分别有18.34万家、12.62万家外卖相关企业，位居前三。此后依次为广西、辽宁、福建等。

目前外卖订餐APP中，排除商家版之外，基本就是饿了么和美团外卖的天下。午、晚餐高峰依然是外卖的主力，但也不仅限于简单的一日三餐。早餐、下午茶、夜宵的加入，让外卖点餐时间段更加多元化。

在线订餐行业发展方向研究分析

相较于早期的疯狂红包补贴，外卖的竞争模式已经转变为比拼配送效率、餐品质量的更成熟阶段。餐饮外卖呈现出“爆款化”“精品化”“连锁化”和“健康化”的新趋势。

对商家而言，外卖的竞争模式由“红利驱动”转向“效率驱动”“品质驱动”。也就是说，在已经被更多人接受的前提下，留住客户相比获得流量更为重要，外卖已经从红包补贴的初期阶段，成长为比拼配送效率、餐品质量的更成熟阶段。

在移动互联网时代，餐饮像所有传统行业一样，面临着这个时代赋予的新的机遇与挑战。目前头部餐饮外卖企业早就在数字化升级上发力并吃到红利。数字化被很多企业提上日程，一般来说，数字化方面包含了财务管理、供应链管理、运营管理，此外，不只是智能设备的使用，更重要的是整个系统的搭建和挖掘，加强数字化建设，建立数据分析中心，对用户、渠道、市场、行业进行全面数据采集分析，反馈于整个企业的经营，以此作为提升经营效率的依据。

在线订餐研究报告以行业为研究对象，并基于行业的现状，行业经济运行数据，行业供需现状，行业竞争格局，重点企业经营分析，行业产业链分析，市场集中度等现实指标，分析预测行业的发展前景和投资价值。通过最深入的数据挖掘，对行业进行严谨分析，从多个角度去评估企业市场地位，准确挖掘企业的成长性，已经为众多企业带来了最专业的研究和最有价值的咨询服务过程。

本报告对国内外在线订餐行业的发展状况进行了深入透彻地分析，对我国行业市场情况、技术现状、供需形势作了详尽研究，重点分析了国内外重点企业、行业发展趋势以及行业投资情况，报告还对在线订餐下游行业的发展进行了探讨。

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