2023小龙虾产业未来发展趋势预测

小龙虾行业市场到底多大?　在小龙虾产业链中，第一产业以小龙虾养殖业为主，第二产业以小龙虾加工业为主，第三产业为以虾为基，以市场流通、餐饮服务、节庆文化、休闲体验为主要内容和表现形式的服务业。

小龙虾的味道鲜美，各种肉类富含微量元素，尤其是高硒元素。已证明，小龙虾在免疫学、神经学等领域发挥着重要作用，有助于提高机体抗病毒药物和免疫力，这对免疫力低下和视力丧失的人有益。小龙虾是一种健康的绿色水产品。目前，小龙虾已发展成为一种重要的水产养殖品种，并呈快速增长的趋势。

现在正值小龙虾产销旺季，从各大电商平台上来看，鲜活小龙虾以4—6钱规格为主，更大规格的小龙虾价格不等，但每斤均价大概在70元以上……在近期举办小龙虾节的湖南省南县，作为小龙虾产地，其餐饮市场价格表现亲民，夜市烹制好的小龙虾中等规格大概3斤110元，大一些规格的3斤160元—180元不等。

其实，早在2月下旬，来自湖北潜江的第一批小龙虾出水后，就率先“蹦”到了盒马门店。盒马小龙虾的供应商负责人魏平说，当时尝鲜小龙虾的市民不少，因气温原因小龙虾的整体上市量变少，上市的小龙虾就成了“香饽饽”，以4-6钱重的中虾为例，价格持续在40-60元/斤左右，同比去年要贵出5元-10元/斤。

未来小龙虾产业将保持平均到较高的增长率。市场需求增加的影响，小龙虾产业加工行业的回报发展将逐步改善，产品质量将得到提高。初级加工产品的需求在进入大发展阶段时将继续增加。从供应链分析的角度来看，我们将促进标准化养殖技术、冷链物流和广泛的配送规模。未来，我们将应用不同的新技术，实施额外的优势，并减少季节性和区域性限制。龙虾的保鲜将是安全有效的。

现如今，小龙虾正在被应用于更多消费场景，市场发展潜力巨大。而冷链物流以及食品深加工技术的运用、革新，将推动小龙虾产业可持续、健康发展，也将会为消费者提供品种更多、品质更优的小龙虾产品。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年小龙虾产业深度调研及未来发展现状趋势预测报告》显示：

小龙虾行业市场深度分析

业内有人表示，小龙虾在四月中下旬会迎来集中上市，价格也会步步下跌至与去年持平，五、六月将迎来小龙虾出货爆发期，中虾的价格将回归到20—40元/斤。

小龙虾的市场到底有多大?据中国水产流通与加工协会提供的数据显示，我国约有4万多家小龙虾专业门店，2022年小龙虾餐饮产值约为3122亿元，比上年增91.8亿元，同比增长3%。

据了解，小龙虾消费主要集中在华东、华中、华北大中城市;消费量每年在万吨以上的城市主要有北京、南京、武汉、上海、合肥、杭州、长沙、无锡、苏州、淮安、常州等;小龙虾单店、连锁消费量有规模的餐饮企业集中在湖北省、江苏省等主产区，以及北京、上海、深圳等大城市。

作为有社交属性的美食，小龙虾颇受消费者青睐。据美团餐饮数据显示，2022年美团闪购整体小龙虾交易1亿元。小龙虾消费群体以90后占比最高，达6成，70后、60后对这款美食也释放了足够的热情。

数据统计，2020年我国小龙虾养殖总面积达到2184万亩，养殖总产量达到239万吨，产值约为748亿元;其中，稻田养殖面积约为1892万亩，养殖产量206万吨，分别占小龙虾养殖总面积和养殖总产量的86.61%、86.15%。2021年全国新增小龙虾养殖面积约200万亩，主要是稻田面积的增加。今年的养殖单产和商品虾规格比去年都有提升。全国小龙虾交易价格最低的时候在五六月份，这与稻虾养殖模式集中上市有关。

5月是小龙虾上市的高峰期也是消费旺季，龙虾开捕寓意着丰收，也寓意了盱眙百姓手中“稳稳的幸福”，更是对亿万盱眙“虾迷”的节庆盛情邀约。

从国内市场看，小龙虾饲料的消费主要集中在华东、华南、华中和华北地区大中城市。南京、上海、北京、武汉、合肥、杭州、常州、无锡、苏州、淮安和长沙等城市年消费量均在万吨以上。近年来，消费区域扩展，西南、西北、东北地区消费量逐年上升。

目前龙虾养殖行业正处于上升期，龙虾饲料更是玲琅满目，应接不暇，随便在一个龙虾养殖集中的县进行市场调查，都有几十个到上百个品牌，更别说饲料档次和系列。相对于全国几百万吨的龙虾饲料市场，目前还没有一个龙虾饲料品牌形成绝对优势和口碑。

进入“十四五”，全国淡水龙虾已形成4000多亿规模的大产业，群雄逐鹿的竞争态势已显。打造社区新团购，2022年盱眙龙虾全面进驻县内万润发、省内大润发、华东苏果超市等大型商超，以及叮咚买菜社区团购渠道。

市场需求增加的影响，小龙虾产业加工行业的回报发展将逐步改善，产品质量将得到提高。初级加工产品的需求在进入大发展阶段时将继续增加。从供应链分析的角度来看，我们将促进标准化养殖技术、冷链物流和广泛的配送规模。未来，我们将应用不同的新技术，实施额外的优势，并减少季节性和区域性限制。

小龙虾行业市场前景分析

小龙虾的味道鲜美，各种肉类富含微量元素，尤其是高硒元素。已证明，小龙虾在免疫学、神经学等领域发挥着重要作用，有助于提高机体抗病毒药物和免疫力，这对免疫力低下和视力丧失的人有益。小龙虾是一种健康的绿色水产品。目前，小龙虾已发展成为一种重要的水产养殖品种，并呈快速增长的趋势。到2021，中国货鱼产量达到263.36万吨。

业内人士认为，在供求端，养殖面积连年增加和技术成熟加上气温回升等导致多地小龙虾大量集中上市;在消费端，受疫情影响，部分地区交通、销售等渠道受阻以及餐饮堂食受限等多种因素叠加导致价格出现腰斩。值得注意的是，预制菜小龙虾成为行业新的增长点。

未来小龙虾产业将保持平均到较高的增长率。市场需求增加的影响，小龙虾产业加工行业的回报发展将逐步改善，产品质量将得到提高。初级加工产品的需求在进入大发展阶段时将继续增加。从供应链分析的角度来看，我们将促进标准化养殖技术、冷链物流和广泛的配送规模。未来，我们将应用不同的新技术，实施额外的优势，并减少季节性和区域性限制。龙虾的保鲜将是安全有效的。

本报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、全国及海外多种相关报纸杂志的基础信息等公布和提供的大量资料和数据，客观、多角度地对中国小龙虾市场进行了分析研究。

报告在总结中国小龙虾行业发展历程的基础上，结合新时期的各方面因素，对中国小龙虾行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。报告资料详实，图表丰富，既有深入的分析，又有直观的比较。

了解更多行业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2022-2027年小龙虾产业深度调研及未来发展现状趋势预测报告》。