水果行业调研 2023年中国苹果行业市场发展现状分析

苹果行业市场到底多大?苹果是世界公认的健康水果，含有丰富的碳水化合物、有机酸、纤维素、维生素、矿物质和其他营养素。多酚苹果可以有效抑制癌细胞的扩散，黄酮类化合物是高效的抗氧化剂。这可以清洁血管，减少癌症，苹果尝起来新鲜可口。由于收入增加和人口增长带来的需求，加上促进健康和均衡食品的贸易项目的快速增长。

近年来，崇信县紧扣“强龙头、补链条、聚集群”目标，坚持以市场化运作为导向，将工作重心向果园精细化管理转变、向产业项目谋划抓建转变、向招商引资项目落地见效转变，各项工作有序开展。

注重新技术、新品种应用，不断扩张苹果栽植规模。坚持以现代高标准矮砧密植园建设为主，选用维纳斯黄金、秦脆等新优品种，推行水肥一体化、立架网格栽培新技术，对长新、野羊、木家坡三处基地进行土壤改良、立架网格及水肥系统配套。

由于消费需求和产业发展，国家苹果生产安排的动态调整和优化明显加快，苹果种植进一步集中在有利地区和特色产区。环渤海湾和黄土高原两个传统的高产区位于低海拔亚优生区的一些果园中。由于生产成本不断增加，果树质量不断提高，种植效率低下，市场竞争力较弱，因此出现了水果浪费和滥砍滥伐的现象。新疆、云南等特色产区的水果满足了消费者多样化的市场需求，苹果产业继续保持快速发展趋势。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国苹果行业发展趋势及投资风险研究报告》显示：

2023年中国苹果行业市场发展现状分析

苹果加工产业作为苹果面向市场的重要后续加工产业，与农业相辅相承、与农民关系密切，对推动苹果产业化作用十分巨大，对全面调整苹果产业结构、提高苹果产业整体效益、增加果农收入和增强我国苹果产业的国际竞争力具有积极的促进作用。可以说，发展苹果加工业，已成为新形势下延伸苹果产业链条，巩固苹果产业势在必争的战略制高点。

我国苹果深加工业起步较晚，加工水平相对较低，改革开放以来，我国苹果加工业飞速发展，浓缩汁已经成为苹果最主要的加工品和出口产品，苹果酒、苹果醋、鲜榨苹果汁以及其他苹果加工制品逐渐兴起，促进了苹果加工行业的整体进步，但我国苹果用于加工的比例低，品种也以鲜食品种为主，缺乏专用的苹果加工品种，加工产品主要以苹果浓缩汁为主，罐头、果脯、果干等生产量和规模较小。

在实施乡村振兴和建设农业强国背景下，苹果全产业链发展的步伐加快，高质量发展的要求更高，全产业链主体的“利益共同体”更加突显。展望未来，《报告》提出三点建议。一是在苹果品种环节，要从提高苹果供给质量及消费者对苹果鲜果的需求出发，优化品种结构，加快提质增效;二是在苹果产业技术创新方面，要重视技术的探索与集成应用，重视数字技术为产业赋能，强化苹果科技支撑，融合创新链;三是在苹果经营体系上，要鼓励推动经营主体发展社会化服务，建立高质量多元化组织，开展高质量多形式服务，培育苹果产业新农人、新业态，促进市场主体多元化发展。

苹果是最常见的水果，为蔷薇科苹果亚科苹果属植物，其树为落叶乔木，叶椭圆形，有锯齿。苹果通常为红色，不过也有黄色和绿色，其口感爽脆，味甜，且富含丰富的维生素和矿物质，被誉为世界四大水果之冠。目前市面上的苹果主要可分为富士系、元帅系、乔纳金系、嘎啦系、金冠系等种类。苹果行业产业链上游主要为种子、化肥、农药、农业机械等;中游为苹果种植、采摘、加工以及流通等环节;下游为苹果的销售渠道，主要包括线上及线下销售渠道。

以前，受地理位置、交通等因素的影响，昭通经济发展受限。随着基础设施尤其是交通条件的不断改善，昭通大力培育发展优势特色产业，经济社会发展迈上新台阶。2021年1月，全市185.07万贫困人口实现稳定脱贫、1235个贫困村全部出列、10个贫困县(区)全部摘帽。昭通市2023年政府工作报告指出，全市巩固拓展脱贫攻坚成果成效显著，守住了不发生规模性返贫的底线，“三类对象”风险消除率达71.3%，脱贫人口和“三类对象”人均纯收入增长15.7%，7000元以下低收入群体全面消除。

据了解，2022年，昭通市苹果种植面积达85万亩，实现综合产值110亿元，带动农户13.8万户52.7万余人增收。作为昭通苹果主产区，昭阳区苹果种植面积达73万亩，涉及15个乡镇(街道)，惠及农户11.7万户45.6万人，2022年全区苹果总产量85万吨，实现综合产值90亿元，苹果产业已成为助农增收、助力乡村振兴的当红产业。

目前我国大部分苹果还是用作鲜食，且卖价平平、效益低廉，加工量只有10%左右，远远低于西方国家40%的比例。缺乏专用加工苹果品种，是制约我国苹果加工业发展的首要因素。将苹果进行深加工，既可以增值，也可以减缓因为贮藏保鲜而付出的财力和人力，又能大大满足当前市场对苹果深加工产品的需求，市场前景极好。

苹果行业市场前景分析

对于苹果这种需要精细化管理的作物，基地要想种出优质的苹果，难度还是很大的。虽然基地种植是方向，但就目前国内种植技术来看，苹果规模化种植还有一段很长的路要走，也许五年，也许八年，也许更久。在基地摸索管理水平的这几年，我觉得作为果农是有希望的。面上的好苹果，目前来讲更多的是果农管理出来，而好苹果价格，每年是供不应求，即使行情不好的年份，它们的收购价格也在五六块钱。

注重抓项目、重扶持，加快推进产业高质量发展。坚持“项目为王”理念，全力加快项目建设，计划实施产业链建设项目9项，总投资2.2亿元，已开工8项，完成投资5630万元;围绕优质苹果产业补链延链强链项目，建立了12.7亿元的招商项目库和涵盖省内外16个企业的目标企业库，通过第五届甘肃·崇信发展大会暨强县域行动招商大会签约招商引资项目4项2.03亿元，招引平凉铭汭包装有限公司在木家坡村建成育果袋、纸箱、发泡网生产线各一条，深度对接落地木林乡果品分选线新建项目1个，签订果品订单销售项目1个，订单销售苹果1万吨、特色水果和干杂果等300吨。

注重防风险、保效益，提升防灾抗灾能力。有效应对苹果花期低温冻害天气，研究下发《关于切实做好春季果园低温冻害预防工作的通知》，修订《2023年春季果园低温冻害预防及应急管理方案》，积极抽组专业技术人员深入果园一线，逐乡镇、逐果园开展花期冻害防御专项培训16期800人(次)，发送低温冻害预警信息350条，办理果园保险1.1万亩，结合病虫防治对3.5万亩挂果园全面喷施防冻药剂，积极动员果农群众储备熏烟桶700个、麦草垛6000个，布设简易发烟堆2.7万亩。

数字果业全面深化普及。一是“互联网+”、大数据、云计算等现代信息科技赋能实体产业跨越式转型，果品电商平台、水果APP、直播带货、话题营销、搜索引擎优化等互联网营销模式不断迭代更新，“物流+电商”的一体化果业物流模式正在加速构建，“实体店+电商”、“超市+电商”等双流通模式、“果农+果业集团+消费者”的全产业链模式、“电子商务+家庭果园”直链模式和苹果产业深度融合、加速发展，助力乡村绿色、优质、特色产品产销对接。二是数字果业智慧果业持续引领产业发展的新前沿，推动苹果产业后整理的发展，将更多数字化技术融进全产业链，更高效地实现农资、农技、农商的平台化、链条化、社会化服务。

随着我国农业生产能力不断提高，苹果生产布局趋向稳定，苹果新品种、新技术、新产品和新装备创新加快。同时，受到消费者健康观念的转变和对生活品质追求的影响，优质苹果、品牌苹果及其加工品的消费需求旺盛，对苹果生产供给带来新的挑战，为苹果产业转型和价值提升带来机遇。在新的历史阶段，总结我国苹果产业发展现状和未来发展趋势对我国苹果产业发展具有十分重要的意义。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国苹果行业发展趋势及投资风险研究报告》。