中国蛋白质行业市场发展现状分析2023

蛋白质应用覆盖几乎整个食品行业，主要包括肉制品、休闲食品、餐饮、保健品及植物肉等行业。随着人们生活品质的提升，更加注重膳食的营养与均衡，而大豆蛋白作为优质的植物蛋白来源，在食品行业迎来良好的发展契机。

随着社会进步和经济发展，人类对自身的健康日益关注。20世纪90年代以来，全球居民的健康消费逐年攀升，对营养保健品的需求十分旺盛。在按国际标准划分的15类国际化产业中，医药保健是世界贸易增长最快的五个行业之一，保健食品的销售额每年以13%的速度增长。有关数据显示，近20年来，美国的保健品销售额增长了36倍，日本增长了32倍，欧共体诸国则每年以17%的速度增长。 而中国城乡保健品消费支出的增长速度为15%-30%，远远高出了发达国家平均13%的增长率。

中国蛋白质行业市场发展现状分析2023

蛋白质是生物体所必需的、细胞中含量最丰富、功能最多的营养素，在各种生命活动过程中发挥重要作用，是维持生命的物质基础，按摄取来源可将蛋白质分为动物性蛋白质和植物性蛋白质两大类。随着技术进步、创新企业涌现、大公司切入市场及资本投入等利好不断兑现，替代蛋白市场规模将进一步扩大，满足大众对健康、高品质蛋白的需求。波士顿咨询公司近期发布的关于替代蛋白行业发展报告显示，到2035年，替代蛋白市场规模将有望达到2900亿美元，其中，植物基制品将达到69%的市场占有率，依次是微生物发酵蛋白(22%)和细胞培育蛋白(9%)。

据预测，替代蛋白的采用以及由替代蛋白构成的总蛋白质消费的比例，会分3个阶段增长。直到每一种产品类型达到平价之前，这一比例都将持续增长。一旦产品达到平价，人们对这些技术的兴趣将会激增，而使用率会翻一番。这一高度兴趣将会在5年内保持稳定，在此之后，使用率将继续以大约5%的基本比率扩大。

随着消费者对高蛋白和替代食品的需求不断增长，蛋白质将在烘焙和零食领域发挥巨大影响。蛋白质仍然是全球食品工业的关键成分。随着行业加速向创新和可持续饮食的方向发展，消费者对替代蛋白质来源的需求也发生了变化。世界各地的消费者都喜欢享用动物蛋白，以至于2020年，人类吃掉了共计5.74亿吨肉、海鲜、乳制品和鸡蛋，平均每人食用75公斤。消费量仍在增加，特别是发展中国家的市场更是增幅明显。与此同时，人们对畜养食用动物的环境成本、动物福利以及食用如此多传统蛋白对人类健康影响的担忧正在增长。替代蛋白正在从一种小众产品转变为一种主流。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国蛋白质行业市场深度调研及投资策略预测报告》显示：

蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。蛋白质是生物体所必需的、细胞中含量最丰富、功能最多的营养素，在各种生命活动过程中发挥重要作用，是维持生命的物质基础，按摄取来源可将蛋白质分为动物性蛋白质和植物性蛋白质两大类。

蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16%~20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸(Amino acid)按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。

近年来，随着消费者对食物“天然有机”等特征重视程度加深，提倡保留食物原味，而以大豆蛋白为代表的“清洁饮食”的趋势，推动蛋白行业消费增加。根据QY Research数据，2020年全球大豆蛋白市场规模约228亿元，预计2026年将达288亿元，2020-2026年复合增长率为3.4%。从区域来看，中国是全球最大的大豆蛋白市场，占约50%的市场份额，其次是美国和欧洲。

传统高蛋白饮食存在着许多弊端，摄入大量的脂肪容易使人过于肥胖。通过服用蛋白粉补充蛋白质则能避免这方面的顾虑。随着经济和社会的发展以及人们健康意识的不断提高，蛋白粉的营养价值高，受到人们的喜爱，今后几年我国保健品市场对蛋白粉的需求将会有进一步增加的趋势。

本报告在总结中国蛋白质行业发展历程的基础上，结合新时期的各方面因素，对中国蛋白质行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。报告资料详实，图表丰富，既有深入的分析，又有直观的比较。想要了解更多最新的专业分析请点击中研普华产业研究院的《2022-2027年中国蛋白质行业市场深度调研及投资策略预测报告》。