2023年生鲜商超行业市场发展现状分析

近年来，在数字化和互联网化的浪潮下，生鲜零售数字化进程加速，作为我国最大的线下生鲜零售渠道，菜市场数字化转型趋势已势不可挡。从生鲜零售行业消费属性来看，生鲜零售行业市场交易规模将继续增长至19135亿元。生鲜品类具有刚性需求、高频率购买、短消费半径三大属性。在巨头带动下，目前生鲜新零售的行业格局基本已经确定。供应链是未来生鲜新零售企业的核心竞争力。供应链包括采购、流通、仓储、配送等多个环节，每个环节的质量把控最终都会影响到消费者的体验。

随着互联网的冲击和消费者习惯的改变，中国实体店的客流量正以每年5-8%的速度下降。与此同时，中国消费者对线上渠道和线上线下渠道的偏好持续增加。零售时代变革的那些年，是生鲜电商最美好的时光。国内红海大型零售商超市前景不明，“新零售”浪潮不断搅起波澜，一种全新的生鲜电商模式正在酝酿中逐渐发展。

据中研产业研究院《2023-2028年生鲜商超行业市场深度分析及发展策略研究报告》分析：

生鲜商超是新零售背景下的生鲜经营模式，即将线上网络销售与线下体验店结合起来，再利用同城配送将商品转移到消费者手中的新型体验式超市。这种线上、线下结合的运营特性使生鲜商超吸引了消费者广泛的兴趣。随着线上生鲜电商出现“裁员倒闭潮”，“盒马鲜生”、“京东7fresh”、“超级物种”等新零售物种诞生，线下生鲜再次引发关注。生鲜零售行业以农贸市场与大型连锁超市为主导的生鲜渠道格局逐渐被打破，具有较强便利性的社区生鲜业态开始成为前两者的有效补充，不同背景的各方纷纷入局。

2021年，在政府推出建设城市一刻钟便民生活圈相关政策后，各地社区超市、生鲜超市、水果店等众多便民生鲜零售店得以快速发展，这使得生鲜商品的占比不断提升。近年来，国家陆续出台了多项政策，鼓励生鲜电商行业发展与创新，《关于印发“十四五”现代物流发展规划的通知》《关于支持加快农产品供应链体系建设进一步促进冷链物流发展的通知》《“十四五”冷链物流发展规划》等产业政策为生鲜电商行业的发展提供了明确、广阔的市场前景，为企业提供了良好的生产经营环境。

目前生鲜零售行业的发展模式主要由个体经营、实体商超、上游企业、区域连锁、线上电商等布局形成。生鲜新零售的行业格局基本已经确定。供应链是未来生鲜新零售企业的核心竞争力。供应链包括采购、流通、仓储、配送等多个环节，每个环节的质量把控最终都会影响到消费者的体验。随着人均可支配收入和消费支出的提高，预计未来生鲜零售市场仍将保持增长态势，到2025年中国生鲜零售行业市场规模将达到6.8万亿元。

2023年生鲜商超行业市场发展现状分析

生鲜商超行业在私域运营中，不仅需要让数字化渗透到线下渠道的每一根毛细血管，为消费者提供无缝的线上线下便捷服务，而且得充分利用小程序和企业微信在内的平台工具来承接购买过程，沉淀真实的客户资产，让好生意成为长久的好生意。随着国内经济的发展，生鲜商超市场发展面临巨大机遇和挑战。在市场竞争方面，生鲜商超企业数量越来越多，市场正面临着供给与需求的不对称，生鲜商超行业有进一步洗牌的强烈要求，但是在一些生鲜商超细分市场仍有较大的发展空间，信息化技术将成为核心竞争力。

我国生鲜电商规模达到3万亿元，占行业的比重上升到10.21%。得益于商业模式的创新、政策的重视、冷链技术的加强以及线上消费习惯的培养，生鲜电商发展迅速，成为生鲜消费的主渠道。消费者也正发生深刻变化，过去的消费者更多是追求功能价值，比如温饱，今天的消费者，由于生活水平、因为收入有了大幅提高，消费者对商品个性化的需求也越来越明显，需要重新定义消费者的价值。

未来生鲜行业有望逐步实现线上线下的全面融通，一方面，线下门店能通过生鲜引流，以高水平的运营能力实现自身盈利;另一方面，线上业务能在建立品牌区域认知度的基础上触及更大范围的用户，突破线下社区生鲜销量和用户群的瓶颈，并能以更贴近社区的配送距离降低电商物流成本。线上线下的全面打通有利于生鲜行业市场规模的进一步爆发，通过覆盖更大范围的用户，短距离短时间的便捷配送，更好地服务于广大消费者。投资机构也将深度挖掘生鲜行业的投资风口。

随着生鲜电商的发展及模式的成熟、用户网购生鲜习惯的养成、生鲜电商用户覆盖数量愈发广泛以及技术愈发成熟。预计未来一段时间生鲜电商仍旧保持高速增长,到2023年生鲜电商行业规模将超万亿元。未来,生鲜电商在预制菜赛道将持续争夺话语权。菜市场是最大的生鲜零售渠道，2020年中国菜市场生鲜零售占整体生鲜零售的56.0%。随着人均可支配收入和消费支出的提高，预计未来生鲜零售市场仍将保持增长态势，到2025年中国生鲜零售行业市场规模将达到6.8万亿元。

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