大豆加工行业发展现状分析2023 大豆加工企业行业未来发展分析

大豆是一年生草本植物，是世界上最重要的豆类。大豆加工产业链上游为大豆种植，包括大豆育种及大豆种植;中游为大豆粗加工产品和大豆深加工产品;下游为各类销售渠道。大豆加工是通过物理、化学、微生物学处理，使大豆更适合食用或成为符合作其他食品原料要求的过程。大豆加工除以整豆为对象制作食品外，还有分别利用其主要成分的蛋白质加工及油料加工。大豆加工的历史悠久，经历了手工操作、半机械化加工及当代的自动化生产线的几大阶段。

大豆具有较高的营养价值，在油脂方面，70%为不饱和脂肪酸，而其中必需脂肪酸亚油酸含量又占50%;在蛋白质方面，其氨基酸组成为各种植物蛋白质之首，并可与动物蛋白质媲美。大豆蛋白质中赖氨酸含量较多，与粮食共食可起到蛋白质营养互补作用，使粮食和大豆的营养价值均可提高。大豆中的营养成分因品种、产地等因素的影响而有差异。具典型的营养成分的百分比为：蛋白质40%、脂肪20%、糖类20%、纤维5%、矿物质5%、水分10%。

大豆加工行业发展现状

为增强我国大豆油料供给保障能力，2022年我国启动实施大豆和油料产能提升工程，在各地各部门共同努力下，我国大豆扩种取得良好成效，实现面积、产量、自给率“三增”。国家统计局数据显示，2022年我国大豆播种面积1.54亿亩，产量达2028.5万吨，大豆自给率也比上一年提高了3个百分点。

据中研产业研究院《2022-2027年中国大豆加工行业市场深度调研及投资策略预测报告》分析：

经历2003年至2004年大豆危机和2008年全球粮食危机，国产大豆加工企业在压榨领域失去竞争优势后，向食品领域转型，形成了“油弱食强”的发展格局。目前，在我国已经建立的大豆食品、蛋白、酱油粕、油脂等加工体系中，传统豆制品加工占79%左右，蛋白加工占15%左右，酱油粕加工占5%左右，压榨加工不足1%。

我国有着悠久的大豆消费和加工历史，目前已经建立起比较完整的大豆油脂、蛋白、食品加工体系。全国2000多个县市都有豆制品加工企业：东北地区有一批以九三集团、龙江福粮油集团为龙头的油脂加工企业;山东崛起一批以山东禹王为龙头具有国际竞争力的大豆蛋白加工企业。国产大豆具有非转基因、高蛋白优势，主要供给国产大豆加工企业做原料。其中，豆制品加工占40%，压榨占25%，蛋白加工占18%，直接食用占17%。

近年来，生产添加剂用类大豆蛋白制品、大豆磷脂制品和副产物加工豆制品类的企业不断增多，生产规模日益扩大，但与美国等发达国家相比，这些新兴豆制品加工的品类、数量和质量等相距甚远。满足不同类型食品加工需要、能与美国和日本等发达国家直接竞争的高端大豆蛋白制品偏少，例如(半)活性蛋白粉、水解蛋白粉、大豆蛋白肽、大豆食用纤维、功能性蛋白粉等;食品级、保健级大豆磷脂制品偏少，例如大豆磷脂胶囊、磷脂片、磷脂冲剂、磷脂脂肪营养乳等。在大豆副产物加工制品方面，由于受限于研发投入不足、加工技术水平低，国产大豆在精细化工、医药、保健、美容等领域的开发应用滞后。

大豆加工企业行业未来发展分析

据了解，目前我国大豆深加工能力不到10%，深加工产品科技附加值较低，大豆深加工产业链尚不完整。国产大豆加工企业要立足于我国资源禀赋和生产实际，形成与进口大豆错位竞争、相互补充的格局，做大做强国产大豆产业。要鼓励引导国产大豆加工企业主动“走出去”。除了从巴西、美国等国家进口非转基因大豆外，还要不断拓宽进口来源地，在俄罗斯、埃塞俄比亚等“一带一路”沿线国家投资仓储物流设施，种植非转基因大豆，充分利用境外资源打造跨国粮商。

国产大豆加工企业是国产大豆产业振兴的重要引擎。目前国产大豆加工企业小、散、弱，处于亏损或者亏损边缘，没有能力对国产大豆产业发展起到支撑作用。必须培育壮大一批国产大豆加工龙头企业，构建“产购储加销”全产业链经营模式，要以国产大豆为原料，发挥产地资源优势，突出特色打造知名品牌，建设系列大豆食品加工基地。加快发展大豆精深加工，既要大力提倡招商引资，增加大中加工企业数量，还应重视引导各类小微企业，生产各类小而精的大众消费品，走不断发展壮大的道路。

在国家倡导振兴国产大豆的背景下，国产大豆产业正在飞速发展，大豆深加工取得了良好的业绩，但我国在大豆深加工技术、装备等方面仍与世界先进水平有较大差距。据了解，目前我国大豆深加工能力不到10%，深加工产品科技附加值较低，大豆深加工产业链尚不完整。

有人大代表建议，大力发展豆奶等精深加工产品，提升大豆产业整体附加值。引导、扶持豆奶等大豆精深加工产业，通过市场畅销的高附加值产品持续带动大豆全产业链升级，建立促进大豆产业发展的新引擎。

在国内经济持续增长的良好环境下，居民人均可支配收入及消费支出持续稳定增长，消费能力提升明显。未来，国内经济仍将稳健发展，居民收入还将进一步提高，加之国家鼓励消费、拉动内需的经济政策的提出，为豆制品行业的快速发展提供了良好的环境和巨大的市场空间。

大豆加工行业研究报告主要分析了大豆加工行业的市场规模、大豆加工市场供需求状况、大豆加工市场竞争状况和大豆加工主要企业经营情况，同时对大豆加工行业的未来发展做出科学的预测。

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