冲饮食品行业市场分析：冲饮行业线上销售同比增速由正转负 龙头维持正增长

冲饮品是目前市场上新型液体饮料代替食品，大多为固体，方便携带，食用的时候，加入水就可以了。市面上最常见的冲饮品就是富来高速溶咖啡,即溶奶茶,即溶麦芽,即溶咖啡,五谷优粮,一元包系列等。

冲饮食品的消费群体各不相同，可以根据消费者的经济水平、年龄、性别、生活方式等不同特征进行“精准”划分。从消费者经济实力而言，大部分冲饮食品的消费者为中等收入群体，但是随着经济发展，更高收入的消费者也在出现，且口感越来越高，因此出现了更加挑剔的消费者群体。

从年龄方面来看，冲饮食品的消费主要以学生、白领、工作妇女为主;从性别来看，男性与女性消费者处于平衡态，不存在明显的拉动力。

根据中研普华产业研究院发布的《2021-2026年中国冲饮食品行业竞争分析及发展预测研究报告》显示：

冲饮品也称冲调类方便食品,涵盖广泛,包含芝麻糊、核桃粉、藕粉、豆奶粉、豆浆、麦片、蛋白质粉等等，市场上也有针对中老年糖尿病人的无加庶糖食品，即使用木糖醇生产的无糖食品，满足了糖尿病人吃甜味食品的需求。各类冲饮系列产品在全国各大中城市都有上市。极大地满足了人们生活快捷方式的需要。

麦片冲饮、半成品菜等“新速食”出现。从2019年到2021年，国内方便食品制造企业营业收入、利润总额双双增长。线上速食市场的消费额、渗透率稳步提升。对比线上食品市场，线上速食市场的消费额、消费人群、客单价、消费频次增速更高，速食市场空间广阔。

报告显示，女性是当前速食市场的主要消费人群，但男性客单价略高于女性，且消费额占比有所提升。85后、90后、Z世代消费额占比高于其他人群，构成速食产品的核心消费力量。对比其他代际，Z世代的客单价还有上升空间，仍有消费潜力。

冲饮行业线上销售同比增速由正转负 龙头维持正增长

6月三大电商饮料冲调行业销售总额为63.44 亿元，其中淘系销售额同比增速由正转负，京东同比增速回落，拼多多同比跌。幅5扩月大淘系平台冲饮销售额为37.44 亿元，京东冲饮销售额为19.95亿元，拼多多冲饮销售额为6.05 亿元。

5月伊利股份三大电商线上销售总额为8.19 亿元，淘系平台、京东、拼多多线上销售额分别为3.34/3.96/0.90 亿元，占比分别为40.75%/48.33%/10.93%。蒙牛三大电商线上销售总额为7.23 亿元，淘系平台、京东、拼多多线上销售额分别为4.01/2.59/0.63 亿元，占比分别为55.46%/35.87%/8.67%。

冲饮食品行业未来发展分析

据不完全统计，2023年一季度已有73家新消费相关企业冲刺IPO。其中，32家为食品饮料相关企业，占比达44%。数据显示，1—3月份，新消费领域融资达到191起。其中，食品饮料相关企业达84起。

消费升级大背景下，给食品饮料企业创造了新的增长点。从融资频次来看，咖啡成为一季度最吸金的食品饮料细分赛道，投融资数量约20起。在二级市场，咖啡已成为最受机构欢迎的食品饮料细分赛道。据不完全统计，一季度单次融资金额过亿元的咖啡企业有3家，分别是幸猫咖啡、小咖主、隅田川咖啡。其中，隅田川咖啡的融资金额最高，达数亿元。

在零售市场，仍以速溶咖啡为主。咖啡产品主要有速溶、即饮和现磨等。据峰瑞资本统计数据，我国速溶咖啡占市场总额的68%，即饮占10%，现磨占16%。而在多种速溶咖啡品类中，苦涩味较轻、更易入口的奶咖是年轻消费者的首选。

中国速溶咖啡市场2020年的零售总额达到126.41亿元。其中，市场份额排名第一的品牌占据了71%的份额，远远超过其他品牌。

冲泡饮品的原材料具有多元化的特点，能根据消费者的消费习惯和消费偏好进行调整和转变，目前冲泡饮品的原材料已涵盖果蔬、植物提取物、茶、乳制品等，可以满足不同消费群体的多元化需求。

一些冲调粉品牌积极探索口味突破，打造出几款爆款产品，同样起到推动行业持续发展的作用。在创新技术方面，不少品牌开始活用冻干技术改造老品类或者创造新品类。比如果汁粉，通过采用冻干工艺保留果蔬本味和营养，把坚果和蔬果冻干成粉，在解决冷吃的同时，增强了饱腹感。

益生菌直接吃，成为当下功能性赛道最热门的风口之一，但技术的障碍使得此前益生菌更多地出现在低温酸奶、活性乳酸菌饮料等乳制品中。

健康意识的增强，已成为消费者的共识，许多消费者都把调整饮食作为第一步。消费者重视营养补充，偏好天然无添加成分，对健康和养生都有个性化的需求，对营养的需求也呈现精确化的趋势，这成为冲泡饮品的机会点。

面对市场竞争的繁杂，调整姿态、紧跟时代，打造核心竞争力才是品牌谋得生机之道，机遇与挑战总是并存的。根据预测，2024年我国冲调类方便食品市场规模将发展到1051.6亿元。

本报告由中研普华的资深专家和研究人员通过长期周密的市场调研，参考国家统计局、国家商务部、国家发改委、国务院发展研究中心、行业协会、中国行业研究网、全国及海外专业研究机构提供的大量权威资料，并对多位业内资深专家进行深入访谈的基础上，通过与国际同步的市场研究工具、理论和模型撰写而成。全面而准确地为您从行业的整体高度来架构分析体系。让您全面、准确地把握整个冲饮食品行业的市场走向和发展趋势。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2021-2026年中国冲饮食品行业竞争分析及发展预测研究报告》。