中国汉堡市场现状分析 汉堡行业市场展望

随着人们生活水平的提高，对饮食品质和服务的要求也越来越高。消费者对于食品的安全性、新鲜度等方面的关注度不断增加，从而出现消费升级的现象。无论是从源头保证食材质量、降低运营成本，还是从提高客户忠诚度等角度来看，完善供应链已成为餐饮品牌提升市场竞争力的关键因素。而中国汉堡赛道近年来大火于餐饮市场，供应链对其的重要性不言而喻。因此，完善供应链标准已然成为市场上大多汉堡品牌的必行之事。

作为中国汉堡行业的头部连锁品牌，美其乐多年来备受推崇。而美其乐之所以能够成为一颗“汉堡界耀眼的巨星”，正是因为其背后圣农集团强大的供应链支持。

如果你想了解汉堡行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析……我们研究院撰写的《2022-2027年中国汉堡市场现状分析及发展前景预测报告》。重点分析了我国汉堡行业将面临的机遇与挑战，对汉堡行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。

汉堡作为新时代发展起来的小吃，特别受青少年的欢迎，比起国产小吃煎饼手抓饼等，汉堡更具有高级感，所以特别适合情侣约会，朋友聚餐，家庭聚会时来吃，所以汉堡的受众群体还是很多的。汉堡(夹牛肉、乳酪等的圆面包)一般指汉堡包(西餐食物)。汉堡包是英语Hamburger的音译，是一种发源于德国汉堡的食品，后传入美国，经美国人改良后的美式汉堡风靡全球，是现代西式快餐中的主要食物。

汉堡的受众群体广泛，小孩、青年、中年人，都偏爱汉堡，而汉堡的各种口味也决定了它有着不同的顾客，无论是男女老少都很喜欢汉堡中的全家套餐，这也让汉堡有了很多的顾客，各种各样的造型深受小朋友的喜爱。数据显示，店名带有“中国汉堡”或者“中式汉堡”的西式快餐门店数量快速攀升，从2022年8月份的1772家上升到2023年1月的3533家，短短5个月就翻了一倍。

抖音“中式汉堡”话题浏览量已达10亿，关于“中式汉堡”的笔记数不胜数。在他们的“中国汉堡”主题下，还有一个品牌非常抢眼。

它不仅是众多消费者心中的“国潮汉堡”，而且门店数量仅次于华莱士和肯德基，并非“汉堡巨头”。2019年门店数量还不到100家，但三年后的今天，门店数量已突破3000+大关，成为“汉堡耀眼的巨星”。

汉堡在中国有着广大的受众，据国家统计局公布的数据显示，中国餐饮、肯德基、汉堡王、华莱士等为代表的汉堡品牌，占据了超九十以上的中国汉堡市场份额，美式汉堡成为中国汉堡市场当之无愧的“巨头”。中式汉堡快速走红，以塔斯汀为代表，主打中式汉堡的品牌发展迅猛，楚郑、大大方方、汉堡状元等品牌如雨后春笋般在各地冒出，连西贝亦推出贾国龙·酒酿空气馍项目布局中式汉堡赛道。

另外，目前，塔斯汀但即使定位为“超级汉堡”，其发展依然受到重重压制，难以与肯德基、华莱士、德克士等汉堡前辈的市场地位相提并论。

但到了2020年后，它意识到，如果高端市场的西式巨头肯德基和大众市场的“本土品牌”华莱士等，不拿出有特色的卖点，可能就无法未来“出人头地”。天”。

意识到这个问题，Tustin在2020年初重新调整了定位，将原来的“Superburger”定位改为“ChineseBurger”，并于同年启动了“东方味觉觉醒计划”。“变身”的塔斯廷像洪水一样一发不可收拾。

今年，塔斯汀的门店数量从不到100家突破到500家。

在后疫情时代，不断冲击着餐饮行业市场。在餐饮行业市场规模不断扩大的趋势下，在餐饮竞争日益激烈的情况下， 新的机会一定是更趋向于单个品类或者餐饮细分领域。反过来说，大而全的餐饮业态，反而会慢慢地会被专而精的业态所挤压和代替。而这也正是餐饮大行业的发展趋势，也正是汉堡等品牌目前致力发展的方向。居民生活水平的提高以及城镇化的发展，推动了汉堡市场的发展，汉堡市场未来应该致力于专而精发展。

汉堡行业前景分析

西式快餐其实所代表的是一种崭新的文化心态，一种与传统的饮食文化截然不同的形态，西式快餐本身就是这种文化的代表性食品。与此同时，西式快餐成为人们感受社会新鲜文化和接触社会理念的一种食物，西式快餐也是流行文化的代表，流行的食品往往备受人们的喜欢，所以说汉堡店加盟是投资者对于那种流行文化的敏锐触觉的再现。

例如，西式汉堡的肉类主要是火腿、牛肉等。以此为基础，Tustin加入了北京烤鸭、麻婆豆腐、龙虾等，推出了麻婆豆腐汉堡、美菜扣肉汉堡、北京烤鸭。汉堡、烤菠萝汉堡、鱼香肉糜汉堡等，将汉堡的口味从西式品类扩展到中式体系。

此外，塔斯汀还对汉堡小食的餐饮做出了改变。在保留西式点心的基础上，还加入了鸡脖子、土豆丸子、山楂乌梅汁、南瓜酱、红枣和黑米浆等。风味小吃和饮品让小吃和饮品“中国化”。

近年来，商场红利逐渐消退，但社区店的红利却越来越明显。Tustin在社区中的位置为其未来的发展提供了坚实的基础。

如今国内品牌的西式快餐汉堡店的制作技术也不断的在进步，也出现很多知名的汉堡店、炸鸡店。味道和卖相甚至能比下一些外国知名品牌了。而且加盟一个好的国内品牌，不仅更受国内消费者的欢迎，而且加盟开店的门槛还不高，比起更有优势，同意的半成品进货价格，汉堡价格定价跟优惠，更吸引消费者去消费。

中国餐饮市场约为四万亿，其中西式快餐中汉堡品类的细分市场规模达到数千亿元。此外，城镇化和居民收入水平的提升拉动了外出西式快餐就餐率，预计未来5年西式快餐采购规模年递增8%~13%。可见，中国汉堡市场前景广阔。在供应链的支持下，汉堡连锁店的零售量非常惊人，潜力巨大，采用零售模式，未来可以说是大有可为。这是因为汉堡连锁店消费频率高、上餐速度快，而且无论是堂食还是外卖，送货速度都非常快，而且包装简单卫生，方便顾客就餐。这对很多时间有限的年轻人来说非常友好。

本报告根据汉堡行业的发展轨迹及多年的实践经验，对中国汉堡行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析，并重点分析了我国汉堡行业将面临的机遇与挑战，对汉堡行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。了解更多行业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2022-2027年中国汉堡市场现状分析及发展前景预测报告》。