假期广州外卖订单全国第一 2023年外卖行业市场发展现状分析
汽车ChenZeFang2023/10/9
我国外卖消费者群体中，“90后”是最大的消费群体，占比超50%。其中消费频次较高，最为集中的两个年龄段为18-25岁、26-30岁，占比分别为36.1%、22.5%。而“70后”、“80后”的消费能力更强，单均30元以上的外卖消费比例远高于“90后”。从下沉市场用户首选平台来看，73.7%的用户选择美团外卖，24%的用户选择饿了么，1.8%的用户选择饿了么星选。从外卖商家的角度来看，大量商户供给存在于三线及以下城市，占比高达50%，其次为二线城市，占比为39%，一线城市的外卖商家占比仅为11%。
随着人群不断变广，消费者对外卖需求的品类也在“变宽”。近年来，外卖平台涌现了如花胶鸡火锅、吨吨桶奶茶、减脂餐、中式汉堡等诸多新鲜品类，这些品类在美团外卖的订单量同比明显增长，成为链接平台与消费者之间的粘性“密码”。
据中研普华产业院研究报告《2023-2028年外卖行业市场深度分析及发展策略研究报告》分析显示：
外卖是个很广泛的词汇。过往的理解就是快餐的外送服务，但随着广大用户“即需要、即外卖、即使用”的方便快捷的“外卖生活方式”的形成和普及，如今一切卖家提供的外送商品都可以说是外卖。像鲜花、手机、化妆品、宠物粮和玩具，这些都是可以通过外卖买到的，可说是“万物皆可外卖”。
从各大平台发布数据看，珠三角城市依旧是流量担当。美团外卖在10月4日公布的数据显示，今年黄金周送往酒店订单同比增长40%，送往机场、火车站的订单31.9%，送往公园景区的外卖订单同比增长20.9%，异地订单最高增长超141.9%，广州、北京、上海、深圳、成都、杭州、长沙外卖订单量居全国前列。携程数据显示，假期首日目的地为广州的整体旅游订单量同比增长122%，广州不仅是十大国内热门的旅游目的地，也排在周边游热门目的地首位。
随着移动互联网技术的不断发展，网络已然成为人们日常生活中必不可少的组成部分，以智能手机为依托、网络外卖平台为载体，人们足不出户便可享受到美食，尤其是现代年轻人受生活节奏加快、慵懒生活习惯的影响，他们更青睐于这种方便快捷的就餐方式，甚至对外卖形成了生活依赖感;加之近两年受疫情的影响，为减少人员聚集、避免堂食等，也在很大程度上再一次推动了外卖行业的持续快速发展。
疫情以来，以生鲜、药品为代表的即时配送业务飞速发展，与餐饮外卖共同助力惠民生、稳经济。伴随着用户在疫情中逐渐养成的零售消费习惯，各类非餐饮外卖业务占比正在不断扩大，外卖行业覆盖内容不断丰富。与此同时，外卖行业生态与骑手权益保障也受到社会广泛关注，行业生态环境持续改善，推动外卖行业健康长远发展。
近年来，以餐饮外卖为代表的新业态飞速发展，外卖从业人员等大量增加。目前全国新就业形态劳动者8400万人，其中外卖骑手数量达到1300万人，占新就业形态劳动者总数的15%。这种灵活的就业形式创造了巨大的经济价值和社会价值，但也不可避免地带来了新问题、新风险。其实，关于外卖骑手的话题已经多次引起舆论讨论。此前“副处长送外卖12小时赚41元”“北大博士后为做研究送半年外卖”等均成为当时的新闻热点，此次“大学教师送外卖”也引发了一大波刷屏，这些热点新闻除了揭露了外卖员群体的艰难生存状况外，也反映出外卖派送行业存在的诸多问题。
我国一二线城市人口密集、经济发达，一直以来都是外卖市场的主阵地，领跑着外卖行业的快速发展。然而随着市场的白热化，一二线地区竞争越来越激烈，同时也面临着接踵而来的品牌换代，不难看出这些地区的外卖市场也正在逐步趋于饱和化。尤其是美图、饿了么两大主要外卖平台，他们所覆盖的地区基本上都是一二线城市，因此剩下来的三四线城市极有可能成为外卖市场的第二主力军;当前，我国外卖行业的渗透速度只会越来越快，转战三四线地区下沉到市场必然是大势所趋。
2022年3月，最高人民法院发布《最高人民法院关于审理网络消费纠纷案件适用法律若干问题的规定(一)》。规定明确，网络餐饮服务平台经营者未依法对入网餐饮服务提供者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务，使消费者的合法权益受到损害，消费者有权主张网络餐饮服务平台经营者与入网餐饮服务提供者承担连带责任。
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