味精市场深度调查研究 莲花味精前三季度实现营业收入同比增长22.77%

近日，有网友发现莲花味精天猫旗舰店，一包味精仅售3.9元，并且包邮，不仅如此，还加入了“公益宝贝”，每笔订单拿出2分钱来做公益。网友认为，除去原料、人工、运费等成本，品牌几乎不可能赚钱。

对此，莲花味精淘宝客服回应：利润确实不多，但也没有亏本，每笔订单还有部分利润用于公益项目捐赠。捐款是因为设置了淘宝公益宝贝，已经坚持六七年了。并且今年天猫双11期间，所有产品都设置成了公益宝贝，每笔订单都在做公益。

相关信息显示，莲花味精曾是“高光”国货，1997年，单厂味精产量居世界第一，随后成功上市。巅峰时期，曾带动项城从一个贫困县，跻身为周口地区最大的县级市。

按照莲花味精的发展史，莲花味精确实算得上调味料行业少有的国货担当。在网上流传甚广的“调味品国货品牌总结”榜中，老干妈、王守义、六必居、王致和、宁化府、六婆、桥头、好人家等“老牌”赫然在列。

不过，2002年开始，莲花味精在“味精致癌”等不实传言的影响下，业绩急转直下。一度被传停产、倒闭，逐渐无人问津。最近一次走进公众视野，是因为网友科普并发现，莲花味精配料表纯净得只有小麦。

虽然莲花味精似乎被人遗忘，但是却也无法改变其作为实力国货的事实。因此，也有人将这次“意外”走红，视为其起死回生的契机。

莲花味精前三季度实现营业收入同比增长22.77%

莲花健康(曾用名：莲花味精)10月15日晚间披露2023年三季报显示，公司前三季度实现营业收入约16.14亿元，同比增长22.77%;实现归母净利润9459.28万元，同比增长93.8%。其中，第三季度实现营业收入6.4亿元，同比增长40.98%;实现净利润4443万元，同比增长162.82%。

对于公司业绩增长原因，莲花健康表示，主要是主营业务产品销售收入增加，公司盈利能力提升，同期毛利率增加带来净利润增长。

据中研产业研究院《2023-2028年中国味精市场深度调查研究报告》分析：

公开资料显示，莲花味精主营食品与调味品的研发、生产与销售，产品结构以味精、鸡精为主导，另有其他调味品系列、小麦面粉系列、复合肥系列产品。

《食品安全国家标准 味精》(GB 2720-2015)中规定：味精是以碳水化合物(如淀粉、玉米、糖蜜等糖质)为原料，经微生物(谷氨酸棒杆菌等)发酵、提取、中和、结晶、分离、干燥而制成的具有特殊鲜味的白色结晶或粉末状调味品。

从工艺上可知，味精并非化工合成产物，而是用粮食为原料经发酵提纯制成，和米酒、陈醋的制造工艺类似，其自身是安全的物质。

味精主要成分为谷氨酸钠，《食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)中规定：谷氨酸钠是可在各类食品中按生产需要适量使用的增味剂。

中国味精市场深度调查研究

人们认为“味精致癌”，主要是由于社会上谣传“味精加热后产生的焦谷氨酸钠，对人体有害”之类的说法。有研究表明，味精加热至120℃以上并长时间保持，可能生成焦谷氨酸钠，但这种物质并不致癌，也不会对人体健康产生影响。长时间高温生成焦谷氨酸钠，只是会让味精失去鲜味，影响提鲜效果，所以，一些商品介绍里会提示“出锅前再放味精”。

在“味精不健康”的舆论诱导下，广大消费者转向了“更为健康”的鸡精。但实际上，作为复合调味品，鸡精的主要成分之一就是味精(谷氨酸钠)，只是另外添加了盐、糖、核苷酸等食品添加剂，让提鲜的效果更明显。因此，不存在谁比谁更健康的问题，消费者根据需求适量食用即可。

我国最初的味精工业化生产是以面筋或大豆粕为原料，采用酸水解的方法生产味精，这个方法耗能大、成本高、劳动强度大、对设备要求高、需耐酸碱设备，在1965年以前都是用这种方法生产的。随着社会的发展，已退出了历史的舞台。 随着科学的进步及微生物技术在食品行业的应用，使味精生产发生了革命性的变化。自1965年以来，我国味精行业大都采用发酵法生产，水解蛋白质法及用石油裂解丙烯合成法较少采用。

中国味精企业有很多都是在广东与福建为代表的华南地区，与以山东、江苏、河南作为代表的华中地区，同时，四川作为我国的美食大省，同时也是味精企业的聚集地。

我国味精市场中产品同质化严重，行业发展仍需技术创新。在市场消费不断升级的背景下，我国味精行业升级转型需求增加，行业将不断向高质量、健康化、功能化的方向转型升级。中国调味品行业发展呈平稳增长态势，产销量持续上升，增速相对趋缓，集中度提高明显。加上，目前调味品行业制度建设、法律法规的基本框架已经完善，调味品行业整体趋势向好。

味精行业报告对中国味精行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析，并重点分析了我国味精行业将面临的机遇与挑战。

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