近年来中国牛肉产业布局逐步优化、产业链加快整合​ 我国牛肉产业现状分析

据中研产业研究院《2024-2029年牛肉产业现状及未来发展趋势分析报告》分析：

中国是肉牛生产和消费大国，牛肉是全国第三大肉类消费品。数据显示，2022年，全国肉牛出栏量达4840万头，存栏量达到1.02亿头，牛肉产量达到718.3万吨，分别同比增长2.8%、4.1%、3.0%。

我国牛肉供需现状而言，随着人均肉类消费需求持续增长，我国牛肉需求量表现为稳步增长态势，带动我国牛肉产量逐年提升，数据显示，2017年我国牛肉产量和需求量分别为636.6万吨和704.04万吨，截止2022年我国牛肉产量和需求量已分别达718万吨和986.97万吨，实际整体产量增速不及需求增长，导致我国牛肉进口量明显增长。羊肉供需现状情况而言，羊肉国内需求也表现为稳步增长态势，相较但整体需求规模略小，随着需求增长背景下，国内供需逐步开始出现部分缺口，过去几年来羊肉进口量有所提升，但近两年国内供给增长同时公共卫生事件等因素背景下，进口有所波动，数据显示，2017年我国羊肉产量和需求量分别为471.07万吨和506.64万吨，2022年我国羊肉产量和需求量分别为524.55万吨和560.18万吨。

随着人们的健康意识不断提高，对于健康饮食的需求也不断增加，而牛肉由于其丰富的氨基酸和蛋白质而受到越来越多人的青睐，从而导致需求量不断增加。据资料显示，2022年全球牛肉产量为5934.8万吨，同比增长1.7%;消费量为5748.5万吨，同比增长1%。随着人们的健康意识不断提高，对于健康饮食的需求也不断增加，而牛肉由于其丰富的氨基酸和蛋白质而受到越来越多人的青睐，从而导致需求量不断增加。据资料显示，2022年全球牛肉产量为5934.8万吨，同比增长1.7%;消费量为5748.5万吨，同比增长1%。

根据中国畜牧业协会牛肉分会发布的报告显示，2020年中国牛肉消费量达到了884万吨，同期牛肉消费量占比从6.11%上升至9.27%，报告预测，该上涨趋势将持续到2025年。预计到2035年，中国的牛肉消费量将达到1400万吨，缺口也将达到300万吨以上。

近年来中国牛肉产业布局逐步优化、产业链加快整合

近年来中国牛肉产业布局逐步优化、产业链加快整合、综合生产力得到提高,但由于牛肉饲养周期长、成本高、养殖受限等原生因素,中国牛肉产量尚不能满足处于消费升级阶段的居民消费需求,处于“供不应求”的阶段。面对缺口的牛肉产量,大多数情况下只能依靠进口来解决消费者需求。

2022年，我国牛肉进口268.95万吨，同比增加15%，平均到岸价格6600美元/吨，同比上涨23%，我国进口的牛肉主要来自巴西、阿根廷、乌拉圭、新西兰、澳大利亚，这5国合计进口235万吨，占比87%;其中从巴西进口111万吨，占比41%，从阿根廷进口49万吨，占比18%;从乌拉进口35.6万吨，占比13%;从新西兰进口21.6万吨，占比8%;从澳大利亚进口16.9万吨，占比 6.8%;从美国进口18万吨，占比6.6%;美国已成为我国进口牛肉的第六来源国。

肃南县近年来着力推进肉牛产业高质量发展，取得了显著成效。2023年全县牛饲养量达到15.69万头，同比增长5.1%;其中牦牛饲养量达到13.30万头，同比增长3.8%;黄牛饲养量达到2.39万头，同比增长13.1%;出栏牛5.8万头，同比增长13.3%;占畜牧业产值的30%。全县牛存栏数达到9.88万头，其中皇城、马蹄、康乐和大河4乡镇存栏数占全县牛存栏数的88.36%。全县培育养牛10头以上的规模养殖大户1311户8.52万头，牛肉产量达到0.4675万吨，牛产业产值达到8.09亿元以上。

为了推动肉牛产业的高质量发展，肃南县采取了一系列的重要举措。一是加强政策引导。通过制定出台扶持政策，落实“牛保险”“牛贷款”补贴政策，加大财政支持力度，积极引导农牧民调整畜种结构，发展以肃南牦牛和西门塔尔高代杂种牛为主的肉牛产业，加大规模养殖户培育力度，以肃南县大明现代农牧业科技示范园区建设为契机，大力推进牛产业规范化、标准化改造升级。二是依靠科技创新。通过狠抓畜牧技术服务体系建设，坚持不懈开展畜种改良，积极推广肃南牦牛复壮提纯技术，着力提升畜牧业科技含量和肉牛生产性能，使肃南牦牛的个体生产性能和经济效益不断提高，种群数量大幅增加。2023年“肃南牦牛”遗传资源通过了国家畜禽遗传资源委员会验收评审，“肃南牦牛”成为第22个国家牛遗传资源。2023年“肃南牦牛”被农业农村部列入全国“土特产”推介名单。三是强化饲草保障。近几年来，肃南县饲草产业在牛羊产业的驱动下，通过项目推动、市场效益拉动，青储玉米、紫花苜蓿、燕麦等优质牧草连片种植面积迅速增加，为牛产业高质量发展提供了基本保障。

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