到2024年云南将实现全省咖啡豆精品率达到30%​ 咖啡豆行业市场分析

咖啡豆，是指用于制作咖啡的植物果实。广义的讲世界上有2种咖啡豆，阿拉比卡豆和罗布斯塔豆。咖啡的果实是由两颗椭圆形的种子相对组成的。互相衔接的一面为平坦的接面，称为平豆。但也有由一颗圆形种子组成的，称为圆豆，其味道并无不同。

最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是将整颗果实 ( Coffee Cherry ) 咀嚼，以吸取其汁液。其后他们将磨碎的咖啡豆与动物的脂肪混合，来当成长途旅行的体力补充剂，一直到约公元 1,000 年，绿色的咖啡豆，才被拿来在滚水中煮沸成为芳香的饮料。又过了三个世纪，阿拉伯人开始烘焙及研磨咖啡豆，由于古兰经中严禁喝酒，使得阿拉伯人消费大量的咖啡，因而宗教其实也是促使咖啡在阿拉伯世界广泛流行的一个很大的因素。

近日，在云南普洱举行的中国咖啡产业创新发展论坛上，京东零售大商超咖啡行业负责人张翠就《云南咖啡消费白皮书》进行主题演讲，从京东的平台数据中分析“谁在喝云南咖啡”“消费者为何选择云南咖啡”等核心问题。

“过去一年中国咖啡的消费者已经突破了4亿，年均增长率15%，远高于全球2%的增速。”张翠列出数据，中国的咖啡消耗量是产量的3倍，云南作为我国高产能、高品质的咖啡豆产区，占全国产量的98%左右。

目前，京东消费用户中近六成用户购买过云南咖啡，价格实惠是选购的主要原因，咖啡豆种植环境无污染以及香气浓郁是关键优势，而用户对包装及饮用方式的关注度最低。同时，近一年来，京东整体咖啡市场客单价略有下滑，而云南咖啡客单价却从76元提升至85元，增长了11%。

到2024年云南将实现全省咖啡豆精品率达到30%

云南种植咖啡已有百余年历史，是中国最大的咖啡产区。据不完全统计，截至2022年，云南省共有9个州市33个县区有咖啡种植，普洱市、临沧市、保山市、德宏州、西双版纳州等主产区的种植面积占全省的97.87%。每年的11月底至12月初，是一年中云南咖啡收获季的开端，直至次年3月都是咖啡豆成熟采摘的黄金期。

11月份以来，普洱地区和保山地区先后举办了采摘仪式。根据官方公布的数据，2022年，保山地区的咖啡产量在2.2万吨左右，预计今年和去年基本持平，保持稳产。保山新寨村的咖啡种植户介绍，目前鲜果的收购价格在4.2—4.8元/公斤，价格逐步上涨。生咖啡豆去年最高卖到37元/公斤，预计今年的价格不会比这个低，有可能会突破40元/公斤。

对于近几年云南咖啡豆价格持续上涨情况，咖农们表示，主要得益于精品率的提升。目前保山地区的咖啡豆精品率达到了40%。同时，咖农对咖啡的精细化耕作管护，以及加工方式的优化转变，也进一步提升了云南咖啡的品质。

另外，为大力提升云南咖啡豆精品率，《云南省农业现代化三年行动方案(2022—2024年)》《关于推动咖啡精品率和精深加工率提升若干政策措施》等政策相继出台，针对良种推广、绿色种植、环保初加工、标准化精深加工、品牌培育等方面出台一系列扶持政策。政策提到，到2024年，云南将实现全省咖啡豆精品率达到30%、咖啡精深加工率达到80%，努力建成全球重要的精品咖啡产区。

从咖啡豆本身的销售情况来看，尽管近几年来云南出现了中咖、辛鹿等咖啡品牌，并且在其电商店铺，部分云南咖啡豆的售价已达到每公斤100—200元，在小红书等社交媒体平台也出现了不少对云南豆的改观评价，比如“云南豆真的有进步，做得又便宜又好”“谁说我们云南没有好豆子”“云南豆性价比高，再也不想花高价去买进口豆”……但细看不难发现，云南豆的消费者口碑和讨论度仍然不及国际豆。在小红书上，关于“咖啡豆”的讨论笔记多达76万余篇，但与“云南咖啡豆”相关的笔记仅2万余篇。这也说明，提高云南咖啡的知名度和市场认可度仍然任重道远。

据中研产业研究院《2024-2029年中国咖啡豆行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》分析：

随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，消费者对咖啡的需求逐渐增加。特别是年轻消费者群体，他们对咖啡的接受度和消费量逐年上升。同时，消费者对咖啡的品质和口感也提出了更高的要求，这对咖啡豆行业的发展提出了更高的要求。

未来咖啡豆行业的发展趋势将受到消费升级、多元化和个性化需求、品牌化和专业化等多种因素的影响。企业需要密切关注市场变化，不断进行产品创新和服务升级，以满足消费者的需求并获得市场份额的增长。同时，投资者需要关注市场动态和消费者需求的变化，以便及时调整投资策略和产品定位。

当前，中国咖啡豆市场的消费趋势主要有以下几个方面：一是：消费者对高品质、新鲜的产品需求日益增强;二是：消费者对个性化定制的需求逐渐增加;三是：消费者对咖啡文化的了解和接受程度越来越高。这些趋势推动了咖啡豆市场向高品质、新鲜、个性化、文化化方向发展。

未来，中国咖啡豆市场的发展趋势将会呈现以下几个方向：一是高品质、新鲜的产品将得到更广泛的应用;二是定制化服务将成为主流趋势;三是智能化生产方式将得到广泛应用;四是咖啡文化的传播和推广将加速发展;五是国际化程度将持续提高。

中研普华通过对咖啡豆行业长期跟踪监测，分析咖啡豆行业需求、供给、经营特性、获取能力、产业链和价值链等多方面的内容，整合行业、市场、企业、用户等多层面数据和信息资源，为客户提供深度的咖啡豆行业研究报告，以专业的研究方法帮助客户深入的了解咖啡豆行业，发现投资价值和投资机会，规避经营风险，提高管理和运营能力。咖啡豆行业报告是从事咖啡豆行业投资之前，对咖啡豆行业相关各种因素进行具体调查、研究、分析，评估项目可行性、效果效益程度，提出建设性意见建议对策等，为咖啡豆行业投资决策者和主管机关审批的研究性报告。以阐述对咖啡豆行业的理论认识为主要内容，重在研究咖啡豆行业本质及规律性认识的研究。咖啡豆行业研究报告持续提供高价值服务，是企业了解各行业当前最新发展动向、把握市场机会、做出正确投资和明确企业发展方向不可多得的精品资料。

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