2024蔬菜行业现状分析 蔬菜行业进出口市场分析

近日农业农村部市场与信息化司司长雷刘功在国新办发布会上表示，春节期间“菜篮子”产品供给总量是有保障的。据监测调度，2024年第一季度全国肉蛋奶产能充裕，1月份蔬菜在田面积稳中有增，“菜篮子”产品保供基础非常扎实。

蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，已知果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。

蔬菜行业现状及进出口市场分析

从20世纪80年代开始我国蔬菜栽培面积就在不断增长，虽然在本世纪初有所降低。但从2005年后，我国蔬菜种植与栽培面积以及单产量开始再次攀升，据统计，截至2022年我国蔬菜播种面积约为22375千公顷，随着栽培技术的不断提升，中国蔬菜单位面积产量也保持这持续增长的趋势，2022年我国蔬菜单位面积产量约为35752.95公斤/公顷。

蔬菜作为重要的农产品品类之一，是保障人民正常生活和带动农业发展的重要农业产业。我国是蔬菜生产大国，据统计，截至2022年我国蔬菜产量达到79997.22万吨，同比增长3.16%，新世纪以来，人民的生活水平显著提高，对农产品和蔬菜的需求量也越来越大，为了更好地满足人民对蔬菜的要求，推动蔬菜产业的发展已是大势所趋，截至2022年我国蔬菜需求量约为79069.42万吨。

着我国蔬菜需求量的快速增长，我国蔬菜市场规模也快速增长，据统计，截至2022年我国蔬菜市场规模约为38902.15亿元，2017-2022年CAGR为9.01%。价格方面来看，2022年农业农村部重点监测的28种蔬菜全国批发均价为4.92元/kg，较2021年持平略降0.6%。从年内波动看，蔬菜生产消费季节性强，年内价格走势通常表现出“两头高、中间低”的季节性波动规律。2022暖白我国蔬菜市场价格总体高位运行，基本符合常年季节性波动规律。

目前发达国家已实现了蔬菜产、加、销一体化经营，具有加工品种专用化、原料基地化、质量体系标准化、生产管理科学化、加工技术先进及大公司规模化、网络化、信息化经营等特点。同时，发展中国家蔬菜加工业近年来也得到长足发展。从全球蔬菜加工行业现状来看，数据显示，2022年全球蔬菜加工行业市场规模约为6173.0亿美元，同比增长4.0%。

自2012年以来，我国蔬菜加工行业市场供需量逐年增长，2022年蔬菜加工相关产品产量和需求量分别约为1.34、1.32亿吨，分别同比增长3.0%、3.1%。蔬菜加工相关产品市场均价受到下游需求和上游供给影响较大，价格整体国内市场整体呈现持续增长态势，2022年国内蔬菜加工产品均价约为7438元/吨。

根据中研普华产业研究院发布的《2024-2029年中国蔬菜行业市场深度调研及投资策略预测报告》显示：

中国是重要的蔬菜生产大国，产量位居世界前列，蔬菜产品远销世界各地。自2001年以来，我国紧紧抓住加入世界贸易组织带来的机遇，优化农业资源配置和农业产业结构，促进蔬菜贸易的蓬勃发展。我国蔬菜出口量远大于进口量，据统计，截至2022年我国蔬菜出口量增长至961.5万吨，进口量为33.7万吨。

2023年1-10月中国蔬菜及食用菌出口数量为848万吨，相比2022年同期增长了91万吨，同比增长12.9%;出口金额为1082682.3万美元，相比2022年同期增长了66820.7万美元，同比增长7.2%。2023年10月中国蔬菜及食用菌出口数量为104万吨;出口金额为124295.2万美元。2023年1-10月中国蔬菜及食用菌出口均价为1276.75美元/吨，2022年1-10月蔬菜及食用菌出口均价为1341.96美元/吨。2023年10月中国蔬菜及食用菌出口均价为1195.15美元/吨。2023年10月中国蔬菜及食用菌出口数量为104万吨，相比2022年同期增长了12万吨，同比增长13.9%;出口金额为124295.2万美元，相比2022年同期增长了14283.1万美元，同比增长13.2%;出口均价为1195.15美元/吨。

2023年1-10月中国鲜或冷藏蔬菜出口数量为573万吨，相比2022年同期增长了81万吨，同比增长17.5%;出口金额为554991.2万美元，相比2022年同期增长了61916.3万美元，同比增长13.3%。2023年10月中国鲜或冷藏蔬菜出口数量为72万吨;出口金额为69317.2万美元。2023年1-10月中国鲜或冷藏蔬菜出口均价为968.57美元/吨，2022年1-10月鲜或冷藏蔬菜出口均价为1002.18美元/吨。2023年10月中国鲜或冷藏蔬菜出口均价为962.74美元/吨。2023年10月中国鲜或冷藏蔬菜出口数量为72万吨，相比2022年同期增长了9万吨，同比增长16.5%;出口金额为69317.2万美元，相比2022年同期增长了14424.9万美元，同比增长26.7%;出口均价为962.74美元/吨。

蔬菜行业市场未来发展趋势

随着经济的发展和生活水平的提高，人们越来越重视饮食的健康和多样化。蔬菜作为健康饮食的重要组成部分，其市场需求将会继续增长。然而，蔬菜生产受到多种因素的影响，包括气候变化、土地资源、水资源等，这些因素都可能对蔬菜的供应产生影响。

随着科技的不断进步和应用，蔬菜生产技术也在不断改进和创新。例如，无土栽培、智能温室等技术的应用，可以提高蔬菜的产量和品质，降低生产成本。同时，随着人们对健康饮食的追求，对有机蔬菜、绿色蔬菜等高品质蔬菜的需求也在不断增加。

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