林果加工行业发展现状及战略前景分析2024

我国有34亿多亩森林、8000多种木本植物，蕴藏着丰富的食物资源。统计显示，全国森林食物年产量超过2亿吨，已经成为我国继粮食、蔬菜之后的第三大重要农产品。

习近平总书记强调：“解决吃饭问题不能光盯着有限的耕地，要树立大食物观”“要向森林要食物”。森林食物主要是指森林或者林地生产的食物，包括可食性的果实、花、叶、枝、皮、根、脂液以及寄生物、附生物等非木质林产品。

我国可以生产森林食物的经济林树种非常多，保守估计有500—1000种。除了核桃、红枣、苹果、柑橘、龙眼、蓝莓等干鲜果品，还有茶油、核桃油、杏仁油等木本食用油，竹笋、香椿、山野菜、林下食用菌等森林蔬菜，茶、咖啡、沙棘等森林饮料，花椒、八角、肉桂等森林调料。

林果加工是指对林果类产品进行加工处理，以制成各种食品、饮品、保健品等产品的一种生产方式。林果类产品包括各种水果、坚果、干果等，它们具有丰富的营养成分和独特的风味，深受消费者的喜爱。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年林果加工行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》显示：

在林果加工过程中，通常会采用物理、化学和生物技术等多种手段，对林果类产品进行加工处理，以提高其口感、色泽、营养价值和保质期。例如，果汁、果酱、蜜饯、坚果炒货、干果等，都是林果加工行业常见的产品。

在陕西富平县，到处都是一派柿子采摘和柿饼加工的劳动场景。富平尖柿加工制作而成的柿饼具有个大、霜白、底亮、质润、味香甜等五大特色，深受国内外消费者的青睐。

目前全县柿子栽植面积36万亩，挂果面积18万亩，鲜柿产量达28万吨，加工柿饼7万吨。柿饼加工产业集群带动13万人从事柿子产业，全产业链产值达到65亿元。目前当地从柿饼加工拓展到柿叶茶、柿子酒、柿子醋、柿子饮料、柿子面膜、柿子酵素等10余种产品。

随着市场竞争的加剧和消费者需求的多样化，林果加工企业需要不断创新和提高产品质量，以满足市场需求。另一方面，随着科技的不断进步和政策的支持，林果加工行业也在逐步实现转型升级，向绿色、智能、高效的方向发展。

林果加工行业发展现状及战略前景分析2024

我国是全球最大的干果消费国，观研数据显示，树坚果即坚果果仁，包括核桃、山核桃、碧根果、开心果、松子、巴旦木、夏威夷果等。从树坚果消费方面来看，2022年我国树坚果市场规模达到了566.32亿元。

林果加工行业是一个庞大的产业链，涉及到多个环节，包括采摘、运输、储存、加工、销售等。随着人们对健康饮食的追求和对天然、绿色、有机食品的需求增加，林果加工行业得到了快速发展。

从壳果到仁果，风味化越来越丰富、越来越受欢迎。伴随消费升级，果仁的消费占比越来越高，除了风靡已久的每日坚果，行业涌现了很多流行的风味化果仁产品，较为常见的有榴莲腰果、蜂蜜黄油扁桃仁、蛋黄味夏威夷果，还有芥末味、藤椒味、胡椒味、荔枝味、气泡味等。

基于种植业的发展，正是坚果的原料国产化和国际化双向奔赴。海关统计数据显示，中国2023年上半年干鲜果及坚果出口数量高达131万吨，相比2022年增长9.7%。其中，夏威夷果出口量更是高达1200吨，跃居全球第二大出口市场。

绿色有机果蔬产业是新疆提出的“八大产业集群”之一。近年来，新疆大力实施提质增效工程，深化供给侧结构性改革，推进特色林果产业高质量发展。

截至2022年，全疆林果种植总面积2113万亩、果品总产量1300余万吨、产值582亿元，其中，新疆生产建设兵团种植面积、产量分别为297万亩、486万吨;新疆红枣、葡萄、杏、香梨、巴旦木等品种种植规模及产量均居全国第一，核桃、苹果、枸杞等特色树种种植规模及产量名列全国前茅，比较优势十分明显。南疆环塔里木盆地为优势产区，种植面积1525万亩、占全区84%，产量640万吨、占全区73.6%，产值485亿元、占全区83.3%。

国家林草局明确了一系列政策，印发《林草产业发展规划(2021—2025年)》，多措并举推进全国经济林转型升级、提质增效和高质量发展。目前，全国每年新造、改培经济林面积2000万—3000万亩，全国经济林挂果面积占总面积的67%左右，经济林产量增加潜力和空间仍然很大。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。报告准确把握行业未被满足的市场需求和趋势，有效规避行业投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。

林果加工行业报告是从事林果加工行业投资之前，对林果加工行业相关各种因素进行具体调查、研究、分析，评估项目可行性、效果效益程度，提出建设性意见建议对策等，为林果加工行业投资决策者和主管机关审批的研究性报告。以阐述对林果加工行业的理论认识为主要内容，重在研究林果加工行业本质及规律性认识的研究。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2022-2027年林果加工行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》。