2024年预制菜行业现状分析 六部门发文首次明确预制菜范围

六部门发文首次明确预制菜范围

近日，市场监管总局、教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委联合印发《关于加强预制菜食品安全监管　促进产业高质量发展的通知》，《通知》聚焦预制菜范围、标准体系建设、食品安全监管和推进产业高质量发展4个方面。

关于预制菜的定义和范围，《通知》明确，预制菜是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。

数据显示，目前，全国预制菜产业规模已超5000亿元，预制菜正以多种形式走入万千市民家庭。

预制菜行业现状分析

中国哪些区域是预制菜产业高地?据榜单，今年上榜企业多集中在广东、上海、湖南三地，其中来自广东的预制菜企业最多，达到17家，位居行业区域分布第一，成为中国预制菜产业“龙头区域”。

当前，广东预制菜产业发展势头强劲，2022年广东省预制菜市场规模达545亿元，同比增长31.3%。根据预测，2024年广东预制菜市场规模将增至960亿元，向“千亿产业”的目标再迈进一步。

值得一提的是，基于良好的现代农业、食品加工业的产业基础，佛山在预制菜产业上也交出了可圈可点的“成绩单”。数据显示，目前顺德预制菜产业已达到“百亿级规模”，全区42家规模以上的预制菜企业成为行业中流砥柱。当前，顺德集中资源打造顺德预制菜综合产业园，为产业发展提供支撑载体。

据中研产业研究院《2024-2029年中国预制菜产业链供需布局与招商发展策略深度研究报告》分析：

最近几年，预制菜产业规模快速壮大，到2023年产业规模达到5165亿元，年增长率超过20%。至2023年12月初，预制菜相关企业达6.19万家，当年新增注册企业4026家，同比增长114.83%。

2024年1月，预制菜连续三年写入广东省政府工作报告。2月，中央一号文件发布，就推进农产品精深加工，推进农产品冷链物流体系升级做出部署。今年《政府工作报告》提出，大力推进现代化产业体系建设，加快发展新质生产力。培育发展新质生产力，进一步引导预制菜产业研发、生产及推广步入全新阶段。今年初，来自广东顺德的年菜首度出海，预制菜产业开始把视野扩展到国际领域，让全世界消费者爱上中国菜。

预制菜，无疑是时下风口上的产业。然而，时不时冲上热搜的“线下餐厅也用预制菜”“酒店用预制菜能否事先告知”等问题，也让网友担忧预制菜是否健康安全，消费者的知情权又该如何保障。

业内人士认为，标准体系不健全，是预制菜行业产生诸多问题的根本原因之一。

由于近年来预制菜产业“风口”大，一批外行人“入局”产业，他们并非是专业食品加工生产商，因此会在食品安全等方面做不到“完全保证”。随着预制菜的话题被广泛讨论，一些餐厅也打出“现炒”“不用预制菜”的招牌来揽客。

在今年全国两会上，全国人大代表、中华全国律师协会会长高子程提出应尽快出台预制菜领域的统一国家标准。他表示，目前经地方政府、行业组织发布的预制菜团体标准、地方标准有164个，加上一些企业标准，总数超过190个。“如果没有统一标准，市场上预制菜生产原材料以及生产方式会有差异，存在一些食品安全隐患风险。”

报告对中国预制菜的发展状况、预制菜竞争、预制菜产业链上下游等进行了分析，并重点分析了中国预制菜发展特点及产业链招商策略。报告还对全球的招商引资模式作了详细分析，并对招商引资模式进行了趋向研判。

想要了解更多预制菜行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2024-2029年中国预制菜产业链供需布局与招商发展策略深度研究报告》。