粽子行业的市场发展现状及前期趋势分析

相传，粽子最早用于祭祀活动，用来纪念爱国诗人屈原。经过漫长的发展和改良，如今的粽子在形状和口味上不断创新，不仅有三角、菱形、方形等多样形态，在口味上也形成了南北甜咸粽分庭抗礼的局面。

随着食品保鲜技术的不断改进以及消费习惯改变，速冻和真空包装粽子也越来越受欢迎，粽子也从曾经的节日限定到如今融入老百姓的日常生活，粽子市场规模不断扩展。预计到2024年中国粽子市场规模102.9亿元，而这一数据2021年仅是84亿元，小小的一颗粽子，撑起了百亿消费市场。

粽子行业的市场发展现状

具体来看，粽子消费市场来自自食和礼赠，比例为1:1，规模各半。对于以速冻面米起家的思念食品来说，其在速冻和真空包装上的技术更为成熟，在百亿粽子市场上也颇有优势。

尽管每年端午前夕，都是各大品牌疯狂内卷，上演“粽”头戏的重要节点，但思念食品总能以创新频频出圈。

从“黄色风暴”到“多巴胺” 绿色健康风潮成市场主流

成立于1997年的思念食品，算是名副其实的Z世代，经历多轮时代发展浪潮却仍旧勇立潮头，这与其创新基因深入骨髓，总能敏锐捕捉到消费者的需求变化密不可分。

近年来，全球人民日益重视健康饮食。消费者在追求传统节日仪式感的同时，也对传统美食提出的新要求——绿色健康、营养低脂。因此，近两年主打健康、低脂低糖的粽子悄然引领市场风潮。、

随着健康消费成市场主流，杂粮入馅已在麦片、饼干、烘焙等领域相对成熟。思念食品延续健康粗粮理念，在粽子糯米外皮上，采用消费者熟知的五红(红米、红豆、红高粱、红藜麦、红枣)、五黑(黑豆、黑米、黑藜麦、黑麦仁、黑芝麻)食材入粽，馅料上选择备受消费者欢迎的芋泥馅料等甜品化口味，牢牢锁住甜品脑袋。今年上新的这两款粽子，不仅口感颇具特色、内部馅料也足够丰富，可给消费者提供更多的味蕾新体验。

根据中研普华产业研究院发布的《2024-2029年中国锦纶纤维行业发展前景及深度调研分析报告》分析

目前市场上主要有鲜肉粽、莲蓉粽、八宝粽、红豆蛋黄粽、豆沙粽、蜜枣粽等口味。原料大众化，无非就是糯米、粽叶，配料就是蛋黄、红豆等，市场上都能买到这些材料，生产工艺简单，很多老人都会包。粽子原来只是作为端午节庆食品，季节性很强，工艺简单，多数以家庭、小作坊形式生产居多。近年来，随着百姓生活条件的改善，餐饮多元化，粽子的消费需求快速增长。同时，由于加工、储藏、运输等条件的改善和提升，粽子生产、销售的季节性限制已基本消除。粽子已逐渐成为百姓日常餐饮的重要食品。2022我国粽子产量约为40.2万吨，需求量约为40.1万吨，市场均价来到25.11元每千克。

我国现有5490余家企业名称和经营范围含“粽子”，且状态为在业、存续、迁入、迁出的粽子相关企业，其中超8成为个体工商户，88%的相关企业注册资本在100万以下。

从地域分布上看，粽子相关企业分布比较广泛，约4成分布在东南沿海一带。其中，广东的粽子企业数量全国最多，山东和海南的粽子相关企业数量次之，分别占全国的约10%和9%，分别位列第二、三名。

根据五芳斋招股书显示，预计到2024年我国粽子市场规模将增长至102.91亿元，2020年至2024年的年复合增长率预计为7%。可以看到，我国的粽子市场在未来一段时间将持续保持良好的发展态势，用口味和习俗带动中国文化和传统手艺向更加广阔的市场扩张。

粽子行业市场前景趋势分析

粽子的消费人群达82.7%，是端午节的绝对刚需品类。据《白皮书》显示，消费者购买的粽子主要用于自己吃和送礼。同时，就端午节送礼习惯的性别差异而言，有在端午节送礼习惯的主要是男性，占比为64.6%;而没有在端午送礼习惯的消费者的男女比例相近，男性占比53%，女性占比47%。男性较女性相比，更倾向于在端午节送礼。

从营收结构上来看，五芳斋对粽子产品存在严重的依赖性，七成收入来源于粽子产品。这导致五芳斋的业绩具有显著的季节性。因此，五芳斋上市后首份年报显示，公司出现营收与净利润“双降”，原因正是出自在粽子产品的本身以及端午节前的销售。

对大单品的依赖被市场诟病已久，五芳斋也在寻求第二增长曲线。和力求创新的五芳斋一样，近年来，传统的糕点企业、餐厅企业以及新消费品牌也正积极开发粽子新产品。例如，三全、思念和桃李面包也是生产速冻粽子的上市企业。此外，为了迎合年轻人们喜欢新鲜玩意儿的心理，元祖食品推出了冰淇淋礼盒雪龙粽子，星巴克推出了“星冰粽”，奈雪的茶、喜茶、文和友等“网红玩家”也争相入局。

据相关市场调研人士称：“目前粽子行业还是由五芳斋等传统品牌占据主要市场，但可以预见，未来粽子市场的竞争会更加激烈。”如今市场上众多新品牌、新产品和新口味的不断创新加入，正是印证了粽子市场未来的巨大潜能和无限活力。

了解更多本行业研究分析详见中研普华产业研究院《2024-2029年中国锦纶纤维行业发展前景及深度调研分析报告》。