2024中国牛肉市场深度调研及投资前景分析报告 牛肉价格又开启下跌模式

近期，牛肉价格“大跳水”以及“牛肉降到猪肉价”的现象确实引起了广泛关注。

牛肉价格大幅下跌的原因：

市场供需失衡：近年来，国内牛肉产能持续增长，导致市场供应逐渐充裕。然而，与此同时，消费者的需求增长并未跟上供应的步伐，造成了市场供需失衡。

进口牛肉的冲击：国际市场上牛肉价格的波动对国内市场产生了影响，进口牛肉的价格优势使得国内牛肉在竞争中处于不利地位。

消费者采购渠道多样化：随着生鲜电商的发展，市民的牛肉采购渠道也多样化了，不一定要从菜场购买鲜牛肉，这也对市场价格产生了一定影响。

牛肉价格与猪肉价格的对比：

根据最新数据，全国猪肉批发平均价格为11.59元/斤，而牛肉批发全国平均价格为30.57元/斤(虽然较昨日有所下降1.1%)，但即便如此，牛肉价格仍然高于猪肉价格。不过，由于价格下跌趋势明显，部分地区牛肉价格已经接近或低于猪肉价格。

市场趋势与预测：

业内人士认为，由于养牛成本较高，牛肉价格不会一直下跌。当肉价过低时，养牛户可能减少养殖数量，这将导致市场供应减少，价格出现反弹。

考虑到牛肉消费与季节的关系，预计随着天气转凉，大家会多买些牛羊肉进补，牛肉价格可能在9月前后发生变化，并在明年春节期间达到高位水平。

应对措施：

对于养殖户和商家而言，应关注市场动态，及时调整经营策略，确保在激烈的市场竞争中保持竞争力。政府应加强对市场的监管和调控，防止价格战进一步恶化市场环境，保障养殖户和商家的合法权益。

近期牛肉价格大幅下跌是多方面因素共同作用的结果。虽然目前价格已经接近或低于猪肉价格，但考虑到市场趋势和消费者需求的变化，未来牛肉价格仍有可能出现反弹。

据中研普华产业院研究报告《2024-2029年中国牛肉市场深度调研及投资前景分析报告》分析

当前我国牛肉供需并不平衡，每年都需要进口数百万吨的牛肉填补国内空缺，对于国内企业而言，未来我国牛肉市场容量还有较大的发展空间。

牛肉价格又开启下跌模式

农业农村部监测数据显示，4月份，全国集贸市场牛肉平均价格为每公斤76.36元，比1月份的每公斤80.41元下跌5%。刚进入6月，牛肉价又开启下跌模式。

据农业农村部监测，6月3日“农产品批发价格200指数”为114.78，比上周五下降0.38个点，“菜篮子”产品批发价格指数为114.75，比上周五下降0.40个点。截至6月3日14:00时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为23.19元/公斤，比上周五上升2.3%;牛肉61.14元/公斤，比上周五下降1.1%;羊肉59.98元/公斤，比上周五下降0.2%;鸡蛋9.26元/公斤，比上周五下降0.1%;白条鸡17.21元/公斤，比上周五下降1.5%。

A股上市公司鹏都农牧主要业务为农资与粮食贸易、肉牛业务、肉羊产业和乳业。截至5月31日收盘，鹏都农牧股价收报0.95元/股，收盘上涨2.15%，5月累计跌幅为12.04%。从上市公司表述看，牛羊肉价格去年已“遇冷”。

5月25日，鹏都农牧在回复深交所的年报问询函时表示，2023年，肉羊业务2023年度税前经营性亏损约3.1 亿元，其中毛利亏约1.1亿元，计提存货跌价准备约1.4亿元;肉牛及屠宰肉制品业务2023年度税前经营性亏损约3.2亿元，其中毛利亏约1.2亿元，计提存货跌价准备约1.6亿元。

鹏都农牧表示，2023年国内牛肉市场行情进入下行通道，全年牛肉(去骨)批发均价约84.24元/kg，同比下降3.96%，月度牛肉价格跟随活牛价格起伏而产生波动，且在12月传统消费旺季降到81.41元/kg，成为2019年11月份以来月度价格最低点。2023年我国进口牛肉市场同样 “遇冷”，平均到岸价格5195美元/吨，同比下跌21%。除牛价下行外，国内肉羊价格也呈现下滑态势。由于活羊出栏价格与终端消费价格不对等、进口羊肉的冲击等因素影响，造成活羊出栏价格持续下滑。

牛肉行业市场未来发展趋势

产业链优化升级：随着技术进步和管理水平的提高，全球牛肉产业链在生产、加工、流通等环节将实现更大的优化升级。现代农业技术的应用将提升牛肉产量和品质;先进的生产设备和工艺将提高产品附加值和质量;先进的物流技术和管理模式将提升产品的市场销售能力。

市场结构调整：由于国际贸易壁垒的降低和全球牛肉市场的进一步开放，各国之间的贸易合作将更加紧密，市场竞争和融合将加剧。同时，消费者对牛肉品质和安全的要求不断提高，这将推动市场对优质牛肉产品的需求增长。

新兴市场崛起：新兴市场如亚洲和非洲地区将成为全球牛肉市场的重要增长点。这些地区消费者数量庞大，消费潜力巨大，对牛肉的需求将持续增长。

肉牛养殖市场规模低速增长：根据农业农村部的规划，到2025年，牛肉自给率将保持在85%左右，牛肉产量稳定在680万吨左右，牛规模养殖比重达到30%。这表明未来几年，我国国内肉牛养殖出栏率将进一步提升，以提升国内牛肉供给。

牛肉深加工前景广阔：在政策推动下，预计未来几年我国牛肉深加工市场规模将进一步提升。随着全球牛肉供应恢复正常和牛肉价格回落，牛肉深加工市场规模将保持10%左右的增速平稳增长。

市场定价能力增强：尽管目前我国肉牛生产产业的定价能力落后于外部定价权，但未来一年产业定价能力有望成为关键。定价因子的优先级将逐渐从外部因素转向国内因素，如国内生猪价格趋势、基于海外供需的我国进口数量预期和我国肉牛产业链的供需趋势。

供需错配与价格弹性：由于肉牛的养殖周期显著大于其他传统牲畜，肉牛养殖供应调整的决策有效性大幅滞后于价格预期，进而可能形成严重的供需错配。一旦供给压力出清，价格的向上弹性将非常巨大。根据目前的市场分析，价格拐点有望在近期内形成。

牛肉行业市场未来发展趋势将表现为产业链的优化升级、市场结构的调整、新兴市场的崛起、肉牛养殖市场规模的低速增长、牛肉深加工前景的广阔、市场定价能力的增强以及供需错配与价格弹性的影响。

更多关于牛肉行业的市场数据及未来投资前景规划，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2024-2029年中国牛肉市场深度调研及投资前景分析报告》。