坚果产业发展现状及前景趋势分析

坚果是闭果的一个分类，果皮坚硬，内含1粒或者多粒种子。如板栗，杏仁等的果实。坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。常见的坚果有核桃、腰果、开心果、夏威夷果、松子、榛子、杏仁、葵花籽、花生等。这些坚果富含各种营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。适量食用坚果可以降低胆固醇水平，预防心脏病、糖尿病和某些癌症等疾病的发生

坚果行业市场现状分析

我国休闲零 食行业的市场规模持续扩大且快速增长。2010到2022年中国休闲食品行业市场 规模从4,100亿元增至11,654亿元，复合增长率为 9 %，预计2 0 2 7年中国休闲食品行业市场规模将达 12,378亿元。 Ø随着国内消费市场的不断升级，消费者对食品的品 质和口感要求也越来越高。坚果炒货凭借其天然的口 感和营养价值，逐渐成为了休闲食品市场的重要组成 部分。 坚 果 炒 货 市 场 规 模 也 处 于 扩 张 阶 段 。 据 F r o s t & Sullivan(2022)数据，坚果休闲零食(含包装和 非包装散装)市场2021年零售额达1,512亿元，预测 2026年我国坚果休闲零食有望达到2,220亿元的零售 规模，对应2021-2026年复合增长率约8%。

随着行业竞争的日益激烈，为降低成本、控制产品质量，越来越多的企业开始注重从种植、采摘、加工到销售进行全产业链布局打造竞争优势。如，三只松鼠、洽洽食品目前均建立了自己的原料直采基地及示范工厂，这种整合趋势不仅有助于提高坚果行业的整体效率和竞争力，还有助于将坚果种植农户直接与坚果加工企业连接起来，推动一产与二产融合发展，并助力农民增收，助推乡村振兴。例如，三只松鼠自2015年起便在广西、云南、安徽等地成立坚果契约种植基地，通过规模化采购和技术赋能带动当地坚果种植业发展。云南地区已成为全球最大的夏威夷果种植地，碧根果在安徽等地也实现了规模化种植，初步形成了进口坚果种培国产化、本土化快速发展的良好格局，为乡村振兴、农民增收拓展了产业基础。

电子商务的兴起，便捷的购物体验、丰富的产品选择、迅速发展的物流使得各种消费品更容易触达消费者。坚果炒货正是在电商迅速发展阶段实现快速发展的行业。电商模式的兴起和发展推动坚果市场迅速扩张，三只松鼠、洽洽食品、良品铺子等坚果品牌成为电商时代迅速发展起来的企业。

根据中研普华产业研究院发布的《2024-2029年坚果产业现状及未来发展趋势分析报告》显示：

2021年，规模以上坚果炒货企业收入达2155亿元。虽然2022年受疫情影响市场有所萎缩，但坚果行业整体向上趋势仍然明显。北京华灵四方投资咨询有限公司战略顾问陆伟表示，报告通过大量的市场调研和数据分析，全面揭示了中国坚果市场的发展趋势和消费者行为。

报告显示，在过去的三年里，中国坚果市场呈现出稳步增长的态势。在年轻人中，坚果类产品的消费量明显增加。报告认为中国坚果市场仍有很大的潜力可以挖掘，中国居民对坚果产品的人均消费量将进一步增加。

坚果行业市场前景趋势分析

随着消费升级，消费者对于食品的营养价值越发重视，对于食品的选择逐渐趋向于低糖、低热量，这种健康化的需求使得坚果行业逐渐向多元化和高端化方向发展，健康要素在消费者认知中持续走高。TMIC数据显示，有61%的消费者表示在购买坚果时，会关注坚果的健康程度。 “无添加” 是消费者最关注的因素，有“无添加”相关描述的坚果产品今年销售额高达五亿多。

消费升级趋势下，干果坚果行业面临休闲化、零食化、营养化、健康化、快捷化的发展趋势，同时国际品牌进入中国市场带来更多竞争压力，随着国内坚果需求持续向好，线上趋势推动，国内坚果企业持续发展，如三只松鼠、洽洽食品和良品铺子等企业竞争力持续走强，而食品安全仍是企业的生命线，同时品牌化趋势明显。

在坚果市场快速发展的同时，品牌竞争也日趋激烈。国内外众多品牌纷纷进入市场，通过品牌营销、品质保障、技术创新等方式提升竞争力，争夺市场份额。线上线下融合发展，随着电子商务的普及和线上线下融合趋势的加速，坚果市场也呈现出线上线下融合发展的特点。线上渠道凭借便捷性和个性化服务吸引了越来越多的消费者，而线下渠道则凭借体验式服务和实体店优势保持一定的市场份额。

同时，消费者对 “原味” 的需求也大大增加，甚至超过了市场供给。消费者认为“原味”代表坚果产品的品质更优质，加工方式更能留存营养。挖掘产品 “原味” 机会场景，多元形态匹配场景是坚果品牌高速增长新趋势。以坚果搭配酸奶/水果作为轻食代餐是原味坚果的明星场景，而坚果酱、坚果藕粉、坚果配酒、坚果炒菜则是高速增长的机会场景。

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