休闲零食销量乘势而上 休闲零食行业市场现状及前景趋势分析

盛夏来临，休闲消暑品类食品迎来高光时刻。本来生活网最新发布的2024夏日鲜食消费报告显示，当火热的天气与重磅体育赛事“激情碰撞”，酒水饮料、休闲零食的销量乘势而上。

报告显示，本季生鲜食品消费表现“主打一个轻量化”。首先，消费需求更精细，高频刚需转向“复合型需求”，既要吃好也要体现情绪价值;其次，健康饮食深入人心，“无负担”成为零食、饮料热销的不二法门。

休闲零食行业市场现状分析

近年各大零食品牌例如盐津铺子(002847.SZ)及良品铺子(603719.SH)等，也争相加码魔芋市场，有望不断扩大魔芋市场的发展规模。目前休闲魔芋食品仍以魔芋爽、魔芋丝为主流，而论热度最高的，不得不数身负“辣条一哥”美誉的卫龙。2023年卫龙美味蔬菜制品收入达到21亿元，同比增长25%。

卫龙由卖辣条卖到家喻户晓，到魔芋零食赛道也创造出明星大单品，持续推进“多品类大单品”发展战略，并收取不错的成效。卫龙自开创魔芋爽后一直推陈出新，带动蔬菜制品业务成业绩主要增长势头之一，实现调味面制品和蔬菜制品两大品类“双驱”发展。

调研显示，卫龙在魔芋爽品类中市场份额远超其他品牌，反映卫龙以可观推新速度和对市场敏锐洞察，成功打造出第二增长曲线，多品类矩阵布局得到持续完善。2023年，卫龙陆续发布“霸道熊猫”系列、“小魔女”魔芋素毛肚及“脆火火”辣脆片等新品，销售表现亮眼。

目前，除了在数量上，在加盟商政策支持、供应链、新店型尝试、联名合作、自有产品等方面，头部量贩已 经和尾部拉开差距。 加盟商拓店是各大量贩零食品牌保持增长的重要来源，头部品牌对加盟商的政策支持力度愈发巨大， 且随着密度提高，品牌间对竞品也出台了一系列的竞争政策。对于头部品牌，“0 加盟费，0 服务费，0 管理费，0 配送费”几乎是各家标配，尾部品牌因为没有足够的资本支持和现金流保障，难以在争夺加 盟商开店方面开出足够优惠的条件。随着门店加密，各品牌方都不可避免地门店的短兵相接，大品牌能够 给加盟商在竞争方面给予活动补贴、毛利率补贴、租金补贴等，而小品牌的加盟商门店因支持不足，更容 易处于竞争的劣势，在性价比方面失去吸引力。

目前，据中研普华研究院撰写的《2024-2029年休闲食品产业现状及未来发展趋势分析报告》研究显示

休闲零食品类本身众多，每个细分品类都是一条独立赛道，品类规模相比包装水、啤酒、调味品等较低， 除少数休闲零食公司，大部分难以通过绑定某一品类实现大额营收和品牌塑造。相比较国外，中国南北、各区 域口味偏好差异较大，消费者对口感的诉求较高，口味的丰富多样性和零食的快速推新迭代，不仅使得单品的 规模有限且存在产品生命周期的波动。企业往往扎根于某一细分品类发展，横向拓展其他品类的难度较高。品 类属性和中国区域口味差异决定了零食受渠道影响高于品牌本身，过去五次渠道变革中，抓住机会的公司都获 得了快速的发展。

在中国的招商引资下，沃尔玛、家乐福为代表的国外大型综合超市进驻中国，为中国消费者带来了全新的 零售业态。在国外的大型综合超市跑马圈地、布局全国的同时，其先进的经营理念也带动了一部分地区性国内 超市的发展。许多外资品牌看到了中国零食市场巨大的发展空间，纷纷来华投资建厂，以便抢占份额。如德芙 (1989)、乐事(1993)、好丽友(1995)等国外企业纷纷进入中国，用如“德芙巧克力”、“乐事薯片”、“好丽 友派”等粗放的“大单品”在零食行业迅速盘踞细分市场。国外零食公司的进入也为中国消费者拓宽了零食品 类，为消费者提供了更多选择，通过在商超货柜陈列的销售方式，消费者的冲动性消费需求也得以满足。

休闲零食行业市场前景趋势研究分析

线下时代的产品宣传多数是靠货柜陈列和营销广告，但在线上却变成了流量为王，这也给予一部分本身不 太知名的规模较小企业成长发展空间。例如三只松鼠、百草味等不太出名的小品牌利用线上流量一夜爆火，上 一阶段的零食专营店也搭上了电商顺风车。但是这些线上品牌未能将产品的生产环节握在自己手中，多采用代 工贴牌的方式进行销售。后随着线上红利的褪去，流量费用的上涨，三只松鼠等公司线上渠道均出现增速放缓 或下降趋势。

随着线上渠道的红利期逐渐褪去，零食线上渠道占比越来越大，但销售的业绩不再像往日出彩。受 2019 年 底爆发的新冠疫情影响，线下零食店的客流也受到很大程度冲击。疫情期间，抖音快手等短视频直播平台成为 了新的线上销售平台。传统电商向兴趣电商发展。抖音、快手电商和传统淘系电商的区别是抖快电商属于兴趣 型电商，淘系电商属于货架型电商。在线下缺失的“冲动性消费”在抖快兴趣性电商中得以弥补。盐津铺子、 劲仔食品、甘源食品等小体量公司抓住时机，加大在兴趣电商和私域流量的布局，实现了疫情期间线上渠道收 入增速的显著提升。

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